长沙最韵味的20家面馆，不藏了，都在这！

长沙人爱嗦粉，但也超爱恰面

炒码、煨码、蒸码

汤面、炒面、带迅干

韵味程度丝毫不逊色米粉

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这20家面馆全是辣妹私藏

亲测每一家都好吃

赶紧收藏去打卡！

ChangSha MianGuan

#01.

『李易面馆』

“传说中的李易面馆”大家都这么形容，苍蝇馆子、位置较偏、门面小、排队长就算是这样也吸引着无数人前来。

招牌是麻辣鸭子和香辣牛肉，照顾到不同口味食客的胃。老板说不仅码子是自己炒的，面、配菜萝卜都是自己做的，很是用心了。

挖码子用的漏勺，把红油不多不少的带到面上，均匀拌开先吃一口鸭肉，麻辣紧实的口感迅速激活美好早晨。

地址：圭塘路52号英郡年华公寓13栋107号

营业时间：06:00-13:00

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#02.

『老顺兴干拌面』

辣妹盯了很久的面馆，在阳光大好的某一天，终于跨越半个长沙城来打卡了。到店已是晚餐时段，来吃面的人一点都不少。

老顺兴主打炒码干拌面，十几种特色炒码自由选择，价格在14-30之间。

推荐款口味腰花，25元一碗，分量很良心。精心处理过的腰花同辣椒、大蒜等辅料一起爆炒，浓郁香气顺着空气钻入鼻腔。

上桌后趁热拌匀，浓油赤酱包裹着的面条，挂着炒码汤汁。同腰花一起送入口中，面条劲道，腰花爽滑脆嫩，简直是最佳CP。

地址：韶山中路万博汇云谷三期一楼

营业时间：08:00-10:30 17:00-20:30

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#03.

『三和面馆』

建湘北路上最火的店，6年的时间坚持用心创造每一碗面，很多客人都是这里的“自来水”。

一碗带迅干不知迷倒多少食客，只听耳边全是食客们哧溜哧溜的嗦面声。凭借黄瓜皮炒肉经常霸占面馆榜前几名。

晒过的黄瓜皮脆爽无比，吃面时还能发出嘎嘣脆的声音，重油重酱的长沙味中还有这样的小清新。

码和面是分开放的，吃的时候再放入码子拌，别忘了加上秘制酸包菜丝。

地址：建湘北路543号

营业时间：07:00~11:00

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#04.

『学义面粉店』

这家上过《早餐中国》的粉店，早已是长沙粉界网红。坚持二十多年只卖一种肉丝码子，面对众口难调的长沙人，老板还真是傲娇霸得蛮啊。

石罐煨的肉丝大块长条，用的是最好的猪前腿瘦肉，比一般店家的吃起来更软和些。挖一大勺肉丝盖在面上，满满当当一大碗。

嗦上一口面，熟悉的味道从舌尖开始蔓延，抵达身体的每一处，唤醒元气满满的早晨。

地址：月宫街67号

营业时间：05:00-14:00

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#05.

『二牛小吃店』

他们家以前连店名都没有，后来挂上了招牌就取名叫二牛小吃店，23年来从未扩张店面，店面很狭窄，每天只营业到上午十点。

不仅天天排队，每天还限量500份供应，并且只有两个码子：酸菜、肉丝，但是价格平民8块/碗。

肉丝酸菜双码带迅干，有嚼劲又不失韧劲，香浓的味道，早上来一碗就让人精神气满满。拌好的面条每一根都裹着酱汁，光是看着就口水直流。

分量十足的拌面，连着肉丝和酸菜一同送入口中，鲜香口，酱汁浓稠，多种味道在唇齿间融合！

地址：井湾路515号

营业时间：06:00-10:00

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#06.

『彭氏面馆』

在河西，一说起炒码干面，老熟客都会想到同一家店的名字，那就是“彭氏面馆”。

在彭氏吃面，37种炒码个个都是招牌，全都是现做现炒，还可以额外再加食材，让面吃起来口感更丰富。

不管点什么面，里头都会加上酸菜，酸菜是彭记的一大特色，就算重油重挑，吃过酸菜的人，也能让人胃口大开，再来一碗！

地址：银盆岭望岳路256号

营业时间：07:00-13:00

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#07.

『甘长顺』

始于1883年的长沙百年老字号甘长顺，前两年重新回归到长沙人视野中，且凭借独有口味，征服了一群群刁钻的汤面爱好者。

回归的甘长顺，还重新研发出断代失传的“鸡丝火”面码，更是满足了长沙老口子的口服。

“鸡丝火”是甘长顺独家特创的招牌面码，极嫩的鸡肉与土猪肉制作的火腿肉拌炒，再加入香菇等炖煮，色香味形面面俱到。

面与菜码分碗装置，吃时浇于面上，入口鲜嫩滑爽为一体，汤底醇香浓郁。吃惯了重油赤酱的干挑，来上一碗原汁原味的鸡丝火也极其不错。

地址：自行搜索甘长顺门店

营业时间：06:30-次日01:30

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#08.

