均价不超10元的蜜雪冰城，如何逆袭成黑马？

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”这一洗脑的旋律在2021年传遍大街小巷，这一定程度上证明了蜜雪冰城如今的受众程度。但是今年让蜜雪冰城真正又打出一片好名声的是，蜜雪冰城对河南郑州的援助。

2021年7月20日郑州大水灾，无数知名或者小众品牌捐款支援郑州，那时的蜜雪冰城并未在第一时间进行援助，也遭到了一定程度的骂声。

后来蜜雪冰城发声其总部位于郑州，蜜雪冰城也遭到了一定程度上的损害，但是发声不久后蜜雪冰城就向河南郑州捐款2200万，并于当日不久又捐助不少物资于灾区民众于医务消防人员。

一时间许多民众纷纷为这个“但行好事，莫问前程”的品牌发声，“雪王不是不想捐款，只是雪王自己的家也被淹了”等等，让这个小众品牌又一次“出圈”。不少人为了弥补蜜雪冰城的损失，纷纷支持这个品牌，同时也让更多的人想了解一下，蜜雪冰城到底是个怎样的品牌？

奶茶界的“拼多多”，凭借低廉的价格混迹于奶茶圈；在自己总部被淹的状况下慷慨捐款；但是时不时也会被爆出一些安全问题的蜜雪冰城到底是怎样的？接下来，笔者和您一起分析。

刨冰出生，以价格低廉火速出圈

追溯起蜜雪冰城的历史就会发现，蜜雪冰城一开始并不叫蜜雪冰城，而叫“寒流刨冰”，而一个名叫张红超的人一步一步把那个不起眼的“寒流刨冰”做成了现在基本是家喻户晓的“蜜雪冰城”。歌德曾说过这样一句话“决定一个人的一生，以及整个的命运的，只是一瞬之间。”而决定了张红超命运的就是那看到刨冰良机的一瞬间。

1997年，为了减轻家庭负担的张红超开始勤工俭学。嗅到了街边刨冰产业的良机，于是操行起了这一不需要太多技巧的“刨冰”手艺。那时的张红超只能租得起一个很小的门面，但是为了把招牌打响，张红超的刨冰一直都以低价销售。

后来因为价格亲民渐渐有了销量，便起名“寒流刨冰”。渐渐地张红超的店里不再只是简单的销售刨冰，而也开始售卖冰激凌，茶饮。但是与之前相同的一点是，价格一如既往的低廉。一个冰激凌仅仅卖两元钱，一时间，成立贫民窟女孩的最爱。于是1999年“寒流刨冰”正式改名为“蜜雪冰城”。

那是奶茶圈逐渐形成，许多历史悠久的大牌奶茶已经占据市场许久，但是蜜雪冰城却凭借低廉的价格在“奶茶圈”有了一席之地。如果说，喜茶、奈雪是奶茶圈的龙头，那么蜜雪冰城就是奶茶圈的龙尾，但是龙尾也不代表这差劲。

反而在奶茶界龙头与龙尾也是最重要的部位。东野圭吾在《解忧杂货店》中有过这样一句话“可是换个角度来看，正因为是一张白纸，才可以随心所欲地描绘地图。”正是因为蜜雪冰城处于龙尾这个空白的地势才看到了不一样的营销策略。

薄利多销，24年价格一直亲民

如今，大家总能看到蜜雪冰城的门店外排起一条长长的队伍。走在大街小巷也总能看到女孩们手中蜜雪冰城的标准。今年的蜜雪冰城甚至产出了盲盒，也倍受大众喜欢。

蜜雪冰城逐渐从只能在三四线城市遍布的水平，走向了一二线城市。以前问起蜜雪冰城，生活中北京，深圳的民众往往会摆手摇头，表示没有听过。可是现在这些大城市的民众也纷纷表示这个品牌已经兴起，并且大有不可小觑的劲头。

有人说，蜜雪冰城的兴起只是侥幸，当时的蜜雪冰城也被人预言不会有太长久的发展。但是蜜雪冰城就是在万众不看好的局势下维系了24年，而且越做越大。如果是兴起维系一两年是侥幸，那么长虹24年，而且越做越大，越早越好，就绝对不会是侥幸了。

那么在其他奶茶店一杯奶茶均价30元的市场下，蜜雪冰城是怎样凭借所有奶茶均不超10元的运营下维系到现在的呢？不难发现张红超一直走得就是薄利多销的策略。

与购物平台“拼多多”类似，蜜雪冰城不仅出售物品价格低廉。实际上起原产品的投入也并不高。而且每个蜜雪冰城的门面也很小，那么也自然又省下了一笔不少的费用。而且与其他大牌奶茶店不同的是，蜜雪冰城实际的奶茶品种并不复杂，首先不需要太多的鲜果，保证了原产品大多可以大量存储；

第二，因为饮品样式简单，其员工往往不需要像其他品牌那般培训三个月，往往只需半个月即可上手，又占据了一定的优势；第三，蜜雪冰城的受众群体一直都以平民为主，所以这24年来，即使经营地越来越好，但是也没有提高价格。

