7月15日，上海警方召开新闻发布会，并通报了一起制售假茅台案。据介绍，现场查获100余瓶成品酒，空瓶和包装盒30余万件，灌装机、喷码机等制假设备9台......涉案金额超3000万。
最令人心惊的，是制假者通过购买真茅台获取正版防伪芯片，并自行扫描仿制了芯片样式，这在制售假茅台案中还是头一次出现。
警方缴获的假包材
目前尚不知这些仿制的芯片是否都能躲过防伪查询。不过靠芯片并不能确认手里的茅台一定是真的，这在圈子里早就不是秘密了。
茅台酒防伪暗记中，最有科技含量的当属2013年斥资1.27亿打造的“RFID”芯片防伪溯源系统。
消费者用带有NFC功能的手机安装“茅台防伪溯源系统”app后，靠近茅台酒（500ml普茅）胶帽便可查询真伪。
这套防伪系统外部无法攻破，刚问世时效果非常好，消费者不需要了解任何鉴定知识，就可轻松鉴别新款茅台酒。
没过多久，造假者找到歪门邪道，他们把芯片反馈的鉴定页面设置为造假者自制的仿真网站，并提示该酒为正品。对这套防伪系统不熟系的消费者很容易上当。
随着防伪芯片和软件的普及，第一代造假技术基本不见踪影。
2014年，芯片供应商上海天臣防伪技术股份有限公司出现内鬼，前项目经理蔡某盗取700万条防伪数据，提供给他人制作假芯片。
流出的防伪数据一部分被查获，还有少数藏在冰山下面，不知何时会再出现。第二代造假给茅台鉴定带来很大困难。
茅台胶帽内的芯片
困难最大的，还是“拔头酒”。
拔头酒就是把真酒的胶帽拔下来套在假酒上，是针对防伪芯片的第三代大规模造假。为了尽量逼真，造假者甚至回收真酒瓶灌装假酒，利用胶帽热胀冷缩的特点将其再封装。
拔头酒用真胶帽，喷码、芯片鉴定通通失去作用。这时需要擦亮双眼，观察胶帽封口处是否自然。真酒的胶帽底部平滑，拔头酒的胶帽有明显人为褶皱或胶水粘贴痕迹，凭这一点足以判断。（胶帽开裂不算）
真酒自然收缩
拔头酒不规则褶皱
在警方破获的多数案件中，造假者通常都将茅台系列酒或其它劣质白酒灌入假酒瓶中，再套上从酒店、废品收购站回收的真胶帽，以假乱真。
这些假酒的芯片和胶帽都真实有效，酒瓶也做的极为逼真，稍不注意就会被蒙混过关。
为了防止造假，茅台酒在外箱、装箱单、酒瓶上共设置几十处防伪暗记，造假者难以仿冒周全。
鉴定茅台酒时要注意：一处为真未必真，一处为假必定假。发现任何不对劲，都要检查购酒渠道，向专业机构寻求进一步鉴定。
预防假酒，除了学习鉴定技巧，更要选择正规渠道，不抱侥幸心理。造假者往往打着“内部渠道”、“特殊关系”的旗号低价抛售茅台酒。以飞天目前的火热程度，市场价往往不会相差太多，价格越低的茅台酒，越需要提高警惕。如果是假酒，收藏再久又有什么用呢？
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