小酒版酒品质真的比正装酒差吗？今天来讨论这个话题

小酒版酒是酒圈讨论较多的酒，有人说小酒版酒品质不行，也有人说小酒版酒包装不好。但小酒版酒价格便宜，相比大瓶酒，虽然容量少了不少，但单价便宜不少，这很适合测评爱好者，主要在于测评爱好者测评一款酒喝不了多少，买个大瓶酒测评就有点浪费了。

就我的测评经验和感觉，绝大多数大厂嫡系小酒版酒的品质跟同批次正装酒是一样的。不过圈里有很多人质疑小酒版的品质，他们质疑地点千奇百怪，有人说小酒版酒品质比正装酒差一些，主要在于灌装前，正装酒都会加一些特殊的调味酒，这样让酒的风味及口感更好一些；也有人说小酒版酒是正装酒调得不好的那几坛酒灌进去的，酒厂设计一批酒，会存放一段时间后灌装，灌装前如果发现品质不好的酒，会灌装到品鉴装和小酒版中，这样才能保证正装酒的品质；还有人说小酒版酒是酒厂特殊勾调出的一款酒，品质接近正装酒，但不是正装酒的水平。

对于这些观点，不知道酒厂的朋友怎么看？我觉得挺有意思。对于酒厂的酒体设计，是一件严肃而严谨的过程，尤其是大的酒厂。设计一款酒从基酒到调味酒的选择都要经过严格的筛选，设计完后，酒都会进行化验，灌装之前也会进行化验，不合格是不能灌装的。除此之外，酒厂不会为了小酒版酒而专门设计一款酒，除非这个小酒版是个单独的品类。从酒厂品牌层面，一款酒、同批次的正装酒和酒版酒，如果品质做得不一样，损害的是自己的品牌，当前的品牌酒都是依品牌而运作，做这种事不利于品牌的长久运营。

那么酒圈里有没有酒厂做大小酒不一样的事呢？还真有，记得15年金沙瓷瓶小红钻改玻璃瓶后品质大降，这一事件在那时的酒圈被许多酒友吐槽。不过当时金沙的神操作也挺多，这也使得酒厂在16年行情转暖时遇到了发展瓶颈，与竞争对手的差距越拉越大。现在的金沙酒在这些问题上处理得很好，而这也推动了品牌今年的强势增长。

当然，还有一些不知名的小酒厂会把自己的酒版酒调得比正装酒好，其主要目的就是吸引酒商和大客户投资。对于这种品牌，是上不了正席的，其只能在小圈子里小打小闹，利用不透明创造自己的生存空间。这种玩法，在更大的层面，只会遭到唾骂，品牌一旦变臭，影响的是未来的招商引资。

除此之外，一些品牌酒厂的贴牌、定制酒也会出现这样的问题。记得曾有个品牌的合作产品，虽然停产多年，但在酒友圈有一定的热度，结果不知为何，市面上出了一批号称这批次酒的酒版酒，其酒版包装跟大瓶子不一样，宣传上说这酒是当时调那款酒时剩下的原酒，于是打包灌装出的酒版酒，我曾经品鉴过，其品质还行，但不是正装酒的状态。

说到品牌酒厂的贴牌、定制酒，如果品牌酒厂管理不严，也会成为一种很乱的酒，曾有一家酒厂的某款定制酒火了，结果另一位酒商也模仿着这个瓶型定制酒，使得酒圈充斥着各种版本该样式定制酒，让消费者也不知道该选哪款酒更好，一些酒厂的定制复刻酒便是这种酒的典型代表。

从某一方面，对于正规酒企来说，将同一批次的正装酒和品鉴装酒品质做得不一样，消耗的是自己的品牌公信力，尤其是自己的嫡系产品，因此大酒厂在嫡系产品中都不会这样做。那么为什么有这么多人质疑酒版酒的品质？主要原因还是渠道利益，当前的一些品牌嫡系酒涨价涨得比小酒版酒（按斤价算）、品鉴装酒高太多，从价格来看酒质，他们当然会说这些酒品质不如正装酒。如果要是反过来，品鉴装酒和小酒版酒（按斤价来算）的价格远高于正装酒，这个时候你会发现又有一些人说这类酒品质比正装酒好，毕竟品鉴装酒是吸引渠道和大客户批量购买、投资的，所以品质会调得好一些。

对于酒版酒，正常情况下斤价价格略高于正装酒（一斤装的正装酒），毕竟这类酒的运输、包装成本更高。在威士忌圈中，针对品鉴爱好者，有分享瓶酒销售，这类酒换算成正装酒的价格往往要高。如果一款酒版酒的价格（斤价）低于正装酒的价格，那么只能说渠道把正装酒的价格抬得太高了，或者说酒厂没有处理好这几类酒之间的价格关系。