而平民地数量庞大，也是蜜雪冰城得以走薄利多销策略的原因之一。再者就是蜜雪冰城的装修风格，采用接地气的红底白字门头，足够吸引人的视线；

选取不修边幅的室内装潢，省去了追求设计感的高成本，使得加盟店的装修时间得以大程度的减少。

甚至有人将蜜雪冰城比作“奶茶界”的吉普大众，将喜茶、奈雪比作“奶茶界”的法拉利。有人认为平民将会一直长存，也有人认为低廉是因为原材料不新鲜，可能也火不了多久了！蜜雪冰城，到底走向如何？我们拭目以待。

黑马之势，直奔IPO？

截至到今年夏天结束之时，蜜雪冰城的门店数量已经超过1万家。成为了国内市场，甚至是国际市场中，唯一一个突破万亿门店数的茶饮品牌。这样的殊荣，也让蜜雪冰城获得了资本市场的认可。

如今的蜜雪冰城已经可以与“喜茶”之类的大众品牌媲美，也足以让蜜雪冰城骄傲了，这个出自贫民窟的平价品牌现在不仅走得越来越好。

甚至直逼“奶茶第一股” 悉知，奈雪被传已向港交所递交上市申请，原本紧接其后的理所应当是非“喜茶”莫属，但是蜜雪冰城的崛起之势出乎了所有人的意料，甚至现在成了“喜茶”最大的竞争对手。

目前的市场评估价中，蜜雪冰城估价为200亿，占据奶茶店中第三的位置。但是也有说法是蜜雪冰城将有可能将率先IPO，以黑马脱缰之势超过奈雪与喜茶。但是毕竟，三家还没有明确的公示，到底结果如何，我们还是静候佳音吧！

闹剧频出，如何收场？

蜜雪冰城虽然长虹了24年，现在已经达到了加盟店数最多的成绩。但是正如一些网友预料，这个小众平民的品牌这几年来也屡屡被爆出不少丑闻。大有骑虎难下之势。

2021年8月23日，央广网，爆出蜜雪冰城奶茶店存在安全问题，河南省的五家蜜雪冰城被下令停业整改。这次安全事件中当然不止蜜雪冰城一家存在安全问题，“小龙坎”火锅店、“华莱士”快餐店、“杨国富”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店，以及“大润发”超市等等都被爆出存在食品安全问题。一时间引起大众广泛关注。

但与之不同的是，这已经不是蜜雪冰城第一次被爆出存在安全问题了。2021年在福州市市场监管局的检查中，蜜雪冰城就被爆料出仓库存在发霉柠檬，奶制品未密封保存等问题。而在此之前，网上也曾多次爆出在蜜雪冰城的饮品中喝出苍蝇等等不明物体。一时间也曾引起轩然大波，也对蜜雪冰城的品牌受到了一定的影响。

但是由于蜜雪冰城在河南郑州水患中的表现，仿佛又一次为蜜雪冰城“洗白了”。但是近日，蜜雪冰城总部所在地的加盟店被广电爆出如此大的问题，实则一定会影响蜜雪冰城IPO的速度。

当然，在这次安全检测中，奈雪也出现了一定的安全问题，最终，三家奶茶店到底哪家能够率先实现IPO尚未确定，在此之前会不会再有黑马杀出也未可知。

但是，对于蜜雪冰城来说，原本因为蜜雪冰城的价格，蜜雪冰城的食物就倍受质疑，在接二连三的食品问题被曝出后，如果蜜雪冰城不能尽快整改挽救，只是凭借民众心中的好印象，也是行不通的。当然，也有民众指出，因为有些问题只是网友爆出的，没有什么实质证据，可能是恶意抹黑。

的确，笔者总能看到这样的话“蜜雪冰城的价格那么低廉，说不定会‘喝死’个人。”等等诸如此类的毫无证据的“诋毁”。在近几年的一部非常火热的动漫中有过这样一句话“人心中的成见是一座大山，任你怎么努力都休想搬动。”这句话也可以同样运用于蜜雪冰城，在一部分人来看，蜜雪冰城的价格太低廉。

“便宜没好货”一直都是他们的购物宗旨，这也在一定程度上说明了，即使蜜雪冰城再怎么改变，也总会有人因此诋毁。诚然，任何一家奶茶店总会存在不足之处，很难做到面面俱到。但是只要不是很大的问题，在整改后自然是可以原谅的，那么面对毫无证据的指控自然也不能轻易相信啊！

结语：

东野圭吾在他的著作《信》中有着这样一句话“被贴上标签的人，只能等待着自己应得的人生。”其大意是不要将自己局限于标签中，要学会走出自己的道路。

而这一点蜜雪冰城做到了，作为一个平民产品，出自草根，受众平民，却长达24年，成为新晋“奶茶之王”，甚至现在逐渐被资本接受，这一路蜜雪冰城的成就可谓不得不让人惊叹。但是正如“娱乐圈”的一种风尚，“人红是非多”同样奶茶圈也是。

自蜜雪冰城越来越“出圈”，负面新闻也随之而来，但有些却也不知否真假。但是笔者相信真的假不了，假的也真不了。作为一种食品，食品的安全永远是第一位的，即使是街头的小众食品。在这疫情肆虐的如今，好的安全意思是最重要的。

也希望，蜜雪冰城的安全问题得以解决，早日延续他的长虹历史。同样用《红与黑》中的一句话“一条路并不会因为它路边长满荆棘而丧失其美丽，旅行者照旧前进。”“好事多磨”，希望蜜雪冰城能够在这安全问题日渐重要的时局中挺过来，达到要求，早日成就更加辉煌的未来。