立秋后最爱吃此馅饺子,保护眼睛还养颜,不过煮饺时记得要加点料!
胡萝卜中富含β胡萝卜素和维生素A,对眼部有很强的保健作用,能有效消除眼部的疲劳,治疗眼睛干涩,防治夜盲症,从而起到保护眼睛的作用。
胡萝卜中富含β胡萝卜素,人体食用后能把它转化为抗氧化剂,减少人体内的自由基,减慢细胞的老化速度,消除脸上的皱纹,抗衰老的作用比较强,女性经常食用可以美容护肤。
牛肉胡萝卜饺子的做法:
1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。
2、这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟,这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。
3、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用,花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用。
4、牛肉馅中加入鸡蛋,料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲,在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀。
5、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑。
6、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉胡萝卜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完。
7、做一锅水,水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。
你学会了吗?
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