金秋十月，是收获的季节，青绿饲料、作物茎叶藤蔓种类繁多。它们不但颜色青绿，鲜嫩多汁，容易消化，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是育肥肉牛理想的优质饲料。但是用其饲喂肉牛，方法不当也会出现大问题。
但用其喂牛应注意以下3方面：
1.饲料不要单一。青绿饲料是育肥肉牛不可缺少的优质饲料，但含水分高达80% ，干物质含量较低。如果肉牛育肥时只供给青绿饲料，特别是中后期，虽然采食量很大、吃得很饱，但其干物质含量不能满足肌肉生长和脂肪沉积的需要。因此，用青绿饲料饲喂育肥肉牛，特别是在中后期时，必须补充适量的玉米、高梁等谷物饲料和豆饼、花生饼等蛋白质饲料，补充牛得膘预混料等富含微量元素、维生素的饲料，并喂给一定量的优质青干草，才能达到育肥效果。
2.喂量不宜过多。尤其是大豆、花生等豆科作物藤蔓和苜蓿等豆科牧草，虽然蛋白质含量高，富含维生素和微量元素，适口性好，但因其在幼嫩阶段含有皂素，若吃得过多易导致发生瘤胃膨胀病。
3.注意防止中毒。
一是不要用堆积时间过长的萝卜叶、白菜叶等饲料喂牛。因其硝酸盐含量高，腐败菌能把硝酸盐还原为亚硝酸盐，使牛只发生亚硝酸盐中毒；
二是不要用玉米苗、高梁苗等喂牛，因玉米苗、高梁苗含有氰甙，会在牛的瘤胃内生成氢氰酸而导致牛只中毒，重者还会引起死亡。
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