杭州 | 窝进楼下的咖啡馆

咖啡店的所有类型中

最爱社区店

没有宽敞到无所适从的室内空间，没有亮到晃眼的白炽灯，没有过分刻意的室内装修，也不为品牌宣传绞尽脑汁。是忘记精致打扮，或踩着人字拖，也可以安心前往的舒适咖啡店。

社区旁的小街小巷里开家mini咖啡店，认真对待每一次萃取、手冲、拉花；道每一句早安、午安、下次再来；把客人当成朋友，聊聊日常，分享近期的快乐与烦恼，特别适合我这种话痨。

本文重点放在“社区感”的体验上，对咖啡的细致钻研可能少了几分，请见谅。顺序大致为由城东至城西。

咖啡友的天堂，应该是社区店的模样。

/01

1% coffee

关键词：22

08:00-20:00

浦沿街道东信大道1105号

在滨江喝咖啡，首先推荐1%；如果还想喝第二杯，那就问问小麦还推荐点啥，毕竟性价比高。

22元的奶咖4份浓缩，中烘深烘两种可选；手冲24g粉360ml杯量，基本都卖25，瑰夏自然要金贵一些，只是常常要排队；人少的时候桌上摆着切好的水果，自便，“吃呀，本来就是买来给你们吃的”。

小麦是真的把咖啡做成了便宜大碗的日常饮品。买豆、封口、磨粉、挂耳业务与萃咖啡、做手冲同时进行，大麻袋的生豆和刚烘好的大包熟豆时常闪现，几平方的小屋，我愿称之为滨江社区咖啡工坊。

1%的社区文化，已经不是辐射周边，而是磁铁般吸引八方来客了。常客居多，架子上摆着花花绿绿的自带杯，数了数居然80多个。

还在纠结喝什么，却早已经被安排好了，“不用选了我给你挑吧，昨天给你冲的是卢旺达，今天……”一面之缘的客人小麦也能有点印象，“看着眼熟？”“市集上聊过几分钟！”

再就是从江对岸或者更远的城市赶来的咖啡友，就想坐在嘈杂人群中，感受一把到底什么是1%的社区感，什么是便宜大碗的日常咖啡。就算是素不相识的客人，在这里好像也能熟络起来，聊聊好店好豆，就算是5分钟的一面之缘，也是咖啡带来的。

能拍到空空如也的1%，实在是可遇不可求的新鲜事。

/02

无羁派咖啡

Ustrained coffee

关键词：书法

08:00-22:00

官河路34号

这就到了？顺着导航仍有点半信半疑。 夹杂在花店、理发店中间的咖啡店，跟西兴古镇的古街古巷古运河俨然融为了一体。

虽然听上去“无羁”，杂乱中却很有章法——打破呆板印刷体的潇洒书法，安静趴在咖啡豆麻袋上的猫咪，码成一排的手冲豆罐子，贴了一墙的唐诗宋词……是书法大师吧，字写得真是太妙了。

扑面而来是社区小店的亲切感，画画的小孩和睡觉的猫，抱着电脑的姑娘和吃着西瓜的小哥，一行六人走进去都显得有些突兀。下午座无虚席的时间段，咖啡师安静萃着一杯杯浓缩，对客人熟悉到可以背得出尾号。

手冲价格美丽，20-30即可拿下。但豆子偏中深烘，口味有些重，建议根据个人喜好并询问咖啡师后谨慎选择。周围桌上奶咖比较多，两款意式拼配豆“大作家”和“君不见”，今天选哪支？

/03

悟白咖啡

Wooby Coffee

关键词：手冲

09:30-21:00

旭江华庭16号

藏在奥体中心的楼盘缝隙中，是实实在在的社区店，像我这样大老远从三墩跑过去的应该是少数。

店里没什么特别的装饰，简简单单做咖啡。墙上挂了一幅幅超大的拼图，曾经也是我的最爱，第一印象就极有好感，这个快节奏的时代，能静下心拼拼图的人还有多少呢？

得知六月份重新装修了店铺，来不及跑去滨江，跟主理人求了几张新店照片，还是一样的简单大气。

印象最深的是悟白的手冲，自家烘焙，种类特别丰。那天小黑板上写着的有13支，听说最多的时候会有25支~右下角还写着自开店至今共卖出了多少杯手冲，一点点记录开店历程的感觉真棒。应该快突破5000了吧~

2021年的春节，过年仍然营业，因为疫情影响，周围小区不回家的人多了起来，对咖啡的需求也依旧存在。干脆决定跟大家一起过年。

这几天则赶着为要返乡的客人制作挂耳，哪是什么老板客人，不过就是邻里街坊嘛！大部分来的客人都是熟客，不仅互相问候日常，而且还能帮忙遛狗的熟络，真是跟客人关系的climax啊。

