太一烧鸟屋
尝鲜餐厅 | 金星小区
傲客自费试吃第627家 尝鲜评级通过第374家
藏在犄角旮旯里的小店总是更容易获得我们的青睐，这样的小店，除了好味道以外，比其他店铺更有人情味，也更有温度。
今天这家藏在老社区里的日式烧鸟就是。
在老社区密密麻麻的居民楼中间出现一栋纯白的小房子，着实扎眼，推门进去，瞬间被暖气裹身。餐厅面积不大，一楼就餐区域只有三张桌子和四个板前位。
看起来，又是来晚了没地方坐，只能老老实实排队的架势。
鸡腿这种好食材，在哪里都是不容易出错的选择。
京葱鸡腿肉是烧鸟中的经典菜品，不过他们家的做法和传统的不太一样，葱丝未经过烤制，大剌剌躺在被烤得皮脆肉嫩的鸡腿肉上。
葱的味道未经修饰，入口时辣，回味时甜，还带着丝丝脆，和鸡腿肉的香气很好地融合在一起。
紫苏叶也是鸡腿肉的好搭档，被仔细切成细丝铺在肉上，还蘸了酸甜的梅子酱，风味十足，去油解腻。
鸡蚝肉是鸡腿根部一块只有拇指大小的肉，一只鸡只有左右对称的两块，每天限量供应，神秘得很。
鸡蚝肉比普通鸡腿肉更加软嫩多汁，外皮在炭火炙烤下变得酥脆喷香，不经任何调味也足够好吃。
厨师要有精湛技艺，才能保证在鸡卵2、3分熟的同时，把同一串上的鸡卵管烤熟。
蛋胞在嘴巴里爆浆的滋味，是充满刺激的味蕾探险，滑溜溜的，鸡卵管则更具肉感，韧性十足。
鸡腿棒在我看来，是扎实得可以做主食的食物。
鸡腿棒本就不小，肉糜被打得紧实弹牙，蘸上一点生蛋液添加风味，细、嫩、滑、香，一根下肚起码半饱。
比鸡腿更细腻多汁的食材——鸽腿，也没让我们失望。
鸽子皮的油脂更少，吃起来薄薄脆脆，牙齿把鸽皮撕开的一瞬，肉汁液顺势流出。鸽子腿的肉又细又嫩，还带丝丝回甜，美滋滋。
寿司拼盘有5贯，涵盖了大部分手握寿司的品类，三文鱼、鲷鱼、甜虾、北极贝 …… 鱼肉都蛮新鲜，醋饭比例也很合适。
这道就偏向创意料理了，和牛炙烤过以后带着炭火香，打发的蛋白+无菌蛋黄跟和牛嚯嚯均匀以后一起送入口中。
鸡蛋的细滑包裹着和牛，嫩滑程度更上层楼，炭火香气在舌尖隐隐打转，很妙。
圣女果冰凉酸甜，相当开胃，很适合作为餐中的调剂。
西葫芦明太子香而多汁，还有西葫芦的脆嫩，可以闭眼点。
猪鼻筋这种烧烤摊常见的食材，竟然也出现在日式店里，倒是也烤得香脆诱人，适合下酒，但总觉得调味还是烧烤摊上的更胜一筹，就不推荐了。
我们探店那天去得早，上菜还挺快，到吃完的时候差不多店里都坐满了。大家在小空间里坐着，吃几串烧鸟，喝两杯小酒，和朋友聊聊近况，相当惬意了。
tips ： 店里座位不多，去之前最好是电话预定一下哦！
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