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这是知味葡萄酒杂志的第320期荐酒。
接触过那么多勃艮第，小分队在找酒的时候仍然从未放弃过性价比。毕竟这不是一个对新手来说门道太多，容易遇坑，对老饕们来说无可替代，但又实在太费钱包的产区。如果你想及时行乐，那么对你来说，这家以成熟甜美风格著称的酒庄，绝对是你的心动选择，不过如果你仍有一些等待耐心，它同样能够给你足够让你等待的理由，结合起来就是说，这家Morey-Saint-Denis村的Domaine Pierre Amiot et Fils（阿米奥父子酒庄）是你可以“按箱囤”的好选择！
本次4款品质优秀又具有陈年潜力的一级园：有与Gevrey村Les Mazoyères特级园为邻、清新迷人的莫雷村“Charmes”；有充满力量优雅，耐陈年的AM 91分♥“Les Millandes”；有被Clos de Tart与Bonnes-Mares两块特级园半抱，饱满深厚的“Les Ruchots”；也有兼具优雅精细&丰满多汁的双面性格，让人回味无穷的“Les Blanchards”；最后一款千元出头的Clos de la Roche石头园压轴，光看价格八成也能打动你，赶紧让你的味蕾也度个假吧！
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阿米奥父子酒庄
Domaine Pierre Amiot et Fils
推荐理由：
性价比超群的Morey-St-Denis村，性价比超群的Amiot家族
《贝丹德梭葡萄酒年鉴》二星酒庄，品质优秀而稳定
4款优秀一级园、特级“石头园”都有，性价比惊人忍不住按箱囤
勃艮第风土宝遍布各个角落，有的村庄一“出生”注定不凡，就比如拥有贝日园（Clos de Bèze）和香贝丹特级园（Chambertin）的Gevrey-Chambertin村、拥有蜜思妮特级园（Musigny）的Chambolle-Musigny村，还有拥有康帝园（la Romanée-Conti）的Vosne-Romanée村等等。但事实也同样具有残酷的一面，有些小村庄生来就要靠依附别的名村来增加知名度：运气不好的至今酒标上没有资格标上自己村的名字，运气好的混个十几年小有名气，在勃艮第分级制度出来的时候独立出来，开始独立装瓶售卖。这期荐酒我们要来讲讲Morey-St-Denis村中的一个低调名家——Domaine Pierre Amiot et Fils。
尽管在上个世纪初期的时候，Morey-St-Denis还在将自己的葡萄或葡萄酒出售给邻村的Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny，然后再以这两个村的名义出售，以获取更高的利润，但它在1935年顺利成为一个独立的AOC产区后也逐渐声名鹊起。不少勃艮第酒评家都曾指出Morey-St-Denis拥有自己独特的个性和风土，完全有实力酿出和邻村相提并论的佳酿。
这从Morey-St-Denis拥有5个特级园葡萄园就可看出，分别是：拥有男性魅力的Clos de la Roche；细腻偏女性风格的Clos St Denis；兼具深度和潜力的Clos de Tart；力量感十足的Bonnes-Mares和圆润温和的Clos des Lambrays，更不用说这些特级园周围的众多一级园了。其实这里的特级园和一级园加起来面积要占到产区总面积将近60%。在“物以稀为贵”的勃艮第，特级园是金字塔顶的那1%，没想到，在Morey-Saint-Denis，随便买买大概率就会买到一款一级园或特级园， 还不贵！
再来说说Domaine Pierre Amiot et Fils这个酒庄。Amiot是一个5代传承的传统家族式酒庄，世代扎根于莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村，所以可以算是村里的老牌代表了，现拥有8公顷葡萄园，包括2个特级园和5个一级园，年产量仅30000瓶左右。Amiot家族的酿酒经验丰富，从上一任老庄主Pierre Amiot在1951年接手之后，酒庄便走上了崛起之路。当老庄主过世，他的两个儿子Jean-Louis和Didier便接管酒庄，前者负责酿造，后者负责栽培工作。
