中国的茶文化源远流长,而在大洋另一边的南美大陆上,也有一种以茶为名的神奇饮料,那就是马黛茶。在阿根廷、巴西等南美国家的民众眼中,马黛茶是他们生活)社交的重要组成部分。近年来,阿根廷最大的马黛茶生产厂商旗下品牌TARAGUI塔拉吉进入国内,越来越多的中国人认识到马黛茶,对它背后的故事产生了兴趣。这种南美神“茶”究竟有什么魅力?我们不妨了解一下。
在国人的印象中,南美大陆充满神秘、幻想、浪漫的气息,马黛茶就是这片土地上的特有植物,那里流传着很多跟马黛茶相关的传说。据说早在殖民者没有进入南美大陆之前,古老的神灵庇护着居住在那片土地上的印第安人,其中一位神灵来到人间,祂与印第安部落中最具智慧的巫师交谈,赠与巫师一颗神奇的植物,它能为人们带来活力、健康与长寿,这株植物就是马黛茶。为了感谢神明的恩赐,人们管马黛茶叫天赐神茶、仙草。16世纪50年代中期,西班牙殖民者在拉美大陆扩张势力范围,他们从原住民那里了解到马黛茶的存在,将它的种植范围扩展到整个拉美大陆。在此后的500多年中,马黛茶成为南美洲人民的国民饮料。
除了冲泡这个饮用方法外,马黛茶与中国茶可没有亲戚关系,它是冬青属家族的一员,叶子是常青树,会开出绿白色的花朵,结成小小的浆果果实。阿根廷是目前世界上生产、消费马黛茶最多的国家。对于阿根廷人民来说 足球、探戈、烤肉和马黛茶并成为四宝,是他们的最爱。马黛茶的泡茶器具多用用木头或金属制作,将加工后的马黛茶碾碎放入其中,注入75度-85度的开水,按个人口味适当添加调味品。在南美洲,马黛茶是社交家庭文化中不可或缺的部分,一根带有过滤作用的吸管 La Bombilla放在各种手工特制的马特杯 Mate中,亲人朋友围坐一起,互相传递着马特杯,一边聊天一边用吸管喝茶,共享着幸福与健康。现在也有很多人使用带有细密滤网的有盖茶具饮用马黛茶。
根据阿根廷马黛茶国家研究学院 INYM创办的马黛茶协会Yerbamateargentina统计的5种常见的喝马黛茶的方法:
- MATE TRADICIONAL传统热饮(最常见的饮用方式)
- MATE CON LECHE 马黛奶茶(加入牛奶泡制)
- MATE CON POMELO酸爽柚子马黛茶(以果皮入味的方式)
-MATE COCIDO马黛煮茶 (用袋泡茶)
-TERERÉ 马黛茶冷饮 (冷萃马黛茶)
有关于马黛茶的营养价值和相关的研究数据也是全球公认的医学研究结果, 含有196种可验出的活性物质,均是人体所需的营养元 素, 长期饮用对健康非常有益,因为它含有维生素B,强大的抗氧 化能力,产生能量补充作用并有助于减少不良胆固醇(LDL)和甘 油三酸酯 有助于抗压,消化的功能,净化人体内部,具有抗抑郁的营养 ,帮助运动者快速的恢复体力. 补充人体所需要的营养物质 啊,含有大量生物碱和维生素B ,有助于蛋白质转为糖类,更好的 被身体吸收,有助于血液循环,降血压促消化和新陈代谢的营养, 而且平常提神效果是非常好的,还不会对身体产生负担。
简单来说,不刺激,因为含有的MATEINA 也是咖啡因的一种,只 有咖啡的三分之一,在提神的同时,带有放松的营养,咖啡来自谷 物,而马黛茶是纯天然的植物树叶。比绿茶更有营养价值, 抗氧化 比绿茶多了 90% ,与其说是茶,倒不如说是天然的保健品
马黛茶的健康保健效果并非夸大宣传,作为超过五个世纪的文化和精神传承,各种国际知名的医学周刊上都有刊登马黛茶对人体有利的研究报告。这些医学周刊包括:
SCIENCEDIRECT 全球著名的高品位学术期刊 SCI/SSCI/EI
Study of the participation of caffeine and polyphenols on the overall antioxidant activity of mate (Ilex paraguariensis)
关于研究咖啡因和多酚对马黛茶(Ilex paraguariensis)整体抗氧化活性的影响
作者Author :ClaudiaAnesini/SebastianTurner/LauraCogoi/RosanaFilip
原文链接:sciencedirect.com
ChileanJAR (Chilean Journal of Agricultural Research) 智利农业研究所 INIA 科学期刊 SCI/SCIE
COMPOSITION AND BIOACTIVE PROPERTIES OF YERBA MATE
