立秋后，记得常喝8种“润燥”汤，秋天吃特养人，家人受益

立秋后天气渐渐转凉，尤其是夜间，可以明显感到吹过来的风带有一丝丝凉爽，然而初秋之时，夏天的酷暑仍然在延续，还有24个秋老虎在发威呢。立秋后秋高气爽，昼夜温差大，空气中湿度降低，加上夏日余热的影响，人体很容易出现“秋燥”现象，通常表现为鼻咽干燥、唇焦口干、皮肤瘙痒、甚至嘴唇开裂喉咙痛等“不爽”症状，因此这期间降秋燥显得尤为重要。

常言道：四季养生，秋养肺。虽然秋天的景色很美，大片的金黄与热烈的火红交织成一幅幅美丽的画卷，置身在这美景中，我们不能忘乎所以忽略了“秋养“，更不能一味“贪凉”，一杯凉水咕隆咕隆喝到底，应该多补充温开水，多吃“护肺”、“养肺”的食物，特别是清淡的汤品要多吃，尽量少吃辛辣、干涩食物。立秋后，记得常喝8种“养肺”汤，秋天吃特养人，一家人都受益

第一种：木槿花肉片汤

木槿花为落叶灌木植物，它的花期很长，可以从6月一直开放到9月，它既是观赏花卉又是非常美味的食用花，食用的木槿花以重瓣纯白色或淡粉红色为佳。木槿花可煎蛋，也可醮上面糊油炸，不过唯有开汤才最显本色，最能淋漓尽致地表现它爽滑的口感。

1、选择七分瘦三分肥的前腿猪肉，洗净切薄以，肥瘦分开放，瘦肉加入少许食盐、料酒腌制10分钟，胡椒粒拍碎。
2、将木槿花花瓣掰开，去除花柄和花蕊，再清洗干净，香葱洗净切小段，生姜洗净刨皮切末。
3、热锅下少许油，油热加入肥膘肉，转中火炸至微黄，再放入生姜爆香，然后倒入腌好的瘦肉，大火翻炒，炒至刚刚变色，加入温开水，盖上盖子煮。
4、水沸腾后放入木槿花花瓣，稍稍翻动一下，待木槿花变色断生时撒入胡椒粉，再加入少许盐拌匀，最后撒上葱花即可。

第二种：马蹄炖排骨

排骨炖马蹄玉米的特点是清淡不油腻，而且还有马蹄和玉米的甜味。马蹄又叫荸荠，具有清热降火的作用，口感清脆香甜，与排骨一起炖可以很好地去除排骨的油脂，让汤品更加清冽爽口。

1、排骨清洗干净，放入盛有冷水的锅中焯一下，再用温水清洗一遍，马蹄洗净削皮，切成两半，玉米切成3厘米厚度的圆片。
2、排骨放入锅中，加入清水，并放入2片生姜除腥，开大火将水煮沸，撇去浮沫，盖好盖子继续炖5分钟，转中小火慢炖。
3、炖至排骨8成熟加入马蹄和玉米，继续用中小火清炖，大约炖30分钟排骨完全脱骨，加入少许食盐搅匀便可出锅。

第三种：鲫鱼萝卜汤

鲫鱼是常见的淡水鱼，蛋白质含量高，脂肪低。虽个头较小，但肉质细嫩肥美。萝卜含有淀粉酶、消化酵素、芥子油等成分，有很好的助消化增加食欲的作用，与鲫鱼一同煮可消除鲫鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美，同时还能缓解秋燥引起的咽喉不适等现象。

1、鲫鱼清洗表面后，从鱼背划开清理好内脏，控干水分，生姜洗净刨皮切细丝，胡椒粒拍碎，香葱洗净切小段，萝卜洗净，刨去外皮，然后切成细丝。
2、热锅加油，油至6成热，为防止热油喷溅，将鱼从锅边缓缓滑入，大火片刻转中小火慢炸，不要轻易翻动，待贴锅的一面炸成微焦再翻面。
3、等到两面炸至微焦，再放入姜丝和清水煮沸2分钟，随后加入萝卜丝，并撒入胡椒粉，盖上锅盖，转小火慢煮。
4、大约煮15分钟，煮至鱼汤奶白汤汁稠浓，放入香葱，这道透鲜美味的鱼汤就做好了，可以尽情享用。

第四种：莲子汤

莲子是很好的营养食材，熬汤时一般选择磨白莲比较好，口感更加香糯。另外还要保留一部分莲芯，莲芯虽苦，可有清热降火的作用。做莲子汤时，还需加入银耳、百合、红枣、枸杞等滋养食材，这样既增添了莲子汤的色彩，增加人的食欲，同时营养层次也更加丰富。

