秦池，另一种活法

低调的秦池，在自我磨练上着重布局了两点，一是深耕品质，二是聚焦市场。

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

“海岱惟青州”，从青州古城沿东南方向，行二三十公里，可抵达临朐。

临朐，是一座朴实、宁静的小城，却藏着鲁酒曾经的荣耀与伤痛——此地，曾是“标王”秦池的驻地。

二十多年过去了，提及秦池，依然会有人用“鲁酒之殇”“标王陨落”来形容，仿佛当年的那场绚烂与凋零，已经是画地为牢。

然而，事实并非如此。

走不出来的是看客，而剧中人早已归零、再出发。

带着诸多疑惑，云酒头条（微信号：云酒头条）探访秦池，切身体悟了今日之秦池的另一种活法。

从风光到低调

面向酒厂大门的一排建筑，见证了秦池在上个世纪末，两度夺得标王的风光，以及门外排到一公里之外的提货队伍。

彼时，“秦池”之名，遍传天下。临朐这座小城，仿佛牵动着全国酒业的视线。

“衰飒的景象，就在盛满中”，当事情急转直下，根基未稳的秦池遭遇的几乎是灭顶之灾，“秦池”商标甚至也面临拍卖。

风雨飘摇之际，胡福东受命出任秦池集团总裁，并表示不会拍卖商标。之后，秦池“张扬的大门”便“关闭”了。

蛰伏，是蓄积力量的一种方式，是在低调中的自我磨练。或许，这就是胡福东为秦池指引的道路。

低调的秦池，在自我磨练上着重布局了两点，一是深耕品质，二是聚焦市场。

“酒好喝了，自然会有人喝。”这是当下的秦池人在品质层面上最朴素的认知。近二十年来，秦池以“酿一流好酒”为愿景，传承酿酒古法、外学优长、突出细节、精准施技，以期满足新时代消费者对“好酒”的需要。

在传承古法的同时，秦池还积极应用先进科技成果，从酿造环境的温度、湿度到原粮质量监测，从精准制曲的粮食配比到有效控制生产，一点一点地精进酿酒工艺提高品质指标。此外，秦池还全面实行精细化管理，细化指标、精确计量，从每一处细节中，确保产品质量。

市场层面，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、智邦达营销管理咨询公司董事长张健表示，秦池在蛰伏阶段进行了战略梳理，提出要“牢牢掌握临朐市场、全面强调潍坊市场、优化布局省内市场”。整体上来说，就是通过进一步的聚焦，把家门口的市场真正地做深、做细，以求企业的可持续发展。

而今，秦池已经占据了临朐65%到70%的市场，其中酱香产品达到了60%以上。这对于一家区域性酒企来说，成绩不可谓不亮眼。

风光之时，秦池曾在急速的扩张下出现产能不足，后被媒体曝出外购原酒；也曾广告铺天盖地，乃至“天下谁人不识君”；低调时刻，“注重品质”曾深入到每一位员工的思想，坚持自酿，并根据产能布局销售市场；也曾着眼于大本营市场，深耕本地渠道。

“衡量一个人成功的标准，不是看这个人站在顶峰的时候，而是看这个人从顶峰上跌落低谷之后的反弹力。”人如此，企业也是。

对于秦池而言，跌落低谷之后的反弹力，就藏在其当下不一样的活法里。

另一种活法

可能是受过往的影响，云酒小嫚在抵达临朐之前，想象中的秦池或是古朴、或是沉重。

当亲眼所见，却感觉到了一股“明快”。

近几年，秦池酒厂的产区进行了改造，增添了许多文化底蕴。厂区外观设计、酒文化展馆、酒文化广场、酒文化大道以及精巧的亭台花园，都是出自胡福东的亲自设计。

进入厂区游览，颇有种“土地平旷，屋舍俨然，有良田、美池、桑竹之属”的既视感。而且，酒文化因素巧妙地融入其中。比如，从高处看，酒文化广场就如同一席酒桌，中间的喷泉如碗碟、四周的灯柱像是筷子。再比如，亭台花园处并排有三座小拱桥，被称作“三酉桥”，恰好是个“酒”字。

厂区一隅，设有“员工之家”。顺着楼梯上去，仿佛另一个天地。

秦池酒业品牌部经理张召刚介绍称，“员工之家”设有食堂、健身房、休闲吧等休闲娱乐区，公司每个月会为员工发放一定数目的费用，用于“员工之家”的消费。而此处的工作人员，多是酒厂其他岗位退休之后的“再就业”。

如此环境下，秦池的深耕品质，有着几分不疾不徐的沉稳，以及踏踏实实的奋发向前。而胡福东所提出的“品质秦池、效益秦池、文化秦池”，也落在了实处。

当下，酱酒风靡。当酒业大都将目光投向西南时，秦池耕耘四十余年的酱酒品牌“龙琬重酿”却悄然崛起，在高端消费圈层的认可度快速上升，销售收入远超预期。尽管规模依然有限，秦池却树立起了“师从茅台但又极具自我风格”的秦池特色。

