郎酒秋酿，品质、产区、时节与信仰

岁月倏忽而过，中国酒站在中国传统文化的格局上，绘与中华民族的绚烂纹饰，几乎参与了每个时代的重大事件，留下了众多被铭记的历史瞬间，同时酿酒也被江海山川赋予了新的意义，秋酿便是其一！

9月16日，郎牌特曲秋酿开窖仪式在郎酒泸州浓酱兼香产区举行，特别需要说明的是，开窖节当天凌晨突发6.0级地震，6个小时后郎酒股份便宣布向泸县地震灾区捐赠1000万元抗震救灾。

很多时候，世间大多事情，行动本身就是最好的做事方法！

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百亿产区

我们常说中国酒已经进入品牌与品质时代，这其中的品质是品类与质量的总称，而由于“产区”在环境生态方面的唯一性与特殊性，在酿酒技艺方面的传承性，以及在产业链方面成熟度较高，无疑最能够体现中国酒品类价值与产品质量水平。

郎酒泸州浓酱兼香产区始建于2012年，占地3600余亩，总投资110亿，是集酿造、包装、酒体储存、成品储存、物流运输等为一体的现代化酒业工业园产区，是泸州市打造“中国白酒金三角”的核心腹地，建设千亿白酒产业的重要载体。

目前，郎酒泸州浓酱兼香产区年产原酒2万吨，年包装生产能力5万吨。预计2025年全面建成后，将实现年产原酒10万吨，年产优质曲6万吨，10万吨白酒包装生产能力和30万吨白酒存储能力。

而产能与储能，是品质的基本保证，正如郎酒股份总经理付饶所说：“没有产能和储能，说品质是一句空话。”

郎酒对于产区并不陌生，甚至可以说是早有布局，郎酒很早就提出“一厂三香，一树三花”的提法，行业内也是颇有争议，但是目前来看，作为郎酒的传统特色和基础优势，泸州产区浓酱兼香型产品综合了郎酒独有的酱、浓、兼香酒体的工艺技术优势，和赤水河酱香型酒黄金产区和泸州浓香型酒黄金产区的产区优势，有着非常突出的独特优势和竞争力。

据悉完成建设后整个产区预计可实现年销售收入200亿元以上，税收40亿元以上，解决就业1万余人。这就是我另外一直在强调的，产区，不是某一家酒企的成长，它更应该是整个产业集群的崛起；产区，也不是某一家酒企的成功，它应该是带动当地配套经济的整体发展，总而言之，产区的最大价值是创富于当地，服务于行业，贡献于产业！

从这个角度来说，郎酒股份得天之幸，区位、气候、水源均为上上之选。郎酒股份身处宜宾、泸州、遵义三地之间的中国白酒金三角核心腹地，二郎酱香基地位于酱酒顶级产地赤水河畔，浓酱兼香基地则位于北纬28度川南地区，拥有世界级的优质蒸馏酒酿造区位。这样来看，泸州浓酱兼香产区无疑是中国产区化进程的重要代表，它的成长、成熟必然深刻影响中国酒类产区建设！

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十年郎特

郎牌特曲，属于熟悉的陌生人，说它熟悉，是因为自从2011年问世以来，郎牌特曲从T系列、鉴赏系列到今年的兼香系列，不断顺应时代，提升生产工艺，造就出优秀的品质口感，有着坚实的消费者基础。说它陌生，是因为在纷乱的中国浓兼香白酒竞争中，相较于酱香郎酒，郎特一直以来比较“低调”，这与其“品牌强、规模大、覆盖广、口碑好的全国性强势中档品牌！”的品牌定位直接有关。

十年之间，郎特以性价比精耕全国市场，品质优势面临新的升级。

根据郎酒股份常务副总工程师沈毅的讲解，郎特有“11545”的工艺特点：即1个循环往复、1个酿造周期、5种粮食配比、4季酿造体系、5种原酒等级，并且在此基础上，采用“五粮酿造”，严格按照“泥窖固态发酵”、“续糟配料”、“混蒸混烧”、“量质摘酒”等浓香型曲酒酿制传统工艺，再通过60种不同风格基础酒和七步勾调技艺，经三年存储才能形成浓香郎酒窖香突出、香正、优雅、陈味明显的独特风格。

可以说，绵甜劲爽的郎牌特曲正是郎酒股份浓香型白酒的代表之作，这是郎牌特曲2011年上市以来畅销至今的品质核心，也是十年后的今天，郎特以秋酿开窖为始，确立全力以赴发展的立身之本。

从营销的角度来看，走极致品质、极致品牌、极致品味路线“三品战略”的郎酒，赤水河左岸的酱香与泸州核心酿造产区的浓香已经形成“高中配合”产品结构，再加上郎酒庄园为原点的品牌赋能，可以说成就了郎牌特曲在浓兼香型白酒品类的独特标签，通过郎牌特曲不断的品牌塑造、品质升级、产能储能加码，我们也可以大胆展望，或将以此为起点，“中档价格高档品质”的郎特发展前景更加明朗！

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一年四酿

酿酒讲求“天时、地利、人和”，天时即尊天守时，地利即顺应自然，人和即虔诚匠心，人们常说，酿酒是与时间做朋友，其实这背后是“天、地、人”的交融与和谐，在中国这片神奇的土地上，酿酒从一开始就被赋予了、爱人等超越物质的多重含义，可以说，酒是中国人的一种信仰！

敬神

作为泸州浓香型白酒的金字招牌之一，郎牌特曲在自然优势的基础之上，极力追求卓越品质，本身就体现了郎酒“正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒”酿酒法则的核心价值。

根据介绍，浓香郎酒酿造需要经历四季投粮、四次蒸煮、四轮发酵，最终获得秋酿、冬酿、春酿、夏酿四种酒。而秋酿是浓香郎酒一个生产周期的开始，经过每年夏季的压窖，发酵期最长，才能出浓郁香气的头排酒，也只有这部分酒醅的微生物群体最丰富，发酵出的香味最幽香，酸酯的谐调度最好，因此，秋酿是郎特优中选优的佳品！

如果说美酒存在的最大价值是为美好生活助兴风采，那么酿酒人就是最质朴的画师，只不过这副画浑然天成，由自然挥就而成！

正如在随后的作家座谈会上，郎酒股份副董事长汪博炜所说的那样：

“郎酒的使命是满足大家对美好生活的追求，而酒又是美好生活的催化剂，美酒往往能升华生活的美好，升华我们的感情。郎酒追求品质、品牌、品味，愿与各位一起，把花、月、诗意、美好和艺术都酿进酒里。”

我们有理由相信，在“三品战略”、“C端战略”、“长期主义战略”的战略指导下，在“快生产、慢销售”的产销原则下，包括郎酒在内的中国酒类产区将会迎来新的发展高潮，这是中国名酒品质化之路的内部驱动力，也是中国消费者品质化追求的客观要求，更是中国酒不断融合历史，创造历史最大的时代机遇！

文/蔡学飞