根据国家统计局数据显示，1980年时我国还是以256.6万吨的禽蛋产量占据世界禽蛋产量的9.36%；海兰国际全球生产总监安东尼亦表示：“在1980年之前，中国的家禽业还是以农户后院饲养的形式为主，饲养的主要是各式各样的本土品种，生产效率不高。”
但从1985年开始，中国便成为了世界上最大鸡蛋生产国。到了1998年，我国禽蛋产量达到了2021.3万吨，而这个数字已经是美国的4.27倍，到2019年，我国禽蛋产量再一次实现大的飞跃，全年鸡蛋产量达到3309万吨，占世界总产量的39.2%。
看到这里我们就不得不想一个问题了，既然我国产蛋这么多，为啥不出口呢？
鲜鸡蛋进出口为什么这么少？
当外国鸡蛋价格较高时，出口鸡蛋可以赚取外汇。不过我国虽然有庞大的鸡蛋自产量，但巨大的人口基数使得我们的鸡蛋基本都用于本国食用。
相关数据显示，2000年到2017年中国鸡蛋出口量变化幅度较小，基本保持在10万吨上下。同样地，即便在外国鸡蛋价格较低时，我国也并没有过多地从国外进口鸡蛋，就拿2011年来说，我国仅从美国进口约8吨鲜鸡蛋。
接下来，最关键的来了！
我国鸡蛋年产量这么高，到底是谁生产出来的，又是谁消费掉的呢？小编通过多种渠道了解一个大概，仅供大家作为参考！
哪些地区产蛋量最多？
据统计，我国禽蛋生产主要集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江、吉林等十个省区。2018年十个省区禽蛋产量之和为2418万吨，占据全国禽蛋产量的77.29%，而且这十个省每年的年产蛋总量还在不断增加。
哪些地区鸡蛋吃的最多？
根据2015年国家统计局禽蛋消费数据显示，北方城市每年消费的鸡蛋远远多于南方城市。我国每年消费鸡蛋超过100万吨的地区，包括山东、广东、河南、江苏、河北等十个省份，而山东、广东、河南、江苏四省就以总计超200万吨的需求量，吃掉了几乎全国33%的鸡蛋。
人均吃鸡蛋最多的地区有哪些？
目前形成了国内五大类鸡蛋消费市场：第一类市场为天津市、北京市、辽宁省和上海市，年人均消费量为11～16千克。第二类市场为山东省、黑龙江省、江苏省、安徽省和河北省，年人均消费量为7～11千克。第三类市场为吉林省、山西省、福建省、广东省、浙江省、河南省、重庆市，年人均消费量为5～7千克。第四类市场为湖北省、内蒙古、陕西省、四川省、江西省、青海省、宁夏自治区、新疆自治区、湖南省、云南省、广西自治区、甘肃省、海南省及贵州省，年人均消费量为2～5千克。第五类市场为西藏自治区，年人均鸡蛋消费量仅为1.35千克。
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