当你美滋滋地涮着肉片的时候
你有没有想过
这些肉很有可能是假的呢
可别不信
这些“德不配位”的合成肉
或许就在我们身边
但也不需要过度紧张
辨别合成肉并不难
今天就和小珠一起看看
如何“打假”吧
01
色泽黯淡 值得留心
小珠发现，肉卷的色泽是最能直观表现肉片质量的～如果遇到色泽黯淡的羊肉片或是牛肉片，下筷的时候可得多犹豫两秒。
一片优秀的牛肉卷应当是不过分鲜艳的红色，过于鲜艳就可能是经过“人工助力”的结果。下次吃火锅的时候，不妨观察观察再涮肉噢～
02
完美分层 值得怀疑
有的肉卷肥瘦极其分明，感受到这种强烈的拼接感的时候，别怀疑自己，大胆的肯定自己的想法：这卷肉片有问题。
真肉卷的肥瘦部分是“藕断丝连”的，肉质肌理尤为明显，假肉卷则是由一层一层肉后期叠加而成的。在外观和口感上，假肉卷都无法和真肉卷相提并论～
03
越煮越散 值得注意
即便在端上来的时候无法分辨，在下锅后，我们也能很快发现端倪。
真肉卷下锅后会越煮越紧，煮久了还会变得硬邦邦的，难以咀嚼。滚烫的火锅仿佛一面照妖镜，假肉卷此刻就会“显出原形”，也就是会越煮越散。
04
原来它们也是“重灾区”
除了牛羊肉卷，其实它们也是“假肉”重灾区，有的甚至是我们常常在街头、聚会时吃的东西！
火锅丸子
有许多价格低廉的火锅丸子都是由肉类边角料混合淀粉、粘合剂而制成的，所以有时候我们吃丸子，并不等于吃到货真价实的肉！
丸子的口味也很多样，但这些口味源自何处呢？小珠悄悄告诉你，这其实大多是人工调味，并不是因为里面有真材实料～
平价牛排
平价牛排也可能踩雷？买牛排的时候，小珠会习惯性地翻到背面看看标签，小小的标签也暗藏玄机噢～
如果看到配料表有“卡拉胶”或其他肉类的字眼，那么这块牛排还是别加入购物车了，可别因为价格而退让噢～
街边烤肠
相信很多人都有被长辈劝过别买街头烤肠吧！虽然现烤烤肠时的香气的确诱人，但其实长辈说的话不无道理～
猪肉香精可以让各类烤肠都散发着同样的猪肉香气，这些原本无用的肉类边角料摇身一变，成为了火爆的街头小吃。
这些“合成肉”大多是借助添加剂制成的，因此，经常吃还是会对身体健康有不好的影响。答应小珠，为了健康，我们也要和“合成肉”说拜拜！
▌内容来源：综 合厦门好料、小鱼网、网络
▌图文编辑： 珠海吃货（转载授权请联系微信 shjun888）
▌责任编辑：小珠
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