酱酒是以高粱、小麦为原料，经过一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵（每次发酵30天）、七次取酒的传统工艺酿造而成，在罐装之前，至少要经过三年以上的存储。
酱酒的香气香而不艳，醇香幽雅，回味悠长。最显著的是，酱酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
由于酱酒香气的成分极为复杂，许多微量物质至今是谜。其中，不可避免的是杂醇油、醛类、甲醇等一些微量有害物质，不利于身体健康。
为了解决传统工艺中酱酒不可避免的这些缺陷，中国名酒大师龙则河早在2009年就发明了一种酱香型白酒制备工艺（专利号200910303080·7）。
这项工艺包括下沙、糙沙及发酵蒸酒步骤，其中，在第2至第7轮次蒸馏取酒时，按比例在传统酒醅中加入强化酒醅，强化酒醅发酵时的温度和用曲量都和传统发酵不同，所制得的酱香型白酒降低了对人体有害的物质含量，提高酱香酒中有益健康成份，并经实验证明在相同酒精度的前提下可比其他白酒多喝30%而不醉，即便喝醉，酒醒后也不会出现异常感觉如头疼等症状，不诱发肠炎，并且白酒的酱香突出，优雅细腻，酒体纯雅，回味悠长，空杯留香持久。
该专利的技术方案如下：
众所周知，龙则河是酒界少有的“杠精”。他曾是习酒公司三千多位车间工人中第一位科班大学生，后师从酒界泰斗、中科院教授级高工庄名扬深造，很快就成为习酒公司最年轻的科研所所长、技术科科长。九十年代人们感怀习酒速度的背后，少不了龙则河掌舵的一系列科研攻关。
后来龙则河虽然位居国家级白酒评委、中国名酒大师，但他依然活跃在酿酒一线，潜心研究酿酒。
如今，距离上述专利技术已经过去十多年，龙则河的酿酒技术更加炉火纯青，但他仍然坚守在酿酒一线，酿造酒中工匠·龙酱，精益求精，雕琢细节，享受自己的作品不断升华的过程。
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