冬季，什么食物更益于进补

黄帝内经说“逆冬气,则少阴不藏，肾气独沉。”这是在说，如果违逆了冬藏之气,少阴就不能潜藏,以致肾气不蓄,出现注泻等疾病.四时变化，春夏秋冬。按阴阳来分,春为少阳,夏为太阳,秋为少阴,冬为太阴。春生，夏长，秋收，冬藏。冬天是一个适宜进补的季节。

对于我们普通人来说，进补通常是有形的补，看得见、摸得着，实在。

有形的补分为食补和药补，是药三分毒，我们当然优选食补了。

冬季进行食补的食材很多，由于冬季比较寒冷，身体丧失热量较快，所以通常选择一些高热量食物，比如牛肉、羊肉、猪瘦肉、鸡蛋、鲫鱼、豆制品类、萝卜、山药、莲藕、海带、排骨等都是不错的选择。下面就简单介绍一下以上食物。

1、牛肉。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉

2、羊肉。

羊肉性质温和，分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉等，在古代，羊肉也被称为羖肉、羝肉和羯肉等。

羊肉不仅可以抵御风寒还可以滋补身体，对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状都有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，因而被称为冬令补品，深受大家的欢迎。

稍微美中不足的是，羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，因此也被一部分人冷落，其实，在一公斤羊肉加10克甘草和生姜与适量料酒一起烹调，就可以去掉膻气了，当然，羊肉风味犹存。

羊肉

3、猪瘦肉。

通常所说的瘦肉，指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。

虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。

不过吃瘦肉多了对人体健康也会产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

猪廋肉

4、鸡蛋。

鸡蛋其实是我们生活里必不可少的食物，鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

另外，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

鸡蛋

5、鲫鱼。

在我国，鲫鱼最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、抗病力强、适应性强、繁殖力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值相当高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼的药用价值也极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼

6、豆制品类。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可作为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

豆制品

7、萝卜。

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜

8、山药。

山药正式的名字为薯蓣，块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。 滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。本经。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。别录。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。甄权。强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能消散。震亨。

山药

9、莲藕。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕

10、海带。

海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。海带的功效其实很多人都知道，首先就是有抗辐射的作用，其次还能预防和治疗甲状腺肿，因其具有瘦身美容美发的功效，深受喜欢保养的女士青睐，另外海带还有降血压、血脂和血糖的功效，对于“三高”人群而言，也应该适当进补。

海带

好啦，关于冬季什么食物易于进补的知识今天就介绍到这里了，在此提醒，虽然是补，但是合适就好，否则物极必反，会起到相反的作用哦！

现在是2021年年底了，祝大家度过一个愉快的冬天！