鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，因此很多人都非常喜欢吃鸡肉。并且鸡肉中脂肪含量较少，还含有优质蛋白，适量食用对人体健康是有益的。
但是很多人不知道，鸡身上的一些特殊部位是不能食用的，其中可能会含有一些有害物质，增加我们人体代谢的负担，不利于健康。
但是有些人还特别喜欢吃这些部位。经验丰富的养鸡户告诉你，鸡哪些部位不能食用，一起来看看！ 为了健康劝你少吃！
01、鸡身上的这6个部位，劝你最好少吃
1、鸡脖
鸡的脖子部位肉很少，但是血管和淋巴腺体却非常集中。淋巴腺体是鸡身上的排毒器官，因此可能会积累一些毒素和鸡饲料中的激素成分，经常食用对健康是无益的。如果真的很喜欢吃，建议将鸡脖子部位的皮和皮下脂肪去除再食用。
2、鸡尖
有些人认为，鸡尖就是鸡翅尖，认为鸡翅尖中含有毒素不能吃。其实是误解。鸡的“尖翅”和“翅尖”是两个完全不同的部位。我们说的鸡尖不能吃，其实指的是鸡的“尖翅”。这是鸡的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成的一块尾综骨。这个部位的肉质非常的滑嫩，并且油脂含量高，吃起来非常的酥香。
但是鸡“尖翅”中有一个结构是含有毒素的，那就是“尾脂腺”。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，鸡会通过啄取尾脂腺分泌出的脂肪来滋润保护自己的羽毛。因此这个部位是一直对外界开放的，还会被鸡啄来啄取，很容易引发腺体的阻塞或炎症的出现。
3、腔上囊
鸡的直肠上部有一个类似淋巴的囊，叫作腔上囊。这个是鸡体液免疫的中枢淋巴器官。这个部位也是不建议食用的。因为那里可能会含有大量没有来得及分解的病原体以及细胞的残骸、代谢废物等。很多兽医会将这个部位称为“法氏囊”，因为这个部位是被一个意大利解剖学家法布里齐乌斯首次发现的。
这个部位非常容易发生病变，一旦出现病变，就可能会积累大量的病原体和有害成分。就算被高温烹饪后，其中的一些嗜热菌也可能不会被完全杀死，被我们吃进身体后，会增加肝肾的代谢负担，不利于健康。
4、鸡体内分布的淋巴腺体
鸡在颈部、胸部、腰部等部位都各有一对淋巴结体，肠道周围也会分布一些淋巴结体，这些淋巴结体非常小，很容易被人们当作肉吃下去。如果这些淋巴组织没有发生病变，人们误食了也没什么大问题。
但如果这些淋巴结体发生病变，那么其中必然会含有较多的有害物质，人们吃了之后就可能会有损健康。因此大家在清洗鸡肉的时候，要留心观察，将这些淋巴结体全部去除干净。
5、鸡皮
鸡皮可能是很多人的最爱。因为鸡皮中油脂含量丰富，吃起来非常的鲜香。但是这个部位的胆固醇含量也非常高，并且鸡皮中的污染物含量也超标。尤其是烤鸡的鸡皮。鸡皮在经过烤制后，其中的胆固醇会被氧化，形成胆固醇氧化物，这个成分对人们的健康是不利的，因此建议大家还是少吃鸡皮。
6、鸡肺
大家在清洗鸡肉的时候，一定不要忘记把鸡肺清除掉。因为鸡的肺泡能容纳进鸡体内的各种病菌，尤其是一些嗜热菌，即使高温烹煮后，依然具有较强的活性，不能被完全杀死，人们食用后可能会威胁到自身的健康。
02、关于“吃鸡”的这些小知识，你知道几个？
超市的速冻鸡和新鲜的鸡肉在营养上有区别吗？
从营养上来说，速冻鸡和现宰杀的鸡是没有什么区别的。只要是鸡肉不被冷冻时间过长，人们食用和新鲜的鸡肉是一样健康的。但是要注意，如果禽流感爆发，建议大家要远离活鸡和现宰杀的鸡，以免被病毒感染。
公鸡和母鸡在食用上有什么区别？
祖国医学认为，公鸡属阳，有一定的温补作用，对于阳虚气弱的朋友来说，食用公鸡有一定的养生调理作用。但是高血压人群建议还是少吃公鸡。母鸡属阴，滋补的效果比较平和，适合年老体弱，大病初愈人群以及产妇滋补身体。
如何挑选出新鲜的鸡肉？
我们在超市购买的鸡肉，大多都是冻鸡，因此无法确定鸡肉是否新鲜，有什么挑选的诀窍呢？活鸡被宰杀放血之后，肉的颜色就会变成白色。如果大家在超市挑选鸡肉时，发现鸡肉肉质发红、发黑，最好不要购买，这可能是生病的鸡或是死鸡。还有一个方法，如果鸡肉外层微干，不发黏，用手按压后，鸡肉会立即复原，有弹性，并且没有任何异味，说明鸡肉是比较新鲜的。
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