当然，也有一些酒友在测评中确实发现了一些正装酒和品鉴装酒存在品质差异，这是为什么呢？一般情况下有这几点原因。

第一，酒版酒和正装酒存在批次差异。说到批次差，在酒厂中是普遍存在的，其主要受酒厂原酒库存，工艺调整等因素的影响。对于一些酒厂，如果品牌力扩大，但产能不足，其产品不是有降质，或是有风格变化。降质一般是酒厂用次级酒充当好酒勾调，风格变化一般是酒厂外购基酒。对于这种降质，一般不会很明显，毕竟这样做一旦被渠道和消费者发现，损害的是自己的口碑。

工艺调整也是品质有变化的因素，其主要表现为过渡时期的酒风格不一致，酒体中杂糅各种风格。比方说珍酒在2015年的时候酒体开始变柔，这种变化主要是改制前老厂酒和新酿酒风格不一样导致的，随着酒厂度过这段过渡期，其风格又会稳定。因此对于这种差异，不是酒版酒和正装酒之间的差异，其实就是不同时间段正装酒的差异。

第二，有些酒版酒并没有明确指出其对标的是正装的哪一款酒，只是其包装像某款正装酒，于是有些渠道将其当做某正装酒销售，对于这种酒对比正装酒，品质水平肯定有差异。关于这一事件，在酒圈里面比较有名的就是五粮液15酱的375ml品鉴装酒，这款酒的瓶型很像15酱30版，但酒质水平却是手工版水平，距30版有较大的差距。对于这一事情，15酱官方层面曾说过，其品鉴装酒不是30版酒质，但当前还有不少渠道将其当做30版酒宣传并销售。可见只要有利润，渠道是不会在乎你的解释。对于这一问题，反应的是酒厂的问题，在我们设计产品包装时，就不能留给渠道钻这种空子的空间。

第三，有些酒版酒因包装问题容易跑酒，时间一长，其风味比不了不跑酒的正装酒。其实对于明显跑酒的酒，不管是小酒版还是正装酒，其品质肯定不如刚灌装时的状态。说到这里，经常有人说小酒版酒因为包装不严密，因此不适合长期存储。对于这个最主要还是看包装本身，如果酒厂认真做酒版酒的包装，其密封性可以做得很好。

说到这里，让我想起了酒圈对酒版酒的另一个争议。有人说酒版酒因为容量小，因此不适合陈化，时间久了风味没有大瓶装的酒好。其实说到白酒陈化，主要与酒陈化的环境，容器的密闭性、容器的特点及容器里面存的酒量的多少有关，与容器大小没有多少关系。记得有一次我品鉴了一款1988年的125ml鸭溪窖小酒版酒，此酒没有跑酒，开瓶后酒质状态很不错，跟大瓶装酒是一样的。因此我们买一瓶小酒版酒，尤其是有一些年份的小酒版酒，我们需要关注其是否跑酒，如果不跑酒，其品质状态跟大酒是差不多的。

整体上，当前绝大多数大厂嫡系酒版酒的品质水平与同时期正装酒是一样的，这点我们不需要太过担心。不过我们在选择酒版酒时还需要注意这几个点：第一，早年份的酒版酒是否跑酒，如果跑酒，没有品鉴的必要；第二，该酒版酒上是否明确标注其是酒厂的那一类酒，如果没有明确标注，不要看酒商的那类宣传；第三，小厂酒、贴牌酒的酒版酒要谨慎，这类酒不知道他们会在其中玩出什么幺蛾子。

对于小酒版酒，比较适合日常小酌和品鉴爱好者解惑，在酒友圈中，小酒版酒的需求其实是在增大，主要是酒圈的品酒爱好者慢慢变多。当前一些酒企也在针对这种市场出产品，比方说舍得和五粮液，舍得最近出了不少套装酒版酒，这些套装酒其实都是一种路数，但是是同一路数的不同档次呈现。

五粮液这几年也出了一些套装酒，相比舍得酒，五粮液套装酒在酒体设计上花了更多的功夫。五粮液时空隧道是五款复古的酒，这五款酒都是高端酒，但却是五种特点侧重，这五种特点又映射了不同时期五粮液酒的特点。复古利永川五粮液酒体突出粮香，老利永川我没喝过，想必圈内的酒友也没人喝过。除了这款酒外，其他四款酒都很有意思。复古交杯酒体强劲，这符合老交杯强劲、艳丽的特点；复古麦穗较柔，突出老窖复合香，这一点与当时的麦穗相似；复古长城酒体柔顺，口感不刺激，顺喝感好，这与90年代后期长城相似；复古七代水晶五粮液酒体带点酱味，这也与七代后期浓中带点酱的特点相符。

总的来说，对于小酒版酒，个人觉得未来还有一定的空间，毕竟现在消费者尤其是年轻人消费酒的方式在变，对于酒企来说，多少也知道这种变化，说不定以后会有更多酒企重视这个市场。对于酒版酒品质与正装酒的争议，个人觉得大厂嫡系我们不必太过纠结，其他的该谨慎还是要谨慎。最后关于我对酒版酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。