以商品力夯实护城河 永辉农场打造蜜瓜家族

因降雨少、阳光足、昼夜温差大，让新疆这片广阔的土地成为蜜瓜生长的“天堂”。永辉的蜜瓜种植基地就坐落于此。早在蜜瓜集中上市前3个月，永辉农场寻鲜人就来到了新疆石河子炮台镇，与当地种植户签约种植订单。

作为无地域性瓜果，蜜瓜早已实现了全年多产区种植。除新疆外，永辉农场蜜瓜产地还分布在海南、山东、甘肃、内蒙等地。尤其是海南，已成为蜜瓜的主要产区。在海南乐东市和东方市，永辉农场蜜瓜种植面积达30万亩，每年产收135万吨左右。海南得天独厚的反季节优势，能填补其他产区的产能空白。

今年3月，永辉农场蜜瓜家族 “新成员”——凤金蜜瓜和网纹蜜瓜就产自海南。皮薄肉厚、甜蜜绵软，深受消费者喜爱。

永辉农场蜜瓜采用科学种植工艺，坚持一蔓一瓜，保证营养集中供应；90天自然成熟，保留香醇蜜瓜风味。蜜瓜采摘后由分拣员在原产地进行筛选：外观上，瓜身无碰压伤，瓜蒂新鲜，瓜纹整齐；规格和糖度按照顾客喜好进行严选供货。通过筛选后的蜜瓜将贴上永辉农场腰封，套袋装箱后由瓜地现场打包直发全国门店，最快72小时抢鲜到店。

据悉，目前永辉农场蜜瓜家族已有7支单品，口感互补，品类丰富。永辉农场蜜瓜家族2021年计划销售43000吨，较往年提升30%，其中永辉农场藤玉蜜瓜销售成绩遥遥领先。

科技赋能订单种植

为保证蜜瓜品质，永辉生鲜供应链摒弃中间批发商，坚持源头直采，与蜜瓜产地种植户签订种植协议。区别于传统供货模式，永辉就蜜瓜品种、品质、规格、采收时间提出要求并安排采购驻地品质管控，全程跟踪蜜瓜种植生长过程，在采收前10天根据采收计划及供货标准筛选蜜瓜送达门店。种植户只需根据要求安排蜜瓜播种及采收时间及种植面积即可。

采取订单种植模式，不仅保障了瓜果品质，还极大程度地降低了终端销售市场波动对上游种植端的影响。过去，由于中间多级批发商的存在，果农无法及时响应市场变化，使得产品品质无法得到保障。

供应链从来都是永辉的核心竞争力所在。得益于近年来对数字化技术的创新运用，永辉通过技术及大数据链接上下游，实现了供应链的数字化升级。这在新疆蜜瓜的采购中也得到了体现。

科技赋能属地化采购，永辉构建起产地数据库等生鲜供应链数字化的基础，从而实现了有效的数据沉淀及统一的数据标准。同时，永辉强大的供应链采购能力也离不开买手团队与采购人员。通过数字化建设，将买手的经验固化到系统中，将局部的最优升级为全局最优，将长短半径的采购进行有机结合。

此外，永辉生鲜供应链可通过AI算法预测订货，实现了大范围、强稳定的销量预测，从而提高供应链的管理效率，不仅指导采购团队向上游种植端签约订单，还能指导门店订货，资源分配，降低库存周转天数，降低缺货率。

此外，永辉生鲜供应链还将上游采购、物流运输、冷链系统、门店到家等全环节打通，以强大的智能中台赋能，打造了高效的供应链体系，在控制成本的同时保证了产品品质。从瓜田到销地门店，消费者最快能在72小时内品尝到产地直采生鲜。

商品力的比拼

随着零售渠道变多，商品力成为关键。建设自有品牌，强化自身供应链优势，成为越来越多零售企业打造商品差异化、加固护城河的一大抓手。

达曼国际联合凯度消费者指数发布的《2021年中国自有品牌行业发展白皮书》显示，2020年中国自有品牌市场同比增长22.7%，是同期增速仅1.8%的快消品市场增速的12倍以上，实现跨越式的增长。永辉自有品牌永辉优选是国内零售商中业绩增长最为迅速的自有品牌之一。根据永辉2020年财报数据，当年度公司自有品牌总销售额同比增长45.9%。以SKU计，永辉自有品牌SKU数已逾1000个，覆盖生鲜、干杂日配、家居用品、休闲酒水等多个品类。透过营销活动、价格定位、精细化管理，同步扩大用户端与供应链端的影响力，带动销售增长与成本优化；其中核心品类中17个大类取得双位数的自有品牌渗透率，同时具备高于大盘毛利贡献，成为该大类的主导性品牌。

作为公司的重要战略规划，永辉持续发力自有品牌。目前，永辉自有品牌永辉农场果蔬单品数量已达25支，开发了五常大米、藤玉蜜瓜等多款爆品。

通过打造自有品牌，永辉进一步深挖生鲜供应链，通过做深、做透、做精属地采购和源头采购渗透，以及做优做活区域化特色开发，搭建全国生鲜运营体系，不断提升运营协同能力，优化运营能力，进一步夯实市场优势。