作为一名资深的肥肠爱好者，这辈子最喜欢的就是卤肥肠了，啥子香菇肥肠、张家巷胖哥肥肠这些神级的卤肥肠小摊基本上都吃过很多次，从60元一斤吃到了100元，甚至120元一斤，生意是越来火爆，价格也是越来越贵，都快吃不起了！
最近有朋友介绍说，在青羊区石人小区的门口有一家超便宜的卤肥肠小摊，只要70元一斤，而且味道很巴适。这么便宜又巴适的卤肥肠竟然我还不知道，这还得了？昨天下午正好来附近不远的地方看项目，结束后就直接骑车过来了。来得有点早，到了发现还没开摊，一问才晓得是下午4点才开始卖。大概等了十来二十分钟，一位老大爷骑着电动车带了一大锅肥肠就来了，然后有条不紊地摆摊摊，旁边马上就围了一圈人。
大爷说他97年就开始在这里卖了，已经卖了24年了，老店了！来的大部分都是住在附近的熟客。每天下午四点摆摊，大概卖到晚上六七点，卖完就收摊。一天大概能卖100多斤肥肠，有些老客就不吃了，一买就是上千块钱。
一大锅卤肥肠看起来还是挺有食欲的，大爷看出我是第一次来，很耿直地拿一根肠头切开给我看，说：干干净净的嘛！对不？然后又很耿直地用牙签串一大块肠头给我，喊我尝尝。迫不及待地接了过来，丢进嘴头细细一嚼，果然很耙和，味道也不咸，一切都刚刚好，完全没有一点异味。
大爷真的超级实在，他家的卤肥肠都是切了再称，而且里面的肥油扯得干干净净的，不像有些一半是肥肠，另外一半是卤水和肥油，还卖100多元一斤，他家一斤才卖70块钱，良心不良心？实在不实在？这么便宜的价格应该是全成都都找不出第二家了吧！
切好，过秤。大爷问我要汤不？话音刚落，大爷已经把几勺汤汁舀进碗里了。我说要不到那么多汤，大爷说：放心嘛，肯定给你弄巴适。我付完款，正准备把手机搁包包里头，大爷又喊到：把付款给我看哈！大爷解释说：我没得手机，都要看哈！我还是没忍住：大爷，你整个音箱嘛，这样子好得罪买主嘛！大爷说：就是！她们都说我经常在你这儿买，哪个还不给钱啥子嘛！这个大爷真的有点好耍喃。
回家加点儿青笋一起回锅煮一下，味道真的是绝绝子！肥肠处理得非常干净，没有一点儿异味，从骨子里面透出来一种香。肠头很软糯，肥而不腻，口感QQ的，好久没有吃到过这么安逸的肥肠了！他的汤料里面放有酸菜，切得很细腻，味道也不咸，巴适！这么巴适的卤肥肠居然只卖70元一斤，而且大爷态度也相当客气，难道不比那些卖120元一斤还爱买不买的某肥肠香？难道不比外面一斤肥肠半斤油的刺身好吃？
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