夏天酷热难耐，食欲不振的时候吃一碗面条很是开胃。对于北京人来说，对面食情有独钟，面条是夏天最常吃的。北京的炸酱面最为有名，也确实好吃，也是百姓人家的家常饭。除了炸酱面，还有很多好吃又好做的面条，打卤面和汆儿面都是各有各的拥护者。但鸡蛋炸酱面却是广受好评的。
无论家里有钱没钱，对鸡蛋炸酱面都是来者不拒。食材简单，做法省事，搭配着喜欢的菜码，有营养又健康。喜欢吃辣能吃辣的可以加入点辣椒，别提多下饭了。
所需食材：面条500克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，洋葱半个，辣椒适量
制作方法：
1.准备食材，鸡蛋打撒成蛋液，洋葱切成小丁，辣椒切成小丁，准备好豆瓣酱和甜面酱。
2.调酱汁。碗中放入生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，搅拌均匀至酱汁浓稠。
3.锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，一边摊一边用筷子搅拌，凝固形成小块，关火。
4.另起锅，放油烧热，倒入洋葱丁炒香。
5.倒入调好的酱汁烧至黏稠。
6.倒入摊好的鸡蛋，搅拌均匀。
7.最后倒入辣椒丁小火翻炒至辣椒成熟。如果不吃辣也可以不放辣椒。
8.将炒好的鸡蛋酱盛出，煮好面条就可以拌着吃了。
除了鸡蛋酱，还可以搭配喜欢的菜码，更营养健康又美味。我的菜码有：娃娃菜，西兰花，圆白菜和芹菜，都焯水后食用。
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