鱿鱼：往屁股上“打补丁”的程序员 | 水的奥秘

无论是谁，只要吃过鱿鱼，便总得吃到一块脆脆的、硬硬的软骨一样的东西，那就是鱿鱼屁股上的骨头。尤其是学校食堂或是便宜快餐厅，更是近距离接触屁股的圣地：我曾在学校一份10块钱的炒鱿鱼里吃出了20多块屁股。无非别的，就是口感不好，总被弃去，所以特别便宜，逐利的商家自然趋之若鹜了。

然而，我们弃之如敝履的鱿鱼屁股，却是它们身上的宝贝，假若鱿鱼在天有灵，看见自己宝贵的屁股被这样作践，定是死不瞑目——反正，大部分鱿鱼都没有眼皮，本来就闭不上眼睛。为了适应环境，在漫长的进化过程中，鱿鱼、章鱼等头足类动物像程序员一样在自己屁股上打了无数补丁，让屁股的功能变得十分复杂：当它呼吸时，屁股是呼吸道；当它奔跑时，屁股是喷射口；当它转弯时，屁股是方向盘；当它内急时，屁股是导尿管；当它吃饱时，屁股是排泄孔；当它害怕时，屁股是烟雾枪；当它交配时，屁股是生殖器。

这所谓的“鱿鱼屁股”，便是鱿鱼腹面的一个肉质的圆锥形管状构造，称为漏斗。漏斗位于头部的腹面，由漏斗基和漏斗管两部分组成，整体与高中化学试验课时用过的漏斗非常相似。漏斗基就像漏斗上半部分的锥体，位于鱿鱼体内；漏斗管就像下半部的管子，但与平直的化学用漏斗不同的是，它是上粗下细的。

漏斗内部结构

鱿鱼的漏斗和化学实验室的漏斗不仅仅是结构相似，功能也是大同小异。化学实验使用的漏斗利用重力，使液体从锥体进入，从漏斗管喷出；鱿鱼漏斗则是在锥体上套了一个气球一样的鱿鱼筒，学名“外套膜”。外套膜扩张，吸满水，相当于气球鼓胀；若外套膜收缩，气球放气，水就通过漏斗管喷出。在这一张和一缩之间，水从外界吸入体内，而又喷出，就像我们肺部的一呼一吸；这样的身体构造不用于呼吸，简直便是天大的浪费。自然地，鱿鱼的呼吸器官——鳃，便位于漏斗基的稍后方；呼吸时，漏斗起到了呼吸道的作用，在吸水和喷水之间，呼吸便顺带完成。

在人类那里，屁股除了排泄外，另一个作用便是——放屁。小时候常常会发挥想象力，“好屁凭借力,送我上青云”，放一串大屁，如同火箭一样飞上天空。在人类那里，因为空气的重量太小，无法提供足够的反冲力，这一梦想难以实现；而在鱿鱼那里，它们便把“放屁飞天”这一技能发展得炉火纯青。自然，作为屁股的漏斗在飞天中起到了喷射口一样的重要作用。鱿鱼的漏斗是肉质的，由环状肌肉和纵向肌肉组成，可以自由支配活动：环状肌肉控制管的粗细，纵向肌肉控制管的长短。在漏斗内面背部，还有一个半圆形的舌瓣,就像静脉瓣一样，可以防止海水倒灌入体内；漏斗基与鱿鱼的身体之间，有软骨质的闭锁器相连，这就是我们刚刚提到的“骨头”。闭锁器十分发达，分列于左右两侧，似一对犬牙交错的揿扣。闭锁器就像火箭的密封环，封闭周围可能漏水的位置，防止喷水时侧漏，减少推力。鱿鱼的外套膜（也即鱿鱼身）直接连接到漏斗上，吸水后，肌肉猛力收缩，空间减少，水便猛力从漏斗管喷出，反作用力推动鱿鱼向喷射的反方向前行。

在当喷射口的同时，漏斗还能做方向盘。在漏斗后方靠近背面的位置，两侧各长有一束漏斗下掣肌。鱿鱼可以控制肌肉，掌握漏斗的动作与方向，360度无死角自由推进，做出各种高难动作：直行、上浮、下潜、转弯，无所不能。

结构决定性质，性质决定用途。既然头足类的身体像一个气球，又像一枚火箭；而在喷水运动中，为了减少能量损失，除了喷射口是不能有其他出口的。因而，这唯一的出口，就成了各种生理需要的集中之地，或者说，成了鱿鱼“程序员”疯狂“打补丁”的部位。鱿鱼直肠的末端——肛门，以及肾脏发出的尿道也连接到漏斗，在喷水同时顺便将粪便和尿液排出，漏斗又做了排泄孔和导尿管；另一个连接到漏斗上的，便是墨囊。墨囊是直肠分出的一个盲囊，囊内有直肠腺特化成的墨腺，通过细长的管道通直肠末端，再连接到漏斗上。墨腺可以分泌含有黑色素和麻痹作用物质的墨汁，当鱿鱼受到侵扰时，墨汁通过漏斗，在喷水同时喷出体外，形成一团浓黑的烟幕。捕食者身处烟雾中，晕头转向，神经麻痹，鱿鱼借机逃之夭夭，不禁庆幸自己有一个能做烟雾枪的屁股。

至于另外一个重要功能，那就是繁衍小鱿鱼。由舌瓣向后，在漏斗内壁的背腹面有一个倒“V”字形的，由上皮组织组成的小囊，叫腺质片或漏斗器。它能分泌润滑液，滑润漏斗内壁，帮助及时排除阻碍漏斗通道的杂物，以及方便做其他事情。鱿鱼和我们一样，雌雄异体，体内受精。雄性鱿鱼的十条触手中，有一条或两条演变成特殊触手——交接腕，腕的顶部约1/4至1/2的吸盘特化为两行尖形突起，便于把持成对排出的，含有精子的豆荚状的“精荚”。

莱氏拟乌贼交配示意图

和人类一样，鱿鱼的交配一般在晚上进行，不过它们是为了减少被鲨鱼等捕食者打扰的概率。经过一段时间的追尾后，雄性向上翘起第一对腕，挑逗雌性的发情。若雌性接受，她便将手臂呈辐射状撑开，并伸直管状的漏斗，尽量使漏斗突出。雄雌两者各自用腕相互交叉，紧紧抱住对方。稍后，雄性用交接腕上的吸盘钩住从漏斗口排出的成对精荚，并伸入雌性身体内，将精荚迅速粘于雌性的口部附近或漏斗内。接着，雄性鱿鱼拔出交接腕，握持精荚，再次插入，连续重复上述的动作。每次交配的时间长短不一，一般为2-15分钟。

交配后，雌性用其中几个腕做出一个卵膜的模具，缠卵腺分泌物经漏斗注入，形成卵膜；卵子经漏斗注入已经固结的卵膜，封口，用腕扎挂在卵群上。

正在向卵群上挂卵囊的雌性莱氏拟乌贼。产卵期的鱿鱼因为营养消耗大，体表颜色会变浅甚至完全变成白色。

鱿鱼的屁股到此为止，也就尽了它的用途。产卵后，大部分雌性和雄性都会很快死去。孵出来的小生命，将会在短暂的一生中，尽力地去使用它们的屁股。

选自《中国三峡》杂志2020年4月号