柚子测评 | 原来真有汁水飞溅甜如蜜的柚子

大家好，我们又来帮大家测评水果了。

大大的个头，厚厚的皮，练就一副铁砂掌才能徒手剥开，多汁化渣，酸甜可口，吃了还不胖。讲到这，你猜到这次测评主角是谁了吗？

对，就是柚子。从小时候吃的白肉柚子，到现在的各种红柚、葡萄柚，市场上贩卖的柚子种类越来越多，到底哪种最好吃？各种柚子口感有啥差异？柚子真的越贵越好吃吗？徒手剥了 9 个柚子后，我们帮你找出了答案。

你最关心的，哪种柚子最好吃？

柚子的种类还挺多的，按照果肉颜色分，有白柚、红柚、黄柚，按照品种分，有文旦、沙田和杂种柚，这次我们购买了 9 种柚子。

按照品种分类，从香气、方便剥取度、肉质口感、酸甜度和汁水丰沛度 5 个方面，进行测评。

首先，我们给此次此次的好吃下个定义。

• 柚子要有柚子味，剥开后可以闻到清新扑鼻的香味，吃起来也要香气饱满。

• 肉质当然越细嫩越好，多汁化渣吃起来才爽。

• 对于酸甜口味这方面，我们会更倾向于味道偏甜，带一丢丢酸提味那种。

• 当然，剥起来方便，绝对算得上锦上添花，毕竟又不是每个人都有男朋友帮忙剥柚子（羡慕）。
  

按照上面的评判标准，此次测评最好吃的柚子是梅州沙田柚。

我们买的是中果大小的梅州沙田柚，小小一只梨形的干瘪柚子，外表看上去不出彩，味道足够惊人。

梅州沙田柚的特点就是皮厚肉细，切开看到厚约 1 厘米的皮时，请不要先入为主，给它打上难吃的标签。因为果肉太软，剥开的时候需要一些耐心，要不就会像我一样果汁打湿了整副眼镜。

果肉白净柔软，纤维细腻，牙齿咬破果汁奔涌而出，还是带着蜜味的柚子汁，接近纯甜的果肉，吃完后嘴里回味一丢丢的酸，丰富了味道。

沙田柚从树上采摘后，需要侯熟十天以上回糖，才能达到最完美的赏味状态，所以这枚柚子干瘪丑陋的外皮，是它经历侯熟的象征，放的越久越好吃。

讲完最好吃的柚子，下面我们按照品种分类来看看其他柚子的表现。

台湾麻豆文旦柚

文旦柚，康熙时就出现了的品种柚子，经过多年改良发展后，已经是个成熟的柚子品种，文旦柚的产地很多，最著名的是福建产地的度尾文旦柚，浙江产地的玉环文旦柚，另外还有台湾产地的麻豆文旦柚，我们这次买的就是这个品种。

文旦柚的外形长得像葫芦，它和沙田柚一样，属于越放越好吃，新鲜文旦柚食用前需要放置一段时间辞水：柚子摆在阴凉通风处，随着表皮水分的流逝，果肉的水分和糖度上升，吃的时候味道才好。

台湾麻豆文旦红柚

我们这次买了台湾麻豆文旦柚红柚和白柚，测评后觉着红柚味道更胜一筹。

麻豆文旦红柚的柚子皮是此次测评中最薄的，紧贴柚子果肉的皮又薄又滑，轻轻一撕就能揭掉。

麻豆文旦红柚的香味闻起来淡吃起来浓，中甜带酸的口味，吃下去口舌生津，酸酸甜甜搭配脆脆的果肉口感，吃起来很清爽，汁水也蛮多的，满分 5 分可以给 3.5 分的那种。

麻豆文旦白柚

文旦白柚给我们的第一印象，嚯，皮可真厚，同样都是文旦柚，和红柚的差别咋这么大。

香味闻起来不像是柚子，而是刚剥开的青桔子，咬一口嘴里会流酸水的那种。费了一大会子，艰难把果肉剥出来。

拥有细长纤维的果肉，味道出奇的甜，而且是纯甜，如同吃了蜜一样，还有些被齁到，吃完嘴里弥漫着奇怪的香味，类似五香蚕豆，还挺神奇的。 汁水比红文旦少，不过不是那种干干的口感。