『刘百味粉馆』

人尽皆知的网红店，从1988年市井老店做到大，从坡子街搬到五一新村，位置和时间从来没有影响过他的人气。

码子都是现炒的，锅气十足，刚一上桌喷香的味道就往鼻子里窜，这样的码子和干面简直是天作之合。

麻辣鸡丝是来这里必点的，包揽麻辣鲜香四字，拌匀以后面条裹满猪油和酱，吸收精华所在。

如果你是爱香菜星人，那香菜牛肉码一定要试试，香菜和粉面是绝配不说，牛肉还多的像不要钱。

地址：人民东路五一新村永定社区C-1-108

营业时间：06:00~24:00

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#09.

『之福手擀面』

晚报大道上人气最旺的网红手擀面馆，无时无刻人都巨多。关键，营业时间仅到下午2点，去晚了就只能吃闭门羹。

之福手擀面的精髓就在于炒码，辣妹点的是双码，价格虽然偏高，但份量超级足，一份炒码相当于一份炒菜的份量。

趁热夹一筷子，腰花、猪肝处理得恰到好处，没有一丝腥味，爽脆鲜嫩又富有弹性。

面条是手擀再机器压制，卷花边的面条不同于粗犷的西北面，更薄更细却又不失嚼劲和韧性。

地址：晚报大道354-1号

营业时间：07:30-14:00

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#10.

『建松粉店』

这家建松粉店，是一对老夫妻开的，环境就像自己家里一样温馨。

店里主打肉丸子粉、牛肉粉、肉丝粉，没有其他花里胡哨的口味，即便是在热到头顶冒烟的三伏天下，依旧客流不断。

牛肉爱好者可以点碗牛肉扁粉，好客的娭毑还另外送了个卤蛋。

牛肉带着浓浓卤香，劲道不柴，也不辣，酱黄色的卤牛肉，直接这一碗面又增加了一些好吃属性。早起的一天，坐下来吃一碗牛肉扁粉真的很满足呀~

地址：德雅路常来尝餐馆旁

营业时间：春冬06：30-13：30 夏秋06：00-13：00

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#11.

『重庆面馆』

后湖小区人气超高的一家重庆小面，很多学生下课第一选择就是它。老板是地道的四川人，因为生意实在太好了，又新开了两家分店。

牛肉和肥肠双拼，小碗的分量也很扎实。牛肉是小块的那种，五香味十足，肥肠处理得也很干净，软糯又不失嚼劲。

面条软硬适中，加入老板秘制的辣油和酱料，搭配码子吃起来格外麻辣鲜香。

麻度和辣度都可根据自己口味调整，辣妹建议不能吃辣的微辣微麻就刚刚好。

地址：后湖小区南区11栋

营业时间：08:00-22:00

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#12.

『杨裕兴』

所以说到吃面，杨裕兴这家百年老店绝对是很多老口子的首选。他家首创的“鸡蛋面”，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝。

超大条的肉块的肉丝面，丝丝纹理清晰可见，看似平淡无奇，实则鲜美诱人。

面条在汤汁中浸泡，吸收了汤底精华，面条韧性的口感依然不减，喝一口猪油香十足的汤头，暖到心田里。

地址：自行搜索杨裕兴门店

营业时间：06:30-次日02:30

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#13.

『小二面店』

小二面店位于通泰街，是一对陕西夫妇开了超十年的苍蝇小馆。

店里主营手擀刀削面，面条劲道，码子现点现炒，十分新鲜。而且做法也不同于长沙粉面，采用先煮后炒的方式，保证了面条根根入味。

青椒鸡蛋肉酱面，据说是老板为迎合湖南人口味增加的一款单品，不过并不会很辣，不能吃辣的小可爱也可尝试。

手擀面先煮，后同青椒鸡蛋、肉酱一同炒制，每根面条都吸饱汤汁变得很入味。分量超级扎实，面条嚼劲十足，入口有浓郁的鸡蛋香。

地址：通泰街242号

营业时间：09:00-14:30 17:00-22:30

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#14.

『一条巷原汤粉面』

辣妹发现的宝藏小店，就在世贸环球金融中心楼下，一到饭点店里挤得转身都难。

店里的干挑是长沙人最爱的早餐之一，有牛蛙、鸡丝、炸酱等十几种码子，每天现点现做，限量供应，卖完即止。

一条巷的干挑全部使用手工碱面，独有的碱面香加上麻辣咸香的鸡丝，用料很足，诱人程度直逼5颗星。

红椒+青椒调味，撕成条的鸡丝是这碗面的黄金配角。想吃丰富点，还可以自助加料，酸豆角+榨菜丝跟粉面是绝配。

地址：落田星街36号

营业时间：07:00-18:00

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#15.

