冬天多吃茼蒿，润肺又安神，简单一蒸好美味，​教你详细做法

导语：冬天多吃茼蒿，润肺又安神，简单一蒸好美味，教你详细做法

冬天一到，家家户户吃肉的频率明显提高了，一来天冷了食欲好，吃肉特别解馋，二来天冷容易生病，多吃肉能增加营养增强体质，不过吃肉的同时也忘了多吃蔬菜，懂得荤素搭配更有益身体健康。冬天里的绿叶蔬菜种类比较少，可以吃菠菜、白菜苔、茼蒿，这些都是这个季节的蔬菜，非常新鲜，建议多吃，尤其多吃茼蒿，润肺又安神，非常适合冬天食用，简单一蒸好美味，没这么吃过的朋友可以试试。

茼蒿是一种常见蔬菜，不过在古代，它可是一种很高贵的菜，普通老百姓想吃吃不到，只有在皇宫才能吃到，而且茼蒿有皇帝菜的称号，由此可见茼蒿不一般。茼蒿不仅口感好，味道独特，还营养价值高，当一个人睡眠质量不好的话，常食用茼蒿可以改善睡眠质量，它有安神的功效，现在正处冬季，容易干燥上火，那么也可以多吃茼蒿，它有润肺化痰的功效，所以吃茼蒿好处多，别不懂。

茼蒿怎么吃？相信大多数人都只知道用茼蒿涮火锅，这种吃法确实简单又美味，但并不是唯一吃法，茼蒿还可以蒸熟了吃，同样非常美味。

说到蒸茼蒿，是不是直接上锅蒸就可以了？想要口感好不建议这么做，蒸茼蒿有技巧，牢记3点，蒸好后不粘连口感好！

下面我来给大家分享一下做法和技巧，教你详细做法，冬天记得常做的吃，从未做过的朋友可以直接照着步骤去做，保准一次成功，不怕茼蒿蒸好粘在一起，吃起来一点不腻，快来看看吧。

步骤如下：

新鲜茼蒿准备好，冬天里茼蒿很好买，一般都比较新鲜，买一把就可以做一盘菜。

茼蒿底部的老梗去掉，这部分的口感不是多好，再将有些不太好的叶子去掉，处理好后放水中清洗，洗得时候轻柔一些，别弄烂了。

洗净后捞出控水，甩动几下，再放通风的地方凉一凉，尽量将表面的水分控净。

稍微干燥后，将茼蒿掰成小段，如果本身不太长，也可以不做处理，整根蒸也可以。

茼蒿倒进干燥的盆内，倒入少许食用油，翻拌几下，让茼蒿裹上油脂。

再给盆内加少许玉米面搅拌，然后加少许面粉搅拌，一直处理到每根茼蒿不粘连，看起来很松散的状态。

蒸锅内加水，开大火煮开，然后给蒸屉里铺上蒸笼布，将茼蒿放进去，越松散越好。

蒸屉放进蒸锅，继续大火蒸，五分钟差不多就可以关火了，一关火马上取出，避免有水落进去。

倒进盆内，再次加少许食用油，端起来抖动几下，再用筷子搅动几下降温，这样做出来不粘连。

接着做一点料汁，小碗里放蒜末，用热油浇一下激出香气，再放入食盐、生抽调味，加少许香油即可。

最后蒸好的茼蒿装盘，料汁浇在上面就可以食用了，一份蒸茼蒿可以当菜也可以当饭，正在减肥的朋友，完全可以拿它当主食，吃得饱吃得香又不怕胖，而且茼蒿有促进消化的作用，加进去的玉米面又是粗粮，这样吃十分健康。

蒸茼蒿，牢记3点技巧：

一，茼蒿洗净后不要急忙加面粉，而是要先控水晾干，如果表面水分太多的话，加面粉进去时很难处理，一旦混合的面粉多了，做出来就不好吃，口感很差，到时候又费劲又不好吃。

二，给茼蒿里加面粉前记得加一点食用油，还要加一点玉米面，这样做出来的蒸茼蒿更加松散口感好。

三，茼蒿蒸好后，记得快速取出来，并且要尽快抖散降温，这样处理后茼蒿不粘连，就特别好吃。

关于蒸茼蒿，你都学会了吗？可以试试这么做，一种很健康的吃法，别错过了。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。