上个世纪70年代，秦池前往茅台学习酱香酒酿造工艺，茅台不仅积极传授生产技术，还派出了极富经验的酿造技师到秦池指导。1981年，龙湾重酿问世，后改名为龙琬重酿。

四十年的传承与创新，让秦池在酱酒热潮下抓住了机遇，让龙琬重酿的价值得以被市场认知。早在2019年，龙琬重酿的销售额就已在公司全年销售额中占得过半的比例，而且产品结构相对完整。定位高端、终端价格每瓶800元左右的“鲁酱一号”，限量发售；次高端的山水洞藏20、山水洞藏35，已在临朐、潍坊市区等核心市场扎下了稳定的根基、增长迅猛；近年来，秦池还推出了百元以下的双粮大曲，抢占低端市场。

目前，借助龙琬酱香酒道馆、高端团购等形式，龙琬酱酒在核心市场之外的昌乐、青州、诸城、寿光、安丘、高密、昌邑，以及省内的东营、淄博的临淄地区以及济南城区、莱芜区等市场，都打开了局面。

与此同时，秦池在浓香酒方面也是在不断地提升酒质、丰富酒体风格，终端定价198元/瓶的百年秦池·头排酒，得到了非常好的市场反响。

如张召刚所强调的那样，这些年秦池就是注重品质，“先做品质、后做渠道、再做品牌”。

如果说，注重品质、深耕企业赖以生存的根基，是秦池“向内求”的体现，那么秦池的“向外取”又是怎样的呢？

从一个“样本”到另一个样本

“标王事件”是鲁酒发展绕不开的行业注脚，所以秦池常常被当作“标本”进行解读，警醒世人。财经作家吴晓波在其著作《大败局》中，便以秦池为首个案例。

然而，风水轮流转。低调的秦池，以本地市场的高占有率再次崛起。虽然，比不得以往的“大起”，但却更加稳健。

区域性品牌何以在本地市场实现高占有率，如何在当地深度经营？秦池成为了另一个样本。

在张健看来，秦池这几年踩的拍子都是比较准的，一是聚焦根据地市场、二是大单品、三是结构升级。

他认为，聚焦根据地、牢牢掌控临朐市场，需要从三个层面着手，分别是核心价位的掌控、核心人群的掌控以及核心渠道的掌控。

临朐大概有80万人口，虽然不大，但白酒市场也并不小。牢牢掌控这一市场，就可以奠定坚实的发展基础。秦池酒业酱香酒销售负责人马云彬表示，秦池的市场操作思想很简单，即全渠道、全价位、无缝隙占有市场。

渠道方面包括流通、酒店、团购、商超四大部分，必须都有涉及；全价位产品，头部产品、高档产品是龙琬系列（酱香），中部产品是百年秦池系列（浓香），还有低端酒系列；无缝隙，大小门头、大小终端客户都要涉及。

目前，秦池的头部产品，包括酱香产品，主要是直供直销，直接面向客户，中间没有任何代理商、经销商；中档产品有部分代理商；低端产品主要是做代理商。

掌控本地市场的过程中，大单品所发挥的作用非常明显。以酱香酒为例，秦池的核心大单品是龙琬重酿35年陈，目前的市场价在200元以上，是整个鲁酒酱酒品类中的一个代表性产品，销售比重、增长态势都不错。

结构升级方面，秦池一直在持续做很多前瞻性的产品布局工作和运营工作。

产品结构上，推出了高端产品鲁酱一号，一年销量5000箱。需要注意的是，这款产品主打稀缺性，限量发售；同时，为了应对外来竞品，推出了百元酱香产品双粮大曲；品类上，构建了一个红加白、浓加酱的竞争格局。

如此一来，企业在不同的周期当中就具备了一个相对的抗风险能力。

低调的另一面

低调是风光的另一面，是为了再次风光积蓄力量。或许，低调与风光在一起，可以组成完整的企业生命。

通过自我磨练，秦池“闷声”求发展，以实际行动消除过往的负面影响。而今，秦池的低调有了新的解读，表面看起来风平浪静，其实蕴含着无穷的力量。

而这种低调的力量，是胡福东任职20多年来，对秦池一点一点重塑而得来的。

临危受命的人，总有几分“挽狂澜于既倒”的魄力与能力。为了让跌入谷底的秦池重新站起来，胡福东从强化内部管理、提升产品质量入手，进行了企业管理的全面调整；针对品牌进行了创新与重振，确立了“立足点滴，酿造真诚”的企业核心理念，坚持可持续发展；同时，全面整合营销资源，在“培育队伍、注重实践、再造通路、深度分销”的思想指导下，不断提高驾驭、管理市场以及维护终端的能力。

在胡福东看来，做酒表面上是一产一销，实际上真正比拼的是品牌文化力。

2019年，秦池厂区重新改造。在他的亲自设计下，“酒仙园”“三聚成酒韵馆”与之前的秦池酒文化展馆、酒文化长廊、老酒库房、鲁酱一号酿酒车间、酿酒记忆馆、鲁酱一号储备库等建筑，构成了一幅韵味悠长的文化秦池画卷。

有业内人士认为，鲁酒要走出去，需要具有全国化的市场思维意识。在鲁酒阵营中，秦池是为数不多的、具有全国化基因的企业。秦池也曾真正地走出去过。只是，再次出现在行业的秦池，已不再执意地将全国化视为发展目标。

见识过巅峰、跌落过谷底，如今的秦池非常清晰地理解了自己的定位与角色，比起全国化，更重要的还是做好当下。

如张健所说，秦池不盲目的以规模性增长为核心，在消费者喝少、喝名、喝贵、喝优的态势下，更加强调做一家具有小而美、小而精、小而强、小而大的发展特征的企业，走一条特色的、具有差异化的鲁酒发展道路。

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