“四月槐花一树香，郁郁芬芳随风扬。” 又到了槐花飘香的季节，历来最美野菜槐花以其独特的食用价值备受朋友们的青睐。前段时间树上野菜香椿 榆钱吃的是津津有味，至今还感觉没吃够。个人感觉槐花居于野菜之首，槐花有着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，吃起来有着淡淡的甜味，回味无穷。槐花吃法多种多样，可炒可蒸可烙可炸。
小时候最难忘的还是妈妈做的蒸槐花，吃起来有淡淡甜味，感觉比吃糖还要甜。总会在妈妈做饭的间隙，偷偷抓上一把妈妈洗净的槐花吃上一口， 槐花的香甜味是任何零食都不能代替的。长大之后随着各种原因，很少吃槐花了，感觉槐花就是一个童年回忆。
前段时间老妈说家里的槐花开了，趁着假期带上孩子一起回家摘槐花。到家门口就能闻到房屋后面那颗槐树的槐花香，还是小时候的味道。槐花的花期很短，前前后后算起来也就是半个月左右的时间，跟香椿榆钱一样，错过了还要等一年。这次摘了满满的一筐，够吃好久了。今天首先来给大家分享蒸槐花的经典做法。
【蒸槐花经典做法】
食材：槐花 面粉 蒜瓣
【制作方法】
1、从树上摘下来的槐花一定要多清洗几遍，或者用淡盐水清洗，槐花挂在树上整日风吹日晒比较脏。槐花一定选择哪种花不能开过于大的，像这种微微开花的比较好吃。洗净的槐花放在一边自然晾干，一定要晾干一定要晾干 ，这样蒸出来的槐花不发粘，比较散。
2、晾干的槐花添加两勺食用油，这一步很重要，放入食用油主要是锁住水分，裹上面粉蒸的时候比较劲道 ，吃起来口感比较好
3、槐花里少量多次的添加面粉，面粉没有固定的量，要慢慢的添加，加多了吃起来口感比较差，加少了蒸的时候容易发粘。所以一定一边添加一边给它拌匀。两手不停的翻拌，确保翻拌均匀。
4、蒸槐花最重要的就是添加面粉，有的朋友喜欢添加玉米面，有的朋友喜欢玉米面白面两掺，我个人比较喜欢纯白面粉，蒸出来的槐花比较劲道，吃着越嚼越香。面粉添加到这个程度就可以，看一下 搅拌到这个样子就行了。
5、拌好就上锅蒸。有的人冷水上锅，有的人热水上锅。冷水上锅的话，水开上汽后，要打开锅盖翻一翻，防止粘在一起。热水上锅，蒸两分钟也要翻一翻。
6、蒸槐花摊的时候，越薄越好，不要摊得太厚，底层熟了，中间没熟就尴尬了！一般蒸6-8分钟就熟了。如果摊的比较的厚的就多蒸一些时间。
7、蒸槐花当然少不了料汁了，蒜末 生抽 老抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉 香油 辣椒油，根据自己口味添加，料汁随意。
8、蒸熟的槐花要倒在盆里晾凉，晾凉以后吃特别劲道。
9、蒸熟的槐花盛入盘里，淋上料汁，就可以开吃了。吃上一口还是小时候的味道，满满的童年回忆。
【丽晓私房话】
1.槐花清洗晾干之后，一定记得添加食用油。食用油不仅可以锁水，还可以使蒸出的槐花劲道好吃有嚼劲。
2.槐花上锅蒸的时候，蒸几分钟的时候一定要记得翻拌，这样不会起坨。
3.蒸熟的槐花放在盆里，给它翻拌均匀晾开。
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