近日谢霆锋现身贵阳，去吃了当地一个非常有名的牛瘪火锅，秋冬天吧，当然就是要吃火锅咯。可是谢霆锋吃完之后痛苦面具显现：感觉像吃了三把草。
没有吃之前呢，谢霆锋还是会有一些担心的：“我知道你们在想什么，听到牛瘪好像会不习惯，然后会觉得挺恶心的。”说完后，还自己给自己打气：“我先来，没事！“
可是吃了以后呢，谢霆锋似乎脑子被塞住了，要组织语言看看怎么说了：“你说它很难吃吗？不是，但是确实有点怪味，就是很前卫，很绿色，很健康。”
最后谢霆锋还是很中肯地说：“其实我不知道怎么点评哎，确实是太特别了。像这样的菜呢，完全是可以体现到咱们中华美食的博大精深，都不知道谁想出来的。但是它的存在，也是有一定道理的。可能我自己吃不习惯，但建议到贵州玩的朋友可以试试。”
什么是牛瘪呢？就是牛里面还没有消化的草。
那么什么是牛瘪火锅呢，就是牛胃里面还没有消化的草扎出来的汁，用做汤底。
大家都知道，牛是反刍动物，何为反刍？其实就是倒嚼，通常是一些食草动物，例如牛、驴、羊等，它们将草吃进肚子以后，经过一段时间后，把胃中半消化的食物，重新返回嘴里再次咀嚼，牛在吃青草时，几乎是狼吞虎咽，根本不经过咀嚼，经过胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，再次混入唾液并再吞咽，听着是不是有点恶。
牛有四个胃，草料大部分出现在牛的瘤胃和网胃里，将这些胃里消化物取出，细细挤压过滤，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。刚入口觉得有点苦，但一点都不腥，就像一般的火锅加了一点黄连的感觉。
因为牛吃百草、所以牛瘪汁又叫“百草汤”，加上清凉解火的牛胆汁，这道菜在一直被认为有解毒养生，健胃止泻的功效，，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱。
我个人觉得，我应该吃不习惯～毕竟，太健康了，哈哈哈哈，你们吃过吗？会想去吃一吃吗？
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