华莱士，会成为落魄的炸鸡吗?

文/DoNews专栏作者 姜伯静
图/IC Photo

不知从什么时候起，炸鸡进入了我们的生活。

这次，一只炸鸡——华莱士炸鸡成为舆论的焦点。

“掉地鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”，日前，关于华莱士旗下门店的这则视频被人们关注。

据说，华莱士炸鸡在某外卖平台上位居炸鸡类销量第一。

对于华莱士，我并不陌生，因为经常看见。但是，进去的次数寥寥无几，也没有点过它的外卖。这家炸鸡店给我的感觉，就是量大便宜实惠。如果销量真如传说中那么火的话，根本原因估计也是因为如此吧。量大便宜实惠，再加上炸鸡的味道口感都差不多，谁能不爱呢?

而看官方的简介，福建省华莱士食品股份有限公司，2009年成立于福建漳州。2016年4月，华莱士母公司华士食品已经在新三板挂牌。根据媒体公开的数据，2016-2019年，华士食品营业收入分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元;净利分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元。

看上去，华莱士炸鸡确实很受欢迎，效益也很不错。

但是，危机来了。

视频发酵之后，华莱士在微博发布声明：1、截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿；2、对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程；3、派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，确保各项措施落实到位；4、后续还将持续强化食安稽核巡查制度，对餐厅各项业务流程进行核查，确保为顾客持续提供安全可靠的用餐体验。

看上去，态度也算诚恳，并没有推诿掩饰。至于整改效果如何，我们还得慢慢观察。

是个案还是其他，现在还无法下结论。

不知道，华莱士能否度过这场危机。华莱士，会不会成为落魄的炸鸡。

其实，回忆一下，陷入类似舆论危机的餐饮企业有过不少。但现在看，基本都平稳度过比如某火锅企业，比如某奶茶企业。个中原因不尽相同，但相似点有不少，态度诚恳、举措得当最重要。

而按照很多人的消费习惯，如果这一次安全过关，那假以时日，还有多少人记得华莱士今天的窘迫?

当然，华莱士的声明算不得什么，还得相关部门的介入。前面所说的是不是个案，需要严查。至于外卖平台的责任，也需要思考。

此外，热心支持华莱士炸鸡的消费者也可以索赔。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”

华莱士，会成为落魄的炸鸡吗?不管如何，我们还是希望有便宜、安全且更好吃的炸鸡丰富我们的生活。

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