『易师傅特色面馆』

这家在四方坪排名第一的易师傅特色面馆，辣妹跑了三次才吃到！

店里的码子和味道都是易师傅的“独门秘方”，主要分为酱香型和清香型，口味大概有几十种，想吃一定要趁早，那时候的码子最多最新鲜。

麻辣牛肉是店里的一大特色，偏红油重口。鸡蛋手工面煮好后捞出，再放入麻辣牛肉码子拌匀，就能品味这碗麻辣香十足的拌面了！

面条根根分明，初入口时尝不到碱味，回味之后口留碱香。卤过的牛肉色泽诱人，麻辣味很重很特别，肉鲜味美，配上弹劲有道的面，还蛮不错的。

地址：先福安置小区B区3栋5单元1楼门面

营业时间：07:00-卖完即止

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#16.

『活渔村陈记面粉馆』

这家活鱼村陈记面粉馆开了有十几年了，虽然现在已经不是以前的老板了，因为都是在一个师傅那学的手艺，所以还是原来的味道。

酱辣椒炒肉带迅干，炒码选用腌制过的酱辣椒翻炒肉，酱辣椒酸辣开胃，猪肉细嫩多汁，肉香味与酱辣椒味像是天生一对那么般配。

面条在炒码的加入后，愈发香辣可口，浓郁的肉香味和面条香味扑鼻而来，很难不激起食欲，不愧是碳水的力量。

地址：开福区新河路357号

营业时间：07:00-14:00

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#17.

『刘记刀削面』

至今已经快20个年头的刘记，地址从未搬迁过，白天不营业，到下午5点才开门，人气招牌刀削面，可以说是店里的一绝。

筋道的削面搭配上秘制的肉酱浇汁，混拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁，咸香适口，一不留神就干下一碗！10块一碗的价格，实在是良心~

刀削面最好的拍档，不二首选当然一碗醇厚咸香的麻油猪血啦！滑嫩嫩的口感，温热的口感，瞬间抚慰你的心灵。

地址：蔡锷北路上的局关祠巷金库客房旁（教育街对面的巷子、水坊井公交站）

营业时间：17:30-次日01:30

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#18.

『中原面馆』

四方坪双拥路的这家面馆，全天不打烊，既是大家的早餐加油站，又是深夜食堂。面都是手工自制的鸡蛋面，据说每一斤面粉至少三个鸡蛋。

麻辣牛肉干拌面，面条爽滑且韧，细嚼能感受到鸡蛋的鲜香，且细面更能吸收牛肉汤汁。

大片大片的麻辣牛肉铺在面上，恰到好处的麻辣，搅拌均匀后，每根面条都360°无死角地裹满了麻辣浓香的汤汁。

这样一口牛肉一口面，简直不要太得劲了，口水疯狂分泌，吃到胃里也是超级满足！

地址：双拥路377号

营业时间：00:00-24:00（全天营业）

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#19.

『晓罗面粉馆』

对于长沙人来说，一晨之际在于粉和面，晓罗面粉馆就是唤醒东二环人的存在。简简单单的装修，五六张桌子，哪怕是不认识的人也会因为这一碗面而聚在一张桌子上。

大蒜辣椒炒肉、萝卜干腊肉都是平日里饭桌上的菜，老板都把它做成了码子。

种类很多，纠结不定的时候还可以点双码，小孩子才做选择辣妹全都要。猪油的加入会让面更好拌开，不太容易坨，吃完嘴巴油亮油亮的。

地址：东二环二段184号椰林公寓

营业时间：6:00~10:00 11:30~2:00

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#20.

『火焰手工面』

比起外面动辄按公斤进货的面，这家的面很是有讲究，纯手工揉捏的面皮被切割成细长的条状，在高桥大市场里坚持做手工面已经10年了...

如果你问长沙人嗦面盖什么码子，十个里有九个会回答“辣椒炒肉咯”，而这碗辣椒炒肉拌面就是无数高桥人的“放不下”。

汤底延续了老长沙做法，三点酱油+一勺猪油，醇厚的油脂香弥漫在空气中，就是妥妥的必杀技！

配上店内现点现炒的辣椒炒肉码，作为百搭选手，咸香但不油腻，适合大多数人的口味。

地址：火焰巷火焰干货城11区12栋

营业时间：06:00-10:30

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一碗简单的面条

也能做吃各种花样

长沙面馆辣么多

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