琯溪蜜柚

对于北方小伙伴来说，市面上最常见的是琯溪蜜柚，从小吃到大。白色琯溪蜜柚味道偏酸，红色琯溪蜜柚味道中甜，酸甜平衡，是比较好吃的品种。

琯溪蜜柚红柚

红色的琯溪蜜柚便宜大颗，性价比极高，大果均价在10元左右，一个柚子够吃一周的。

红色琯溪蜜柚的香气很浓，清新的味道中带着淡淡的苦味。红色的柚子肉，纤维粗壮，颗粒特别大，汁水很饱满，入口是爽脆酸中带着甜，吃多了会倒牙。

琯溪蜜柚白柚

如果柚子有鄙视链，白色的琯溪蜜柚一定排在最底端。白色琯溪蜜柚价格便宜，但是味道真的不行，每次买都超级无敌酸，除非你就爱吃这口酸。

柚子闻起来没啥香气，果皮也不太好剥开，酸度比柠檬还酸也就是它了吧。唯一的优点是果肉质地柔软，汁水特别丰富。

一些不太常见的柚子

除了市面上常见的柚子，我们还买了一些近两年新兴的品种。

泰国金柚

厚重的青色外皮，刚切开可以闻到青柠檬的味道，多闻几下味道还是挺上头的。泰国金柚的香气比起国产柚子馥郁一些，价格比国产柚子贵。

金色掺杂粉色渐变的果肉，纤维比较厚大，咬破后在嘴里爆汁，甜度高酸度低，回味带一丢丢酸，还是蛮好吃的。

不过，如果跟同样甜度高酸度低的文旦红柚相比，我们更喜欢文旦红柚，性价比更高。

西双版纳青柚

版纳青柚表皮淡淡的黄色，摸上去疙疙瘩瘩，颗粒感极强。皮不算薄，剥起来也有点儿难，网上很多人讲它是泰国青柚的平替，对于味道还是很期待的。

切开青柚，可以闻到一股奇特的柚子香味，有些像芹菜，还挺让人意外的。果肉纤维厚实，多汁香甜。

台湾黄金葡萄柚

最后，我们还乱入买了两种葡萄柚。

黄金葡萄柚，算得上柚子界的爱媛了，口感极其细腻，可以说没有一点儿纤维，吃进嘴里有种化身人肉榨汁机的感觉，用嘴嚼出来纯纯的果汁，甜中带酸的味道，一只吃完都还很上瘾。

鸡尾青柚葡萄柚

鸡尾青柚葡萄柚跟黄金葡萄柚的味道没差多少，多汁甜度高，吃起来香气比黄金葡萄柚丰富一些。

果肉和籽链接的部分，裹着厚厚一层滑滑的透明胶质，类似某种多糖，这点是其他柚子所没有的。

柚子，到底该怎么买？

通过此次测评，我们总结了一些柚子选购指南，希望能帮你买到合适的柚子。

• 如果你对柚子口感有追求，喜欢吃纯甜蜜味汁水丰富，口感柔软的柚子，可以网购我们买的梅州沙田柚。
  

• 如果你喜欢甜中带一丢丢酸的柚子，口感还是脆脆的，我们觉得台湾麻豆文旦红柚更适合你，皮薄好剥，汁水丰沛，吃起来香味足，性价比也很高。

• 如果你不想网购，只想家门口买个可口柚子，琯溪蜜柚红柚值得抱上楼，挑选的时候要选头部尖尖的，拿在手上沉沉的，这样才肉多汁多，味道酸甜。

• 如果你想吃超超超超水，还甜甜的柚子，会爆浆的葡萄柚真的很不错，现在刚上市正是吃它的好时候。

• 关于价格贵的泰国金柚、版纳青柚等，买一次尝鲜还不错，没必要高价回购，它们和常见柚子相比，并没有特别吸引人的特点。

最后，如果没人帮你包柚子，学我买 9 个柚子一口气剥完，从此就是成熟剥柚工。

谢谢你看到这里，点击「 再看 」希望有人帮你剥柚子。

文 | 霖霖

图 | 值得喵

设计 | 值得喵