香辣鱼块
用料
草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖
做法
草鱼一段，洗净切块。加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟。洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用。
腌好的鱼均匀粘上面粉。起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出。起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油。
下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒。加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下。倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上香菜即可。
香锅红烧肉
材料：五花肉，油、盐、酱油、老干妈豆豉
做法：
1、锅内加底油，中火翻炒肉块。想吃肥的少炒会，想吃瘦点的多炒会。
2、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒，豆豉三勺炒香，土豆块炒至上色均匀。
3、加入足量温热水，加精盐、调料粉，下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋，盖盖儿，加阀，开焖，汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定)，关火，焖至无气气冒出，开盖就可以开吃了
蒜泥白肉
材料
五花肉300克;葱半根;姜3片;生抽;糖;蒜泥;盐;料酒;鸡精适量;红油(也可用辣椒油代替);
做法
猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。
捞出沥干水分。
切成薄片。(标准宽约五厘米、长约十厘米)
蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。
生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。
煮羊肉
食材：羊排、姜、葱、花椒、干辣椒、香叶、盐、生抽、白酒、冰糖、醋、料酒、香菜
步骤：
1、羊排用清水洗干净，去除羊排两侧的费用，如果不去掉的话，做出来的羊排美食就太油腻不好吃，清洗好后切小块沥干水备用。
2、准备一个锅，将水倒入其中，大火烧开，放入一些姜片，再把羊排放进去，然后倒入适量的料酒去除羊排腥味，用火煮3分钟左右，然后捞出，沥干水备用
3、热锅放油，油温七成热的时候，加入姜片、葱、花椒和干辣椒炒，超出香味后再加入羊排炒，再加入适量醋和酱油，翻炒均匀！
4、最后 ，重要的一步来了，就是加入适量的白酒，白酒要没过羊排，大火煮沸后，加入少量冰糖，转小火煨一个小时，一个小时后加入适量的盐和香菜，就可出锅食用。
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