官宣｜高仓正式成为十四代清酒官方旗舰店

2021年8月23日，高仓TAKAKRA通过层层严格审查，正式取得了高木酒造的授权，成为十四代清酒官方旗舰店，从此以后前来就餐的客人可以在高仓TAKAKURA享受到正统十四代清酒的高雅魅力。

当人们谈论清酒的时候，总是无法绕过“十四代”这个名字，香港著名美食家蔡澜先生也多次提及十四代是他挚爱的品牌，甚至有人称十四代有清酒界的罗曼尼康帝之称。当你对它有所了解之后便会发现，它无愧于所有加诸在身的赞美。

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1615年，高木家族的创始人Tatsugoro Takagi在位于日本北部山形县的村庄里开始酿酒，四百年后，第15代传人（高木顕统）接管了家族的酒造。1994年，年仅25岁的他身兼管理者与杜氏双重身份，酿造了自己的处女作清酒，以父辈为名取名“十四代”，这款清酒甜美新鲜、果味丰富，在以淡丽辛口为主流风格的吟酿酒界异军突起，在日本全国范围内赢得了巨大的成功。

“被认为美味的东西是会随着时代的变化而变化，而十四代是我在每一个时间点上的终极表达。”高木顕统说到。高木先生始终在持续创新，并尝试新的技术，高仓TAKAKURA在此为大家介绍四款【高木酒造】中国大陆首发的十四代清酒：

N Sake N清酒

足球名宿中田英寿先生退役之后走遍日本47个都道府县学习日本传统文化与工艺，其中清酒酿造引起了他的兴趣，在走访了300家酒造之后，十四代最使他着迷不已。中田英寿先生被高木先生高超的技艺，敏锐的味觉，创新的理念所吸引，称他为“清酒界的革新者”。中田英寿先生以创造世界上最优质的清酒为愿景，与山形县著名的精品清酒酒造高木酒造合作，生产自己的独有清酒品牌 “N” 。

中田英寿先生与高木先生合影

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中田英寿先生认为十四代清酒可以与世界上最好的葡萄酒相媲美，可以为全球市场开发优质日本清酒。于是高木先生以中田（NAKATA HIDETOSHI）为名，独特的纯米大吟酿N Sake从此诞生。

酒米之王山田锦带来新鲜水果香气和浓醇风味，与稀有的爱山酒米的精致甜度达成完美和谐，赋予N优雅的表现力。稍稍冷却之后，N清酒缓缓散发出新鲜哈密瓜、桃子和白花的香气，随后与味蕾接触，发展出顺滑、细腻的多层次风味，弥漫至整个口腔，最后以纯净、清爽的尾韵结束，回味优雅绵长，大气从容。

鳌虾海胆烧

*菜品会随季节调整，以时令书写至臻美味

N清酒每年由中田英寿先生亲自参与酿造，每个年份仅限量生产1000瓶，弥足珍贵。N清酒相比葡萄酒有着更为柔和的风味与表达力，可以陪伴从奶油白鱼到油脂丰富的各类红肉，完美搭配法国菜、意大利菜以及日本料理。

Juyondai Gold Label 十四代金标清酒

金标是最珍贵的宝藏，是十四代国际精选中皇冠上的明珠。十四代金标由高木顕统先生手工酿造，酿造所用的山田锦酒米来自于兵库县特A产区吉川町，酿造使用来自山形县出羽山的樱井水，这款限量版清酒是高木酒造精湛工艺的最高体现。

十四代的香气本就馥郁迷人，而金标的香气如万花筒般摄人心魄。野生草莓香、甜瓜香、新鲜的梨香，还有隐约的茴香和白花香次第袭来，口感顺滑，精准且层次细腻。苹果味、梨味和清新的花香与山田锦酒米的浓郁鲜味相融合，清爽的酸度增强了水果风味，并带来持久、纯净的尾韵。

