聚焦战略单品，深维度战略咨询助力煌上煌强势逆袭

作为国内知名的酱卤品牌，江西煌上煌于2018年上半年实现营业收入10.33亿元，同比增长36.34%，全年营收突破20亿，连续三年以超过30%的增速发展，成为三大酱卤巨头中发展势头最好的品牌。

良好业绩的背后，离不开定位的助力。早在2014年，煌上煌便与深维度战略咨询合作，启动品牌战略定位项目，展开品牌定位战略、市场营销策略、连锁开店策略、公关传播策略等全方位的服务。通过聚焦战略单品，深维度战略咨询助力煌上煌实现了年度营收从9亿到20亿的强势逆袭。

品牌检核：定位失焦

煌上煌虽然是中国酱卤行业连锁经营的先行者，然而经过二十余年的发展，也患上了中国的“大企业病”——产品线过长，由此导致消费者认知模糊。在绝味鸭脖、周黑鸭这些聚焦休闲卤味品牌的攻击下，煌上煌的市场开拓压力巨大，为品牌持续发展埋下隐患。

对此，深维度团队对煌上煌各地市场进行了深入走访，对竞争环境进行了充分分析，最终确定阻碍煌上煌进一步发展最核心的问题——“定位失焦”。因此，解决问题的第一要务，就是“聚焦”，找准一个核心品项，集中发力，锁定消费认知。

重新定位：聚焦“酱鸭”

深维度团队经过抽丝剥茧的系统化调研，锁定煌上煌最具产品实力和市场潜力的品项：酱鸭，并以此为核心，进行产品线的重新梳理和精减。

以酱鸭为品牌核心认知产品，主要基于两点考虑：第一，酱鸭是煌上煌的“发家产品”，虽然近年来因为产品口感迭代没有跟进，市场反应遇冷，但是经过二十余年的市场验证，它具有成功的可能性；第二，酱鸭品类的领导品牌或者说全国品牌缺失，市场有空缺，这也为煌上煌以酱鸭为主打产品提供了更多机遇。

由此，深维度助力煌上煌在品牌战略上定位聚焦“酱鸭”单品，进一步挖掘品牌资产，从销量、实力、原材料、配方、工艺等多方面入手，形成品牌视觉配称体系，并创意设计出一只可爱且具有中国特征的“唐装大煌鸭”，成为煌上煌传播系统的视觉锤。至此，煌上煌酱鸭的品牌体系构建完成。

煌上煌酱鸭体系的系列画面、门店设计图

战略规划：做透区域，南征北拓

商场如战场，战场的胜利赢在攻城掠地，商战的胜利则在跑马圈地抢占核心位置。因此，在确定酱鸭定位体系的同时，深维度团队也为煌上煌量身定制了“深耕中部，南征北拓”的全国市场开拓战略：以江西南昌为中心，南至福建、广东，北至沈阳、大连，一幅布局全国的市场大版图勾勒完成。

第一步，黄山8店齐开，打响了深耕中部第一炮；随后，池州、安庆两地联动22店起开，进一步稳固在中部的地位；在南部，以福建为代表，煌上煌试点推出“煌上煌酱鸭套餐”，进行了产品线的深化，进一步巩固“酱鸭”定位的认知；最后，在北部，着力开发东北市场，8店同登大连，与沈阳连成一线，煌上煌拓展东北市场，胜算已成定局。

经过一系列市场拓展大举措，煌上煌全国市场版图雏形已具，接下来则是如何“由点到线，由线到面”，真正完成布局全国的雄伟版图。

传播启动：公关打响新市场

善战者，因势利导，先声夺人。煌上煌在新市场的拓展上，就通过借势，打了两场漂亮的公关战，让煌上煌在当地一炮而红。

第一场公关战役“全民寻找快递哥”合肥首战，全国联动。2014年的“双十一”后，煌上煌嗅准了一个绝佳的战机：“双十一”电商大战后5亿个包裹背后125万快递哥的高强度作业。煌上煌借势打了一场“全民寻找快递哥”的公关大战：2014年11月13日，首篇“全民寻找快递哥，煌姐喊你来吃饭”的活动启幕新闻在合肥《新安晚报》刊登，煌上煌“全民寻找快递哥”在合肥打响首枪。同期，由深维度主导策划的微信传播运动，刊载的首篇“全民寻找快递”的微信文章，在上传5个小时内，即创造突破1万的转发量，随后两天的微信传播，更是再创新高，当日突破2万、次日突破3万……公益的力量势不可挡。在合肥成功爆破的基础上，南昌本部、福建、广东、辽宁……全国门店陆续启动，全民寻找快递哥。本次活动的首站选在了合肥，合肥是煌上煌刚进驻不久的新市场，急需提升煌上煌在当地的知名度。因此，这一战让煌上煌在合肥当地知名度极度飙升，同期门店的销量也有了显著的提升。

“全民寻找快递哥”

第二场公关战役“大煌鸭空降大连”，事件吸睛轰动全城。大连，是煌上煌“北拓”市场战略的重要一站，因此不容有失。如何让煌上煌在大连这个市场，快速打响品牌知名度，站稳脚跟？经过深入探讨、论证，深维度最终决定采用“多店同开、公关启动”的策略：首先在开业门店的数量上，首批8店同开，占领大连各商圈的核心位置，形成遍布大连之势；其次开业公关造势，将煌上煌吉祥物“唐装大煌鸭”做成10米高的巨型气模，营造“大煌鸭来大连”的全民关注点，同期携手大连慈善总会，向大连市慈善总会捐赠总价值40万元物资，公关与公益携手，为煌上煌成功进驻大连市场加了双保险。

经过这场“公关战役”，首批进驻大连的门店都保持了良好的销售业绩，特别是酱鸭的销量，成为多个门店的明星产品。后续大连第二批15家门店也陆续开业，让煌上煌真正生根大连市场，圈定东北的市场版图。

模式创新：首创智慧门店

商业经济不断迈向移动互联的时代、线上线下融合的时代，深维度团队深刻洞察商业趋势转型，为煌上煌制定了打入数字商业的独家战略，煌上煌首家O2O智慧门店在合肥淮河路步行街面世。煌上煌代表中国酱卤熟食连锁，将最先进的O2O技术和最传统的熟食连锁行业完美融合，将酱卤熟食连锁这个最传统的行业，带入移动互联网这个快速发展的快车道。

煌上煌合肥智慧门店

在中国，像煌上煌这样的企业很多，企业做大了，就开始盲目扩张产品品项，最终失去焦点。企业需要做的是寻找有价值的产品，实行聚焦策略。正是深维度团队新定位的构建和战略的正确运用，使得煌上煌全国连锁的市场拓展策略能全速推进，并且每进入一个新市场，都能然保持良好的势头。（林璐）