入伏前后，记得吃这“3瓜3肉”，天气闷热，合理饮食最重要

　　常言说：“冬有三九，夏有三伏”，意思说的就是一年之中最冷和最热的天气分别是“三九”和“三伏”。今年的夏至已过，还有十多天就入伏了，即将进入一年之中最酷热的天气，不但气温很高而且雨水增多，气候闷热而潮湿，出汗多，食欲减退，体能消耗大。因此我们要特别注意饮食上的变化，顺应时节，合理饮食，才能保证我们有充沛的体力和愉快的心情，健康而安然地度过这个难熬的夏天。今天为大家推荐适合夏季酷热季节食用的6种食物，别忘了吃，一起来看看究竟是哪些食物吧！

　　夏至已过，记得要吃以下“3瓜3肉”。

　　第一：记得吃3瓜

　　NO1：丝瓜

　　丝瓜属于夏季的时令蔬菜之一，也是一种典型的寒性蔬菜，营养丰富，具有清热泻火的作用。由于丝瓜中含有维生素B1和维生素C，而且含糖量低，因此里面的丝瓜汁被爱美人士称之为“美人水”。丝瓜非常适合夏季食用，用它可以做出很多的夏季菜品，比如花甲丝瓜汤、蒜蓉丝瓜和蟹肉丝瓜粥等。

　　另外，做丝瓜菜时，很容易变黑。为了让丝瓜保持翠绿不发黑，应该记住以下烹饪技巧：切好后要立即放入水中，不能长时间暴露在空气中；烹饪前最好要焯水，同时在焯水的锅中加入适量食用油和食盐，这样做出来的丝瓜就会光亮翠绿不发黑，而且出水少，容易熟。

　　NO2：冬瓜

　　冬瓜也是夏季常见的时令蔬菜之一，之所以称之为“冬瓜”，并非是生长在冬天或者是冬天食用的瓜，而是因为其表面有一层很像冬天“白霜”的物质，所以人们就形象地称之为“冬瓜”。冬瓜是一种喜温耐热而性寒的蔬菜，味道清甜，营养十分丰富，除了含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维以外，还含有丰富的钾、钠、钙、铁、锌等矿物质以及8种人体需要的氨基酸。特别可贵的是，冬瓜中的矿物质“钾”含量很高，而且明显要高于“钠”。

　　所以，冬瓜属于一种典型的夏季食用蔬菜。由于夏天天气热，人们出汗较多，需要补充“钾元素”，而多吃冬瓜就等于是补充天然的钾元素。冬瓜的做法挺多，比如冬瓜排骨汤、清炒冬瓜片、老鸭冬瓜汤，桂花冬瓜茶等等。夏天记得多吃冬瓜，清热解暑。

　　NO3：苦瓜

　　苦瓜同样属于夏季的时令蔬菜之一，虽然天生味苦，但是具有很好的清热解暑作用，很适合酷热的夏季食用。其实苦瓜的味道是苦中带甘，只不过苦味稍重一些罢了，而且夏天常吃苦瓜有利于增加食欲，因此苦瓜是很受人们青睐的一种夏季时令蔬菜。

　　苦瓜的做法也很多，可炒、可煮、可煲，可炖。比如清炒苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜排骨汤、苦瓜酿肉，苦瓜炒鸡蛋等等，除了这些，还可以打成苦瓜汁作为夏季的一种消暑饮料。而对于苦瓜的苦味，是有人欢喜有人愁，如果你不喜欢苦瓜的苦味，可以按照以下方法操作，能够减轻苦瓜的苦味：在烹饪之前，先将苦瓜用适量的食盐和白糖腌制几分钟即可；另外记得一定要将苦瓜里面的瓜瓤去除干净，因为苦瓜的苦味就来自于它的瓜瓤。

　　第二：记得吃“3肉”

　　NO1：鸡肉

　　在我国很多地方，民间都有“头伏吃鸡，二伏吃鸭”的说法，比如：湖南和江西夏天爱吃鸭，江浙地区夏季爱吃鸡，这就说明了鸡和鸭都很适合夏季食用。鸡肉是一种蛋白质含量很高的肉类，夏季气温高，天气闷热，人们食欲下降，体力消耗大，营养流失快，而多吃高蛋白的鸡肉就能很好地补充体力和营养。

　　鸡肉的吃法很多很多，可以说炒、焖、烤、烧、炖、煮，煲样样皆宜，红烧鸡块、茶树菇炖鸡、土豆焖鸡、枸杞鸡汤、椰香鸡汤等等，都是夏季进补的鸡肉菜谱。

　　NO2：鸭肉

　　夏季多吃鸭肉，相信很多人都知道。鸭肉的营养价值与鸡肉不相上下，主要的特点就是蛋白质含量高，比我们常吃的猪、牛、羊肉要高很多，而且含有多种不饱和脂肪酸。鸭常年在江河湖泊中生活，它吃的食物多为水中的动植物，因此鸭肉属于一种姓寒肉类，吃起来味道香甜，一年四季之中，鸭肉是夏季肉类食品的不二之选。除了蛋白质含量高，能为身体补充足够的营养之外，还有清热去暑的作用。

　　而在夏季吃鸭肉，各种鸭肉煲和鸭肉汤是最佳选择。比如冬瓜老鸭汤、莲子老鸭汤、山药老鸭汤、冬瓜绿豆老鸭汤等，都是非常适合夏季进补和清热解暑的鸭肉菜式。

　　NO3:猪蹄

　　也许有人说，夏天不适宜吃猪蹄，很油腻，而事实上猪蹄是很适合炎热夏季食用的。虽然猪蹄中含有脂肪成分，但是其中胶原蛋白的含量十分丰富，能为人体补充营养。另外，猪蹄中的维生素含量高，吃猪蹄能够补充大量的维生素，增强人体抵抗力。

　　猪蹄的做法也挺多，一般可以炖汤、红烧或者卤制，但是夏季吃猪蹄最好是煲汤，比如常见的海带黄豆炖猪蹄、花生猪蹄汤，干黄花猪蹄汤等，都是夏季难得的营养滋补猪蹄汤菜。

　　综上所述：适合夏季食用的“3瓜3肉”分享到这里就结束了。现在是夏至已过，马上就要进入最热的三伏天，天气炎热，十分难熬，因此大家一定要注意合理饮食，才能健康安然度夏！

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