什么时候咖啡店也能成为和生鲜超市、药店、理发店一样的住宅区标配呀。

/04

予桃咖啡

关键词：自助

周一-周五09:30-20:00

周六11:00-20:00

东清巷7号

东清巷7号，居民区里一个小小的店面，下城区不容错过的咖啡店。

印象最深刻的是“自助手冲-15元”，在杭州第一次见到这样的价格设定。“这样我就不用自己冲了啊。”主理人一般比较沉默，只有在聊到咖啡知识的时候才会滔滔不绝。

自家烘焙的咖啡店似乎总是多一些对于豆子本身的执念，手冲豆单常年丰富，分浅中深烘焙，名字只写了产地，选起来其实有些迷惑。

经典传统的埃塞、肯尼亚、绿标瑰夏、曼特宁、危地马拉，还有不断探索不断尝试的新豆子，主理人不喜欢给它们贴标签下定义，所以坚持只写国家，甚至连产地都忽略掉。不写风味描述是因为，不想在一支豆子烘焙10天后给它下定义，本身风味会随时间会有很多变化。

Dirty/小拿铁，杯量小，分经典/招牌两种拼配，烘焙程度都比较深，焦香、醇厚度高，依个人口味选择。

聊起杭州今年开了很多新店，却被笑着回应，“看到的所谓蓬勃发展只是表层，要花很多精力和时间的事情必定会是小众的。这条街上那么多居民区，喝咖啡的人算起来可能都占不到1%。”

每个咖啡师每家咖啡店都有与众不同的认识与价值观，有人很在意冲煮参数，有人很在意风味描述，有人只是在做咖啡生意，有人坚持着自己对于豆子的尊重。来予桃，可以安静聊聊咖啡。

/05

八角杯咖啡

Abutlamb Coffee

关键词：杭州

08:00-20:00

通普路33号

通普路算得上杭州老牌咖啡一条街了，咖啡店不仅多，质量也都很在线。从通普路穿到高技街，再溜达到益乐路——35mm，自家咖啡，COFFEE PRO，柒嘉咖啡，coffee con，aio，夼野咖啡，Afterglow，跟孩儿巷一样眼花缭乱。都是小巧亲民的社区店，最喜欢的要数Abutlamb Coffee。

讲起杭州咖啡不能忽略的八角杯， “让好咖啡触手可及”“Faith comes from coffee”实在喜欢这种理念。

通普路这家，是8家门店中我最喜欢的，尤其自在。营业到八点，真就八点还有客人来点咖啡，晚上来杯冰美式，赶走杭州恼人的潮湿。

最近把之前的特色拿铁换成了瑰夏拿铁，咖啡+碱水面包经典拍档，甚至胜过隔壁的欢牛蛋糕屋，可惜去的太晚碱水包已经售空。

作为社区店，空间很大方，插座也充足，很多客人抱着电脑在这里一坐一下午。通普路似乎确实自带自习/工作氛围。

“给我的吗？”

“是啊——”

“谢谢！你怎么这么好，正好想喝水！”

谁不喜欢对客人上心的咖啡店呢？

本文排版的最后几天，看到了八角杯五周年店庆的消息，推文的评论区，好多老客人写下了自己跟八角杯的咖啡故事。

我其实算不上熟客，毕竟来杭州也才一年不到，但很想从通普路出发，把八个地址一一转过，感受不同门店的独特氛围。

如果能有一个品牌，把杭州的拌川、龙井、绿豆糕通过咖啡介绍给更多人，也实在是功德一件。

/06

智者咖啡

zZ coffee bar

关键词：深夜

12:30-22:00

星洲街27号

听上去就很聪明，有智者那味了。

菜单真乃一绝，是那种虽然心疼有点贵，但仍想尝遍每一种的扭曲心理。泛黄的纸和有趣的名字，奇怪的拿铁（花生酱？），神秘的冷泡（分红酒发酵和清爽型两种），80%的豆花儿，“智者系列”Dirty有老杭州和小杭州之分，“智障系列”渣楂啡超级夏天！

