9月17日夜间，湖南卫视播出《中餐厅》第五季的第8期内容。在这一期当中，林述巍、张亮等大厨做客中餐厅，不仅品尝了明星们制作的菜肴，更是亲自上手，为这群明星们准备了一桌子的晚餐。稍后，林大厨更是带领几位做客的嘉宾在后厨，展开一番收拾的技能，让中餐厅后厨焕然一新、井然有序。
林述巍大厨等人离开之后，黄晓明、宁静等人陷入了“沉思”。不比不知道，一比吓一跳。当宁静终于尝到了林大厨的味道之后，才明白在《中餐厅》第五季的节目当中，菜肴的味道到底和前边的那些节目差到了哪里去。然而，即使宁静等人奋起直追，也依旧会力所不能及。《中餐厅》第五季通过前8期的内容，证明一个最为朴素的道理，在《中餐厅》的节目当中，店长黄晓明根本不是灵魂人物，林述巍这样的专业主厨，才是真正的灵魂。
这种店长和主厨的关系，有点类似当下娱乐圈的流量和质量之争。黄晓明作为店长存在，当然可以为《中餐厅》带来大把的流量，然而，像林述巍这样的专业主厨坐镇，才能为《中餐厅》带来真正的质量。有林述巍的《中餐厅》，能够实现上星级酒店的品质。没有林述巍，只有黄晓明等明星的《中餐厅》，甚至于不如路边小吃的质量。面对这么严峻的质量差距，宁静等人陷入思考，也是应该的。
当然，《中餐厅》第五季的问题，并不出现“老实人”黄晓明身上。相反，他在这一季当中学会了太多的韬光养晦，懂得如何在真人秀当中保护自己，如何掩藏自己的锋芒，而不是掏心掏肺地给节目组制造噱头看点。“明哲保身”的黄晓明，已经深谙综艺真人秀之道。这一季的最大问题，是一面是不邀请专业的主厨坐镇，一面是无法在明星厨师们身上找看点。
在第五季首期的节目当中，我做点评文章认为，这一季没有邀请专业的主厨坐镇，可能是节目组要在明星和菜品制作上找矛盾冲突，这是一个综艺真人秀的正路子，有冲突性、矛盾性，才会有看点性。不过，经过8期的节目，老编认为，当时的点评显然为时过早，且给这档综艺过分美好的期待了。
在第五季的节目当中，《中餐厅》节目组并未发掘明星和菜品制作之间的“矛盾冲突”。甚至于在林大厨等人到来之前，节目组的制作和拍摄人员可能自己也发现不了问题所在。尤其是在明星制作的菜品上，味道到底如何，根本没有展示清楚。只有湖南长沙的一期当中，黄晓明的剁椒鱼头没有熟，来了一个惊鸿一瞥。没有熟，已经是底线性的问题了，不能有比这个问题更大的问题了。
显然，经过8期的内容，观众们看到的是镜头和剪辑刻意告诉大家的内容：明星们做的菜真好吃，明星们真努力等等。然而，第8期当中，当林大厨们到来之后，后厨进来开始做菜，菜品端上桌子，明星们围坐在一起开始吃的时候，他们自己终于明白了其中的问题所在。虽然节目组在剪辑的时候，刻意回避了这个问题，但明星们的反思，显然也是真诚的，他们的菜品质量之差，也是不容回避的了。
《中餐厅》节目的初心到底是什么？开局的三季，应该是把中式菜肴推广到世界各地去，让中餐走遍天下。这个初心，非常有价值。到了第四季的时候，虽然某些原因限制，无法走出国门，但依旧有一个很好的主题，那就是，即使在长江之上，依旧可以把五星级酒店品质的菜肴奉献给大家，这是“人民对于美好生活的向往”路径上的满足感。
然而，到了第五季当中，专业的大厨缺席了，只剩下一群明星们凑热闹了。做出来的菜品，甚至于连很多苍蝇馆的家常菜都不如了。到了这里，观众可以反问，《中餐厅》第五季的综艺目的是什么呢？中华菜肴的博大精深，还能体现吗？观众对于菜品质量的要求，还能满足吗？大家只剩下看明星们嘻嘻哈哈了吗？
显然，第五季的《中餐厅》通过8期内容，证明了这个朴素的道理，质量远比流量更重要，专业的主厨，远比高曝光的明星更重要。（文/马庆云）
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