(Ilex paraguariensis A. St.-Hil.): A REVIEW 马黛茶的成分和生物活性 审核篇作者Author : Kellie P. Burris1, Federico M. Harte1*, P. Michael Davidson1, C. Neal Stewart, Jr.2,and Svetlana Zivanovic1
原文链接:ChileanJAR
PHARMACOLOGICAL (PHARMACOLOGICAL RESEARCH 期刊)北美医学药理学和药剂学研究期刊 SCI
Yerba maté: Pharmacological Properties, Research and Biotechnology
马黛茶:药理特性、研究和生物技术
原文链接:Pharmacological
Latamjpharm.org (Latin American Journal of Pharmacy )南美洲医学药理学研究协会 SCI
The Chlorogenic Acid and Caffeine Content of Yerba Maté
马黛茶的绿原酸和咖啡因含量
原文链接: Latamjpharm.org
Springer.com (德国Springer Nature 集团旗下,世界上最大的科技出版社之一, 2020学术公众号100强 ) SCI
- Caffeine and theobromine composition of mate (Ilex paraguariensis) leaves in five plantations of Misiones, Argentina (2003)
阿根廷米西奥内斯五个种植园马黛茶(Ilex paraguariensis)叶子的咖啡因和可可碱成分研究报告
原文链接:Springer.com
-Antioxidant Effects of an Aqueous Extract of Ilex paraguariensis
巴拉圭冬青水提物的抗氧化作用
原文链接: Sciencedirect.com/Antioxidanteffects
NIH national Library of medicine 北美国家医药学图书馆公布资料
Inverse association between yerba mate consumption and idiopathic Parkinson's disease. A case-control study
有关于马黛茶和特发性的帕金森患者病历对照研究报告
原文链接:Inverse between Yerba mate and parkinson's
除此之外还有阿根廷布宜诺斯艾利斯大学医药学研究所在2018年公布的关于马黛茶对于有效预防糖尿病的研究报告也是近年来发现的研究成果。
这些众多的科学研究成果也被阿根廷马黛茶国家研究学院 INYM收录在了他们的数据库中。
在美国伊利诺伊大学最近的一项研究中,科学家证实马黛茶中存在的生物活性化合物可以让结肠癌细胞死亡。该研究结果已经刊登在期刊Molecular Nutrition & Food Research上,而各种国际医学报告屡次肯定了马黛茶中的成分有利于维持人体健康。 诺贝尔医学奖得主阿根廷著名医学家胡塞的研究证明马黛茶含有196种可验出的活性物质,均是人体所需的营养元素。
如今,马黛茶逐渐风靡全世界,不仅和健康营养有关,还和一项广受世界人民欢迎的运动紧密相连,那就是足球。
南美,属于足球的热土,阿根廷这个国家的土地上诞生了无数足球巨星,球王梅西就是其中一员。在刚刚结束的2021美洲杯决赛中,梅西带领阿根廷队夺美洲杯,为阿根廷赢得了28年以来的首个大赛冠军奖杯。在此过程中,他还通过社交媒体约队友一起共享马黛茶,那就算在大赛过后的闲闲暇时光中,梅西手拿马黛茶的照片也频繁登上各大媒体。
受到南美足球巨星明星影响,不少体育界人士都喜欢上了这种健康饮料。如今这个风头已经刮到了中国大陆。说起阿根廷马黛茶,TARAGUI塔拉吉这个品牌不能不提,它是阿根廷最大的马黛茶生产厂商旗下畅销品牌,如今该品牌商品已经全面登陆国内各大电商平台,如果你想了解来自南美洲“仙草”的纯正滋味,不妨亲自品尝一下。
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