下班后最爱快手菜，分享5道家常菜，好吃好做，有滋味又下饭

下班后最爱快手菜，分享5道家常菜，好吃好做，有滋味又下饭、下班后，是不是喜欢吃些简单的饭菜？工作一天，再也不用发愁吃什么了，今天分享5道家常菜，简单快手，好吃又好做，喜欢的亲一定收藏了，试着炒一盘。

【肉丝炒豇豆】

这道肉丝炒豇豆，实在是太香太下饭，滑嫩的牛肉，配上翠绿的豇豆，既养眼还下饭。

材料：牛肉350克，豇豆1把，酱油，盐，葱花，淀粉1小勺，料酒

1. 牛肉1块洗净；

2. 牛肉切丝，用淀粉、盐、料酒腌制10分钟；

3. 豇豆洗净；

4. 切寸段；

5. 油温刚温热一点时，将肉丝倒入锅中快速划散；

6. 投入葱花，倒入酱油调色；

7. 将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，转小火，焖10分钟；

8. 撒少许盐；

9. 翻拌均匀，出锅。

【肉末白菜豆腐】

这菜不难，是咱们秋冬季节的当家菜——大白菜和白豆腐。这道菜讲究清爽、鲜嫩，出锅前撒点白胡椒粉也很好吃，特别是冬天，临出锅前撒少许白胡椒粉，更具风味，还能驱寒气。

材料：大白菜芯1棵，北豆腐半块，猪肉馅少许，植物油少许，葱花少许，盐适量

1. 白菜心1棵；

2. 菜心切成块；

3. 豆腐切小块；

4. 肉馅打散；

5. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，倒入肉馅炒变色；

6. 将白菜块倒入锅中翻炒几下，加盐翻炒；

7. 倒入热水，煮开；

8. 将豆腐块入锅中，轻轻翻动几下，盖盖子小火煮10分钟，关火。

9. 撒香葱、香菜，增添香味。

【肉丝炒榨菜】

这是百搭的小菜，榨菜口感脆嫩，放点肉丝这么一炒，榨菜清爽脆，肉丝滑嫩，真下饭！

材料：榨菜丝1盘，猪瘦肉1块，胡萝卜半根，油适量，盐少许，香葱少许，淀粉一小勺

1. 榨菜丝是成品的榨菜丝咸菜，味精味儿太重，洗了两遍，胡萝卜刮皮，猪瘦肉1块；

2. 胡萝卜切成丝；

3. 猪肉切丝，加一小勺淀粉，少许凉水，抓捏均匀，炒时会嫩；

4. 油温5成热，将肉丝倒入锅中，迅速划散，转大火，将肉丝炒变色；

5. 将胡萝卜丝入锅中煸炒成熟了；

6. 根据口味撒少许盐，如果榨菜丝没有清洗过，此步可省略；

7. 翻炒均匀后，将榨菜丝倒入锅中，混合均匀关火；出锅后撒少许香葱末增色添香。

【辣椒炒白菜】

白菜直接素炒太寡淡，放一个辣椒就有滋味了，微辣的一盘青菜吃着也特别对胃口，多好！

材料：奶油白菜2棵，螺丝辣椒1根，油少许，葱花少许，盐适量，蚝油少许

1. 奶油白菜清洗干净，沥干水；螺丝辣椒1根，这种辣椒比较辣，可以根据口味来调整用量；

2. 白菜斜切成块；

3. 辣椒一分两半，切菱形块；

4. 炒锅中倒一点油，葱花煸炒出香味后，将辣椒段入锅中翻炒几下出辣味儿；

5. 先将白菜帮入锅中翻炒几下，再将白菜叶入锅中；

6. 撒少许盐，再倒少许蚝油，将白菜炒得有一点点塌软，关火装盘。

【腊肉炒香芹】

这道菜是我家的经典菜，四季不断，香润不油腻！配菜可以多种搭配，如芹菜、胡萝卜、辣椒、黄豆芽。

材料：腊肉1条，香芹1把，胡萝卜1根，油少许，盐少许，葱花少许，姜丝1撮

1. 腊肉1条，香芹1小把去根洗干净；

2. 腊肉去灰尘，入凉水锅中，沸水煮20分钟，这样做吃的时候肉不硬不腻；

3. 香芹切寸段，胡萝卜切丝；

4. 煮好的腊肉，切约4、5毫米薄片；

5. 热锅凉油，将葱花姜丝煸出香味，将腊肉入锅翻炒几下；

6. 胡萝卜丝入锅中，炒20秒，再将香芹菜入锅翻炒均匀，加盐调味，香芹菜变色后，关火，装盘。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京#