夜幕降临，城市烟火气升腾，美食是“夜经济”中当之无愧的主角。对于喜“宅”一族来说，外卖成为了每日生活的必需。近日，记者从美团外卖方面了解到，今年夏天以来，小龙虾、串串、茶饮、麻辣烫、烧烤成为外卖夜宵最热销的餐品，其中小龙虾外卖菜品突破48000种。有市民感慨，现在线上点外卖的菜品丰富度甚至比直接去店里吃还要高。
而在川渝地区，相比小龙虾，烧烤也毫不逊色。数据显示，重庆和成都地区的烧烤外卖菜品数量，分别位列全国第一和第二！川渝地区的吃货，凭自己的本事，把烧烤吃上了顶流。
48000种小龙虾 每天点一种可不重样吃130年
夏季夜宵，最风靡的莫过于小龙虾。据美团外卖线上菜品情况显示，目前该平台的小龙虾外卖菜品已经突破了48000种，每天点一种，可以吃130年不重样。其中深圳、广州 、上海 、杭州 、佛山位列小龙虾菜品种类最多城市的前五甲。在众多外卖小龙虾菜品当中，麻辣、香辣 、蒜蓉等口味依然是消费者的最爱。
对于成都桐梓林片区的“虾潮荟小龙虾”来说，每个夜幕降临，都意味着最忙碌的时段来了：装满小龙虾的外卖打包盒堆满了几张桌子，骑手来回穿梭，确认订单后迅速拿着餐品出门配送。这是一家主营鲜活小龙虾和虾尾产品的店，目前在成都有10家店，在重庆有20家。”目前我们店的情况大约是外卖订单占比65%，堂食订单占比35%，外卖单一天能有两三百单，天气热了，很多人喜欢宅家，外卖比堂食卖得更多。“虾潮荟的品牌负责人何先生说。
夏夜小龙虾外卖订单的增长，促进了商家在小龙虾外卖品类上的”推陈出新“，他们会根据不同季节制定不同的外卖菜单，在美团平台上，仅这一家店，小龙虾产品种类就高达60-100种，远比堂食种类丰富，让顾客有了更多的选择。”我们专门针对外卖做了菜单优化，调整分量跟产品数量。比如说，堂食的小龙虾都是按份数、斤数卖，而在美团外卖上，小龙虾却是按只数售卖为主，份数为辅，也配合斤的卖法。“何先生说。
千变万化的品类、推陈出新的口味、眼花缭乱的享用方式，商家的创造力远不止体现在小龙虾这一个品类上。记者了解到，从今年六月至今，在美团外卖平台上，外卖串串菜品突破22万种，外卖茶饮单品突破53万种，外卖卤味熟食菜品突破23万种。
重庆、成都两地烧烤外卖种类 位居全国第一第二
而在川渝地区，夏夜的到来，除了小龙虾被大量消耗外，另一类食物也走上顶流，这是川渝吃货的心头好：烧烤。
记者从美团外卖方面了解到，在美团外卖平台上，烧烤的全国品类已突破16000种，其中重庆和成都的外卖烧烤品类最为丰富，分别位居全国第一和第二的位置。
在“黄氏小海丁·老烧烤”的品牌负责人孙先生看来，这准确地反映了川渝地区人们在夜晚的饮食习惯。”这两个区域的烧烤生意，和其他地方相比体量占比更大，产品味型更符合当地市场需求。同时，川渝地区的消费实力也是快速增长的，夜经济发展也算是全国领先，特别是重庆的码头文化，比较适合烧烤的聚会。“
烧烤是最容易打包外卖的食物之一。进入夏季，”黄氏小海丁“迎来了生意的爆发期，在美团外卖上，他们单店每天的外卖订单能达到750单以上。”堂食区域要空出好几张桌子，来摆放已经做好的外卖订单。“孙先生说，他们非常重视外卖的运营，外卖平台上的烧烤种类超过100种，比堂食更为丰富，”目前我们专门负责外卖运营的人员，有接近30人，他们会不断学习，根据市场需求的变化，及时调整产品形态和优惠力度，还有专业产品研发团队，负责外卖平台上的每月菜品更新。“孙先生说，通过外卖运营上的不断创新，生意好的门店仅在美团外卖上就实现了营业额日收突破7万元的业绩。
除了烧烤，记者也从美团闪购方面了解到，数据显示，重庆人夜间最爱整箱购买当地的国宾啤酒，“豪爽都在酒里”，毕竟，有了烧烤，怎么能少了啤酒呢？
上游新闻.重庆晚报记者 顾立 实习生 左倩云
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