《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》团体标准发布

在7月30日举行的2021中国（昆明）国际茶产业博览会上，《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》团体标准正式发布。该标准的发布，明确了年份普洱茶的定义，填补了年份普洱茶标准的空白，对于规范年份普洱茶市场，保障消费者权益，建立普洱茶健康生态圈将产生深远影响。

2020年，云南省茶叶总产量46.6万吨，普洱茶产量约16万多吨，常年销量10万吨左右，约有数万吨普洱茶在贮存、陈化仓库，市场上年份普洱茶数量巨大，据调研，仅东莞一地藏茶量就超过30万吨，预估全国有近百万吨。由于没有产品标准和统一称谓，市场上存在陈化茶、中期茶、老茶、仓储茶、号级茶、印级茶等诸多称谓，致使“陈年茶”流通不畅，质量安全有隐患、品质良莠不齐、价格虚高、信息不实等，给普洱茶市场流通带来不良影响。由于普洱茶在贮藏中由于内含物质的转化呈现不同的表现，深受普洱茶爱好者的喜爱。普洱茶的仓储是普洱茶生产的重要工艺，为此，普洱茶生产企业迫切希望能有明确的后发酵生产方式（仓储）和检验标准，确保年份普洱茶的品质，提升产品价值，对于消费者来说，希望能明白消费，品质等价；对于监管者来说，希望能更好地规范市场，确保年份普洱茶质量安全、品质达标，维护消费者和生产者权益。在这样的背景下，云南省茶叶流通协会提出“年份普洱茶”概念并着手制定《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》。《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》从2020年5月开始起草，首次明确了年份普洱茶的定义，并针对云南六大茶山茶业股份有限公司出品的十一年“顶牛饼茶”进行试点。经过一年的反复调研、修订、实践，标准已臻于完善。

《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》的发布有利于解决年份普洱茶市场面临的质量安全难题、市场乱象、产品流通信息不对称等问题，建立起原料工艺可溯、产地可查、品质保证、消费放心的良好市场秩序，促进年份普洱茶的流通消费；有利于推动普洱茶生产者和仓储者按照茶产品安全标准从事生产加工，提升生产企业管理和产品质量安全水平及品牌形象；有利于消费者查询和维权，满足消费者的知情权和选择权；有利于增强相关部门对问题茶叶的发现和应急处理能力；提高政府管理部门对农针对产品质量安全的监管效率；增强消费者的安全感；提高生产企业诚信意识和生产管理水平；提升我国农产品的国际竞争力，实现农产品质量安全责任追究。

国际质量科学院院士、原国家质量监督检验检疫总局总工程师、中国防伪行业协会会长刘卓慧院士在北京表示，这项标准的制定与发布充分体现了三个方面的重要作用。一是团体标准是引领行业发展的技术基础。在2018年中国标准化法修订之后，重大变化之一就是增加了团体标准。国家鼓励通过制定代表行业先进水平的团体标准引领行业发展。 通过标准确定普洱茶的年份，也填补了长期以来年份普洱茶的判定缺乏科学依据的空白。二是通过科学的方法实现产品的可追溯性。年份普洱茶不是简单的年代的记载，而是需要有质量的保存约束条件，只有在满足了标准中的相关规定，才能确立年份普洱茶；三是通过第三方的评价和认证，使消费者对年份普洱茶的信任度可以大大增加，也给普洱茶的市场流通挂上了可信赖的标签。为让普洱茶绽放时代的光彩，不仅要在宣传上做功课，更要在质量和质量管理上做功课，产品的质量保证和产品的可追溯是普洱茶品牌价值得以提升的基础条件。

中国防伪行业协会专家委员会委员、高级工程师张黔生就标准的发布作了全面介绍。团体标准的发布，填补了年份普洱茶标准的空白，统一了年份普洱茶定义，规定了质量安全、品质达标、转化明显等要求，明确了保荐溯源的关键点，利于企业规范生产。简化了认知，满足消费者的物有所值、物超所值等更高需求，主动消费年份普洱茶。由第三方质量保荐溯源，引导市场比质量、比健康、比优势、比品牌，走出价格泥潭，实现放心消费。

责编：叶壮、王瑞景