依旧保持了老庄主的高品质和风格，曾被出名的法国葡萄酒杂志《贝丹德梭葡萄酒年鉴》（Le guide des vins Bettane+Desseauve）评为二星酒庄（最高三星），还曾多次获得勃艮第专业葡萄酒大师Allen Meadows的青睐和高分好评。就连Amiot家族的另一个分支，老庄主的二儿子Christian Amiot与邻村姑娘结婚后成立的Domaine Amiot Servelle也获得了《贝丹德梭葡萄酒年鉴》3星的高度评价。
不过醉令人欣喜的还要属酒庄能够在保证高品质的前提下，将价格控制在非常合理的范围内。不同于村里一些涨价到不可思议的酒庄Domain Dujac，Domaine Ponsot等，“性价比”是很多人对Amiot酒庄的印象，而且无论是特级园的干红还是村中少见的干白，Amiot酒庄统统都能做到“良心定价”。
在风格方面，Domaine Pierre Amiot的红酒以一贯的成熟、偏甜美的风格著称，加上用桶比较大胆，在年轻的时候就能展现出丰富的层次，陈年潜力更是毋庸置疑。荐酒君推荐了这么多次勃艮第，这次终于可以用“按箱囤”来形容一个勃艮第酒庄了。
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发货说明：本期酒款下单后通常48小时内发货
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阿米奥父子酒庄品鉴套装
（包含本期01-05号酒款各一支，共5支）
价格：3759元/套
与香贝丹村特级园为邻
清新柔顺的莫雷村“Charmes迷人”一级园
Domaine Pierre Amiot Et Fils
Morey Saint Denis 1er cru
"Aux Charmes" 2016
Morey St. Denis的Aux Charmes一级园可以被视作是一路之隔的Gevrey-Chambertin村Les Mazoyères特级园的延续（巧的是Mazoyères特级园的别称也是Charmes）。地块位于山坡的下坡处，土壤中有较多的沙石和白垩成分，排水良好，可以产出非常精细、柔顺的葡萄酒，Pierre Amiot就是这块田中的佼佼者。这款酒一开始也有适量的还原，如果想在年轻的时候就开瓶，可能需要透一会儿气。与这种状态形成鲜明对比的是，入口以后口感清新圆润，十分柔顺，中等重量的风味，具有很好的回味长度。收口平衡，严肃却温柔。现在可以开始喝，但仍能窖藏2、3年时间。
饮用建议：建议充分冰镇至8-10℃左右饮用。
价格：599元/支
肌肉坚实，充满力量感的优雅风格
为陈年设计的性价比一级园，值得你耐心
AM 91 ♥
Domaine Pierre Amiot Et Fils Morey-Saint-Denis
1er Cru "Les Millandes" 2016
2016年阿米奥父子酒庄莫雷圣丹尼村 米兰黛一级园干红
Les Millandes是一块非常受赏的能酿出杰作的一级园。虽然2016年份发生了严重的霜冻和霉菌病的打击，不过Amiot家的受灾程度相对较小，当年的果实状态非常纯净，酿出的酒具有良好的清爽气质和透明感。当年的全线产品会比平时做了更多一些桶，从这款酒中体现出来具有柔和辛辣的红、黑醋栗的芳香，带着一丝清凉的薄荷和橡木桶香气，在口中引来更加有力、更具肌肉感的宽广的风味。收口坚实，严肃，展现出精致的矿物。这款酒是为陈年而设计的，需要至少几年的耐心。AM 91分 ♥
饮用建议：建议轻微冰镇至15-17℃品尝，建议醒酒器40分钟左右开始饮用。2026年+适饮。
价格：599元/支
与Clos de Tart、Bonnes-Mares特级园双星为邻
坚定饱满、魅力深厚的Les Ruchots一级园
Domaine Pierre Amiot Et Fils
Morey Saint Denis 1er Cru
"Les Ruchots" 2018