一个奇妙的夜晚，进门的时候八点多，冷冷清清；离开的时候十点多，座无虚席。第一次知道咖啡店十点钟也能火成这样。

窝在角落的布面椅子里，面前是中学时才会用到的桌子，听着店里慵懒的音乐，还有店里超过15个人的聊天声，还有两只汪转来转去。

在那里像在看小说一样观察周围嘈杂吵闹但和谐异常的世界，好像来这里的每一个客人都像一家人一样，很奇妙。

希望以后自己的住的地方附近也可以有这样一家咖啡店，能够在下班之后过来聊聊天喝杯咖啡，慢下来的生活真美妙。

8月11，智者开业两周年了，又是熙熙攘攘的饮咖时光。真喜欢听到大家店庆的消息，转眼就是一个春夏秋冬，感谢陪伴。

/07

野蘑菇 CAFE&BAR

关键词：BAR

11:00-02:00

古墩路509号

野蘑菇的社区感，很大程度上取决于主理人蜗牛，在开店这行做了很多年。话不是太多，但能保证你从进店，到咖啡因摄入完毕，适时适当的交谈，非常舒适的体验。

野蘑菇的特长，是咖啡&酒吧的奇妙组合，最妙的时间是傍晚。风没那么燥热，摇晃咖啡杯看天色渐渐暗淡，再过一会儿二楼的门就会打开，下半场换酒。

Bar没有酒单，只需要说出期待的味道，然后等待一杯符合期待却又带有小惊喜的酒。

店面不大，摆满了各种承载着记忆的小物件，一丝不苟，杂而不乱。各式各样的杯子，没有固定搭配，看时机和心情。

07.18刚刚过了三周年店庆，做了几支扇子送给客人，把虚无的情感，寄托在实物上。

在野蘑菇，很难找到陌生感。听着那些在这里相遇的故事，那些素不相识但不觉陌生的谈话，不自觉地加入他们，借着咖啡和酒，聊一些生活片段。可能人来人往，仅仅一面之缘，但能度过一段咖啡时光，已是缘分。

拙笔写不出一二，真诚推荐大家前往体会其中奥妙。

/08

手语咖啡

关键词：无声

09:30-18:00

星洲街12号

社区店中最安静的一家，由聋哑人经营的夫妻咖啡馆。虽然只有一个小小的店面，位置并不多，但在咖啡飘香的狭小的空间里，一边喝咖啡，一边看他们飞快地打手语，总有种奇妙的温暖和感动。

感兴趣的话还可以学习一点手语词汇，冷热水、拿铁、美式、澳白，下次直接打手语点单~

第一次来的时候见到了很多手语朋友，主理人眉飞色舞地跟朋友们聊着天，速度快到我一学期的手语储备完全失效。

其实完全不用担心沟通问题，点单可以使用小程序，也可以用传统的纸笔交流（大家的字真好看！），熟客在店的时候也会自发帮帮忙。

不忙的时候，主理人也会坐下来跟客人“聊聊天”，手机码字一点也不耽误。

酸奶酒酿咖啡是店里的特色，两份浓缩可以根据自己的喜好添加，视觉和味觉上都很奇妙的咖啡饮品。手冲28一杯，很亲民的价格，性价比高。

主理人夫妻是很爱学习的咖啡师，没事也常去其他店品尝学习，休班出门探店居然被我偶遇~之前墙上挂满了不同品牌的咖啡杯，后来在装修中不慎丢失，希望早日再攒齐！

虽然作为无声咖啡店比较特殊，但其实更希望大家记住“社区”和咖啡的属性。

/09

花生咖啡

关键词：C40

09:00-22:00

紫霞街247号

西溪往西的城西，咖啡馆密集程度骤然下降。可能在本文9家中名气不大，但温暖又充满人情味，社区感拉满。

还没进门，先看到门口树下的小桌，围了一圈打扮随意的社区客，吹着杭州并不清爽的风，喝着足够清爽的冰咖啡。周末的下午，坐在室外街边聊聊天才像是休息日的样子。

“你一杯我一杯，C40换EK”连C40都买不起的我…能在店里试一试也很快乐！两位咖啡师姐姐很nice，放心让客人自己磨粉，想来也不是在每家咖啡店都能体会到的。

C40出品也是稳的，肯尼亚小番茄的清新酸感，太适合热到昏头的午后了。这种助力升级EK之路的参与感，也正是这间咖啡店带给人的轻松平常， 把客人当成朋友，把咖啡当做日常，在做得更好的路上，跟客人一起努力。

店铺不大，但是设计了好几部分空间，体验非常舒适。小声聊个天，安静看本书，或是干脆加入树下乘凉小组。听说旁边的尤利西斯书店也是不错的去处，咖啡+阅读，快节奏生活中的藏身之处。

喝杯花生，好事发生。

社区店的境界，不只是能记住熟客常点的口味，跟老“会员”无话不谈，而是给每一位走进店里的咖啡友一个惬意自如的环境。社区嘛，都是一家人~

最后，以上推荐仅代表个人立场与喜好。想把喝咖啡这一路上的快乐分享给更多人。

END

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