这款日式土锅做饭，爱了爱了

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有了好的厨具，做饭会变简单。

最近入手这款日式土锅，爱到停不下来。从焖饭到烫菜，简单方便，最重要的是还非常有锅气，有种柴火做饭的香气。

我们家的锅很多，有双立人的不锈钢，有南部铁器的铸铁锅，有做小锅米线的铜锅，也有做玉子烧的煎锅，当然，也有超市最常见的涂层锅。

虽然锅很多，但是都有特定的使用场景。

随着健康饮食和烹煮理念的提高，大多数人都告别了长辈们“一锅走天下”的做饭模式了。我们也是，做什么饭用什么锅。

上图是周末在家做的松茸焖饭，掀开锅盖的一瞬间，整个厨房香气四溢。真是开心到嘴角上扬，狂流口水。感谢最近入的这款土锅。

以前没有在家里使用过土锅或砂锅，只在外面吃过砂锅做的饭菜，以前在北方吃过砂锅鸡煲，砂锅土豆粉，后来到广东才发现这是砂锅的天下，广式褒仔饭、啫啫煲、砂锅粥、海鲜煲等等。

入手这款日式砂锅，起因很简单。疫情后多在家吃饭，日复一日的重复，总觉得饭有些“吃腻了”，味道没有太多期待。

最先尝试的是焖饭，大火猛煮转小火，只需要20分钟，比电饭锅还要快一些。

经过好几锅的做法，掌握了一些熟练的“套路”。

先用炒锅把土豆、胡萝卜、豌豆、火腿丁等爆香，然后和大米一起放入土锅，加适量等水，接下来和煮米饭一样的流程。

这里面的火腿丁很重要，可以提供适当的油脂香气，也让出锅的米饭更好吃。如果么有火腿，也可以考虑一些香肠之类的。

再次尝试的是焖菜。这是一道在某音看到的菜谱，想起了在陈鹏鹏潮汕菜吃到的海鲜煲，完全没想到这么简单。

土锅底部倒一点油，然后铺几片五花肉，再把用料酒蚝油腌制的鱼块放入，无需搅拌，盖上锅盖，最后往锅盖四周倒一杯水，5分钟就关火焖10分钟就OK了。

原理很简单，土锅制造了一个密闭的空间。在这里，五花肉负责油脂，鱼块负责肉质，食材里自带的水分蒸发，再凝结，然后把自己烹煮熟透。

打开锅盖，那叫一个原汁原味。

因为受热均匀、保温效果好，土锅可以做很多菜，参照广州米其林餐厅惠某佳的菜谱，我们还尝试了空心菜、鲍鱼、走地鸡、黄花鱼，几乎不会失败，信心大增。

这款土锅分多个规格尺寸，适用范围也很广，除了我们使用的燃气灶，还可以微波炉、电陶炉、烤箱等。ps：仅不适用于电磁炉。

我看到下厨房还有很多土锅菜谱，可以做羊肉煲、皮蛋瘦肉粥，甚至可以用来做乡村面包。可以说是非常耐各种操作的存在了。

暴走夫妇和品牌万土烧官方合作，开团两款土锅：花见和黑土。一款清新，一款古朴。

这次的价格很给力，比天猫京东旗舰店活动价还要低，机会难得。不论是我家同款的黑土款，还是畅销的花见款，都有团购价。任何问题可咨询小程序内客服～

今日开团的土锅共有8个尺寸，都标注了适宜人数和容量便于选择。直接开团，小助理会转发促成团。

土锅有很强的吸水性，所以开锅先煮一次粥，这样再做其他菜，密封性能更好，也更加结实耐用。