Les Ruchots一级园位于紧挨Chambolle-Musigny村的一侧，名字是Reuchaux的变体，在勃艮第是对岩石的称呼。这块园子的地表具有碎石，就位于两块世界闻名的特级园：“大德园（Clos de Tart）“以及Bonnes-Mares之下，并且与大德园（Clos de Tart）位于同一块的岩基之上，三面环绕的树墙位为之营造了温暖的微气候，使之成为本村醉有魅力的一级园之一！其中Pierre Amiot就是这块一级园生产商中的佼佼者。这款酒散发出辛香的李子、黑樱桃和紫罗兰的芳香，具有迷人的层次感，而且充分融合了饱满的橡木桶风味，但没有过分突显的影响。口中滑顺、美味，具有中等重量的口感，在一种坚定，严肃和抓力收敛的收尾中达到了顶点。
饮用建议：建议轻微冰镇至15-17℃，进醒酒器半小时左右开始品尝，果香风味会随着醒酒更加舒展。
价格：645元/支
兼具优雅精细&丰满多汁的双面性格
回味复杂的Les Blanchards一级园
Domaine Pierre Amiot Et Fils Morey-Saint-Denis
1er Cru "Les Blanchards" 2017
2017年阿米奥父子酒庄莫雷-圣丹尼 布兰查德一级园干红
来自一块面积仅0.17公顷的小地块，因为这块一级园中含有大量颗粒较重的黏土和大的石块，所以酿出的酒通常具有很好的陈年潜力。2017年整体非常顺利，最终收获了纯净的果实，单宁成熟，这个年份同时具有2007年的优雅精细，和2009年的丰满多汁。一开始会有一些还原的气息，香气显得较为沉闷，但仍有黑色浆果的气息散发出来。相比闻香，入口会更加有趣，凉爽、纯净，浓郁的中等重量的风味与颗粒细腻的单宁共同支撑起复杂迷人的余味。AM 90
饮用建议：建议轻微冰镇至15-17℃，进醒酒器40分钟以后开始品尝。2025+适饮。
价格：645元/支
千元出头石头园
产区头牌特级园，这性价比 惊人！
Domaine Pierre Amiot Et Fils
Clos de la Roche 2018
2018年阿米奥父子酒庄拉罗什特级园干红
知名的Clos de la Roche（石头园）是莫雷村内面积最大且公认陈年潜力超高的特级园，风格与热夫雷-香贝丹有些相似，有非常好的结构感和能量感，深厚结实，并且充满了野性的香气，是莫雷村特级园的典型代表之一，也是村里唯一的CC三星园（醉高等级）。
园如其名，Roche一词在法语里是“岩石”的意思，土壤中泥灰岩和白垩土的比例非常高，据说这与石头园凯尔特时期盛行的一种宗教祭祀用的墓石有关。葡萄园偏东北朝向，日照充足，出产的葡萄酒均有巨大的陈年潜力。醉贵的出品当然是Leroy的Clos de la Roche，均价在3w以上，就算是同村名家Dujac的Clos de la Roche价位也在4000+人民币，所以Amiot的石头园仅千元出头，性价比可想而知！
Amiot酒庄石头园的地块面朝东南偏南，海拔270米，土壤中含有丰富的石灰石和砾石，给予了酒体良好的结构感和能量感。葡萄来自于园内5个不同的略地，其中2块位于山顶，1块位于中部，2块位于山坡下，Amiot的混酿使酒的香气有更为复杂的风味和更多深层次的变化和发展。
2018年的红葡萄酒大都表现出来很强的丰盛感。在这个年份的石头园中，能够找到复杂、浓郁的成熟李子利口酒的风味，混合着一些茴芹、泥土和森林地表的野性气息，并且有适度的橡木桶风味作用在成熟的果味之上，为之增添了许多质感。在口中，口感细腻柔和，给口腔提供了一种圆润的包裹感，并在悠长余味中显示出强大的力量。虽然现在喝可能会感受不到它在深度上的表现力，但会随着陈酿会变得十分复杂。AM 93
饮用建议：冰镇至15-17℃左右，醒酒1小时，等待香气打开后慢慢饮用。2030+适饮。
价格：1340元/支
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最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
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