分享10道硬菜做法，有肉有鱼有海鲜，家宴必备，赶紧收藏试试

每年回家总少不了家宴，看着家里每个人洋溢在脸上的笑容，心情也会十分的舒爽。每一家的家宴菜肴多姿多彩，各有千秋，我家的家宴菜肴也是各有特色，每人一道拿手好菜，品尝的同时会说出每个人的看法。精选10道我家的家宴硬菜和大家分享，有肉有鱼有海鲜，做法也不复杂，赶紧收藏试试吧~~

一：干瓮鸡

干瓮鸡做法：1，把仔鸡斩剁成块，用清水泡出血水。2，捞出加葱姜块，倒入烤肉料，拌匀腌渍约1小时。3，一滴水也不用，直接把腌渍好的鸡块倒入电压力煲，选择开始即可，就不用管了。4，熟透后出锅，撒香菜即成。

二：排骨木耳

土豆木耳排骨做法：1，土豆剥去外皮切滚刀块，排骨剁成小块。2，锅里放入花生油，放葱姜爆香，倒入排骨煸炒，加老抽红糖继续煸炒。3，加水烧开，水一定要没过排骨，炖大约40分钟，然后加入盐调味，再加入土豆和黑木耳继续炖熟。4，出锅即成。

三：爆炒羊肉

爆炒羊肉做法：1，羊肉大葱备用，羊肉切成薄片，葱姜切丝，大蒜切末。2，把羊肉里加入料酒和生抽拌匀，在加入水淀粉并抓匀，腌渍约10分钟。3，锅里倒入花生油烧热，放入葱、姜、大蒜爆香，倒入羊肉爆炒2分钟。4，加少许盐调味，出锅即成。

四：清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹做法：1，把大闸蟹用水冲洗几遍，带着苇草一起蒸，这个苇草的香味是很棒的，一起蒸味道更好。2，锅里烧开水，放上洗好的大闸蟹。3，盖上盖子大约蒸10分钟即可。4，出锅配上香醋姜汁即可上桌。

五：冬笋腊肉

冬笋腊肉做法：1，把冬笋开包洗净，切成薄片，腊肉切片。2，锅里放入花生油，葱姜爆香，加入腊肉煸炒。3，炒到透明状加入半勺酱油烹一下，然后倒入冬笋片煸炒均匀。4，小火焖一会加少许盐调味，出锅上桌即成。

六：清蒸银鲳鱼

清蒸银鲳鱼做法：1，银鲳鱼洗净切花刀，放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜。2，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟。3，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里拌匀，用勺子浇到鱼身上，再把蒜末放在鱼上面。4，另起锅，把花生油烧热，浇到蒜末上即成。

七：香炸小酥肉

香炸小酥肉做法：1，去皮五花肉切片，切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟。2，加入淀粉和鸡蛋，充分抓匀。3，锅里放入花生油烧到五成热，把肉片一片一片的放进油锅里改中火炸制。4，炸制成金黄色捞出，在把油烧热，把酥肉倒入锅里大火炸制二遍，这样会更加的酥脆了，出锅上桌。

八：番茄大虾

番茄大虾做法：1，大虾剪去虾毛虾枪，挑去虾线，放点盐，料酒稍微腌一会。2，锅里放入花生油烧热，把虾均匀的沾上干面粉放入炸制金黄捞出。3，锅里放油，加入蒜米烹香，倒入番茄酱和一勺白糖小火炒匀。4，放入炸好的大虾拌匀，使每一个大虾上都裹上番茄酱即成。

九：粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝做法：1，扇贝用牙刷干净，掰开成两片，去掉扇贝的内脏，粉丝泡软。2，大蒜切碎成蒜末，锅里放油烧热放入蒜末炒香，加入蚝油倒出。3，把扇贝壳放入蒸屉，放上粉丝，加入扇贝肉，把炒好的蒜末放在扇贝肉上面。4，锅里烧开水，放上笼屉盖上盖子中火蒸10分钟即成，直接上桌。

十：啤酒鸭

啤酒鸭做法：1，把鸭子洗净剁成块，锅里放水，把鸭块放到锅里，焯水把鸭块上的脏东西去掉把鸭块洗净，葱姜切块。2，锅里放油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香，倒入鸭块煸炒，多煸炒一会。3，倒入一瓶啤酒，倒入砂锅大火烧开改小火慢炖约1小时。4，最后加盐调味，在把香芹撒上，直接上桌即成。

峰儿话语：

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