1、莲子先用清水提前浸泡一个晚上，等二天再将残留在莲肉上深棕色外皮搓揉掉，尤其是芽顶上的一圈没有被磨掉的外皮一定要撕去。
2、百合清洗干净，浸泡30分钟，银耳用清水浸泡2小时，然后将底部的残渣掰掉，然后清洗干净，银耳掰成小块。
3、锅中倒入清水，放入莲子和冰糖，开大火煮沸再转小火，等到冰糖溶化再加入百合、银耳，盖上锅盖，转中小火慢煮。
4、待到莲子汤煮出稠粘的胶质，再加入红枣，煮至红枣膨大后，撒入少许枸杞即可。

第五种：丝瓜汤

丝瓜为葫芦科一年生藤蔓植物，是夏秋之际常见的蔬菜，与黄瓜、南瓜、苦瓜等是近亲。丝瓜含水量大，汁液含有皂甙、木聚糖等成分，有清热排毒的作用。入秋的丝瓜肉质厚实鲜嫩，开汤颜色碧绿爽口，放入瘦肉或花甲，味道更佳。

1、瘦肉洗净切成薄片，然后加入少许食盐、生抽、料酒腌制15分钟，刨去丝瓜的外皮，切掉两端瓜蒂，切成厚片。
2、盆中放入清水，再加入少许食盐搅拌均匀，放入切好的丝瓜浸泡10分钟，防止丝瓜与空气接触氧化变黑，然后将丝瓜放入沸水中焯一下。
3、热锅下油，油至6成热，加入腌好的瘦肉片大火翻炒，炒至肉片外表变色，加入温开水煮沸2分钟，然后再将焯好水的丝瓜放入，煮至丝瓜断生，加入食盐即可。

第六种：蘑菇鸡汤

磨菇性凉味甘，蛋白质和多种氨基酸含量超过绝大多数蔬菜，其中谷氨酸钠含量也特别丰富，因此口感鲜美无比。蘑菇素有“植物肉”的美誉，具有补脾益气、润燥效果，加入鸡汤，秋天喝特别养生，口感嫩滑，不油腻十分美味，深受大家的喜爱。

1、金针菇断掉带渣的部分，掰开成散状洗净，控干水分，胡萝卜洗净切成小长条，小白菜洗净。
2、倒入事先准备的鸡汤，如果鸡汤太浓稠，可适当加入清水稀释一下，开大火将鸡汤烧沸，加入金针菇，盖好锅盖，继续大火焖煮几分钟。
3、揭开锅盖，放入胡萝卜，待汤汁沸腾后，转小火煮10分钟，最后放入小白菜，直到小白菜断生，再加入生抽、食盐拌匀就可以出锅了。

第七种：紫菜蛋花汤

紫菜为碱性食物，粗蛋白含量可达30%~50%，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。大家都知道鸡蛋中的蛋白质与人体的亲和力极高，人体吸收率可达95%以上。所以紫菜蛋汤是秋天补充优质蛋白质的不错方式。在日常生活中紫菜蛋汤是一道家常快手汤品，简单又营养，加入瘦肉末口感更加鲜香丰富。

1、瘦肉洗净剁碎，加入少许食盐、料酒、生抽腌制10分钟，紫菜浸泡30分钟洗净，控干水分，香葱洗净切末，胡椒粒拍碎，鸡蛋液磕入碗中，按顺时针方向搅拌均匀。
2、铁锅烧热放入植物油，加入瘦肉末大火炒香，然后加入温开水烧沸，再加入紫菜和胡椒粉煮2分钟。
3、将鸡蛋液边搅动边倒入锅中，再从锅中舀一勺沸汤放入装蛋液的碗中晃动几下，将残留在碗里的蛋液随着汤汁一起倒进锅里。
4、稍微拌匀一下，便可撒下葱花，将紫菜蛋花汤出锅装入盆中，美味即成。

第八种：南瓜汤

南瓜是亲民的天然绿色食材，价格便宜，不用打药也不用施化肥。秋季吃南瓜既能健脾又养肺。从营养学来讲，南瓜富含β-胡萝卜素，也是护肺的很好食物。南瓜最朴素的吃法就是水煮，简单又能保持原汁本味，无需画蛇添足增加一些其它的食材。

1、南瓜汤的做法和食材都很简单，首先将南瓜的外皮削干净，再清洗干净，切成小块。
2、然后将铁锅烧热，锅中倒入植物油，油温开始冒小泡时加入南瓜块，大火翻炒，炒至南瓜5成熟，加入清水没过南瓜，盖上锅盖转小火焖煮；
3、煮至南瓜汤汁浓稠，加入食盐拌匀即可。

好了，今天关于立秋后该吃什么食物的话题，就聊到这里。大家好！我是筱雅美食，一个厨艺爱好者，传递一日三餐的美食温暖，共同探讨美食话题，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢阅读！