一年卖出百亿速冻料理包，年轻人点外卖，又撑起一家上市公司

最近号称“餐饮供应链第一股”的千味央厨在深交所上市，开盘后大涨近40%，市值突破20亿，老板赚得盆满钵满。

很多人可能并不了解这家味千央厨，做过餐饮的朋友可能听说过，这其实就是一家大型的中央厨房，专门给餐饮商家们提供速冻料理包，预制菜等菜品。

根据味千央厨的招股说明书显示，2020年，味千央厨营收突破百亿元，一年卖出了百亿速冻料理包，主要顾客分为两大类，一类是外卖商家，一类是食品公司。

外卖商家们的速冻料理包

根据第三方数据显示，2020年全国外卖平台用户数规模接近5亿，市场规模为8352亿元，外卖总订单量为171亿单，同比增长14%。

可见外卖市场有多疯狂，年轻人有多喜欢点外卖。

在外卖这个巨大的市场里，有近60%的外卖商家是没有堂食的，属于纯外卖店铺，这些纯外卖店铺里有近70%全部都是使用料理包。

而这些外卖料理包来自哪里呢？又是谁生产的？

其实这背后就是味千央厨这样的中央厨房，和其他的食品工厂生产的，千味央厨依靠着给这些外卖商家们提供料理包，年赚百亿，如今也正是靠着这些外卖商家，才登入深交所上市。

如今年轻人越来越懒，能够点外卖就绝对不会下楼去餐馆吃饭，外卖市场巨大的消费潜力，从而让外卖料理市场也是一个巨大的市场。

为了让顾客点的外卖快速的出餐，很多外卖商家们都会使用外卖料理包，只需要把这些外卖料理包从冰柜里拿出来解冻，放入热水中煮2分钟，打开袋子就可以出餐，整个过程不超过3分钟，不需要洗菜，不需要厨师，不需要炒菜。

只需要会煮饭，那你就能够开个外卖店铺。

一份红烧茄子成本4块钱不到，售价最低9.9元，外卖平台抽佣30%来计算，一份9.9元的外卖还有两三块钱的利润。

如果一天卖出近200单，利润2万多块，这可比夫妻俩去工厂上班强太多了。

外卖料理包的方便快捷，满足了餐饮商家们对于出餐的要求，满足了商家们对于成本控制和利润的要求。

千味央厨的背后是思念

千味央厨的背后是思念食品，最著名的就是速冻水饺系列。可以说做速冻料理包，对于千味而言太熟悉了，随着餐饮工业化步伐的加快，越来越多的餐饮店使用速冻类食品。

比如味千拉面，你在商场里点一碗拉面，除了面条是新鲜的，其他的汤底调味料都是速冻的，在中央厨房就把这个面条的汤底和各种配料给做好了，送到门店后，厨房人员只需要将这个汤底烧热，然后从速冻料理包中拿出牛肉等配料，最后放入面条，煮2分钟就可以出餐。

非常的方便快捷，这也是为何大家去各个餐饮连锁店里吃的拉面，都是一样的味道，因为它们背后可能是同一家中央厨房供应的。

这跟外卖料理包一样，都是为了节省人工，食材成本，提高菜品利润，所以千万不要觉得商场购物中心里面的菜品味道会比街边店更好，大部分其实都不如街边店。

随着外卖市场的火爆，外卖商家也面临着激烈的竞争，那些原本坚持厨师炒菜的外卖商家，最后由于赚不到钱，有些纷纷退出了这个市场，有些纷纷转型使用外卖料理包，最后大家点外卖不管是汉堡炸鸡，还是快餐卤肉饭都变成了料理包的味道。

商家出餐快，骑手配送快，年轻人吃外卖也很开心，大家都皆大欢喜，只是最后受伤的可能是那个没人看得见的“胃”。

对此，你是怎么看待的呢？

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