番茄帆立贝薄切

*菜品会随季节调整，以时令书写至臻美味

十四代金标清酒搭配清爽的开胃前菜和海鲜，都能够享受其中的优雅香气和风味，随着它在玻璃杯中逐渐回温，能够表现出更多的甜美，从而成为更够搭配更多菜肴的完美佐餐佳酿。

Juyondai Black Label 十四代黑标清酒

高木酒造于2017年向世界展示了它珍贵的十四代黑标清酒，这也是高木第一个官方国际发行的版本。

以兵库县特A产区东条山田锦酿造的十四代黑标清酒，散发出北海道夕张哈密瓜和白桃的豪华甜美香气，交织着柔和的茉莉花香、樱花香和隐隐的茴香香气。十四代黑标清酒口感上有精致、丰厚的水果风味，隐约的矿物风味，环绕着明亮、清爽的酸度。在口中顺滑展开，展现出其深度和强度，最后以清爽、精准的尾韵结束，完美诠释顶级清酒定义。

万愿寺唐辛子

*菜品会随季节调整，以时令书写至臻美味

十四代黑标清酒代表着美与和谐，柔和的鲜美口感和清爽回味，与海鲜、清淡的油炸食品以及家禽菜肴成为绝佳搭配。

Juyondai Red Label十四代红标

红标是十四代清酒中的珍贵“珠宝”，是领略高木酒造精湛工艺和优雅表现力的丰腴切入点。

十四代红标清酒散发优雅且多层次的黄桃香、金冠苹果香、日本梨香和樱花香。入口丝般柔滑的质感，带有丰富、丰腴的异国水果风味，在口中优雅的弥散开来，尾韵长久，清新干爽。

北海道喉黑鱼柚庵烧

*菜品会随季节调整，以时令书写至臻美味

十四代红标清酒融合了果香，精致的甜度和丰富的表现力，非常适合搭配香气馥郁，略带辛辣的菜肴以及温暖香料味的食物，更显风味。

关于十四代国际精选系列

作为大师级工匠，高木先生要求所有的十四代清酒都按照他的标准来储存和供应，以确保您品尝到十四代的原味，体验其纯正风味。

对于十四代的出口，高木酒造十分慎重，直至2017年才首次官方将十四代运往日本以外之国家。十四代国际精选系列，就是为日本以外市场设计的统一酒标。按国家与地区，严格进行发售，全程冷链运输，对于每一环节严格把控。目的仍旧是出于对自身产品的严格控制，以及对品饮者的负责。

*您在日本市场以外看到的非国际精选系列，均非酒庄授权出口，即无任何来自酒庄监控的品控。

高仓TAKAKURA

品酒的乐趣，有时在独酌，有时在相遇知音，有时在细细品味其中的馥郁芬芳，有时在与食物碰撞中迸发出新的舌尖艳遇。在高仓TAKAKURA，与好友，与懂酒之人，一起品味十四代与摩登割烹的美妙碰撞。

醉芬芳，月上中秋，有夜色温柔，有美酒微醺，愿大家尽享佳节快乐，阖家团圆。

传统为魂，打破边界

演绎京城顶级日料新体验

「高仓TAKAKURA」成立于2007年，许多食客都曾在昆仑公寓B1层的老店留下美好回忆。2017年，品牌成立十年之际，出身餐饮世家，知名美食家、日料专家陈颖Shirley女士作为主理人，亲力亲为将「高仓TAKAKURA」进行品牌升级及产品迭代，目前旗下拥有白塔寺店及汇佳店两家餐厅。

餐厅名为「高仓TAKAKURA」，源于是中国人最熟悉的日本姓氏之一，表达了对工作的尊重与敬畏；餐厅创始人希望通过“高仓”精神，以传统烹饪技法为魂，打破边界，精选全球最优食材，旨在演绎与在地潮流同步的料理美味，打造独具风格耳目一新的顶级料理体验。

高仓寿司割烹（白塔寺店）

地址：西城区白塔寺西夹道1号

电话：010-66070722

高仓 TAKAKURA（汇佳店）

2021黑珍珠指南一钻餐厅

地址：朝阳区亮马桥路汇佳大厦B1层-103

电话：010-59111123