开在通盈中心五层的Magoto sushi，是不少京城食客心中新晋的“三里屯日料之光”。恰如店名所代表的“时光、时间”之意，Magoto sushi有种让时间停驻的魔力。
推门而入，暂离外界的忙碌喧嚣，像回家一般，温馨且舒适。入座后，因为眼前的美味与板前师傅产生关联，你可以没有顾虑的诉说自己的喜悦与烦恼，也可以只是静静地享用美食。如同深夜食堂一般，虽然是黑夜，却拥有暖过白昼的力量。
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『 Magoto sushi初印象 』
Magoto sushi的门脸不算显眼，黑色的矩形门低调又富有质感，酷酷的，自带神秘。门上的“Magoto sushi”亮着黄色的微光，像晚归时路旁亮起的那盏路灯，触碰了内心不易察觉的柔软，有种说不出的温暖。说来也奇怪，看上去并没有什么特别，却让人产生了想要推门一探究竟的好奇心。
店内面积不大，用水泥混和草梗制成的墙体、干净舒服的榻榻米、板前六位、两间可坐四位的小包间、一间可坐八位的大包间……似乎一眼就可以把整个Magoto sushi看全。
装修风格不奢华却唯美，简单淳朴又与众不同，不似大都市那般让人眼花缭乱，而是那种乡村田园间的闲适安逸，像夏日里的清风在耳边呢喃，又像寒冬里的明媚阳光和煦而温暖。无需拘谨，只有自在，这是属于Magoto sushi的亲切与实在。
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『 Omakase好戏登场 』
Magoto sushi主打Omakase，即会席料理。菜单会依据每日的食材进行调整，仅在晚上营业且只接受预订。近20道菜肴里包括先付、刺身、吸物、烤物、煮物、时令、寿司、汤物、甜品，主理人闫师傅的投喂真诚又大方，毫不夸张的说，每位1500元的价格包你吃到扶墙出。
先付松叶蟹静冈番茄柚子醋啫喱莼菜，北朝鲜松叶蟹肉质细腻，口感鲜甜，与酸甜的静冈番茄相得益彰，拥有类似啫喱口感的莼菜与柚子醋的加入，使整道菜品更加清新。光是先付就花了这样多的心思，足见诚意。
重头戏刺身部分，以扇贝柚子作为开场。扇贝味鲜醇厚，上覆少许现擦日本青柚碎，香气扑鼻，二者搭配在一起格外诱人。轻蘸少许玫瑰岩盐，扇贝的甜度被激发出来，丰富口感的同时，又不会抢夺食材本身的风采。
夏季正是池鱼最肥美的时候，自带类似稻米的独特香气。一面被切成龟背花纹的鱼肉，看上去赏心悦目，搭配适量的现磨山葵和日式酱油一起送入口中，感受美味在舌尖绽放。
鰤鱼拥有令人垂涎的迷人花纹，肉质甜美，脂膏丰腴。因其在成长过程中每个阶段都有不同的名字，在日本也被称为“出世鱼”，有“出人头地”的意思。集好味和好寓意于一身，如此好“食”成双，叫人怎能不爱？
刺身部分的压轴菜是日料老饕最难抗拒的鳌虾海胆。绝非简单地食材堆砌，本就甜糯的鳌虾，与海胆和鱼子酱这两款鲜物搭配在一起，香气被巧妙地激发出来，不仅卖相佳，口感也更上层楼，入口可以吃出夏天的感觉。紫苏花的点缀也很梦幻，轻拍慢撒，为菜品增添了一抹紫色的浪漫与仪式感，观感颇为舒适。
吸物鸽子肉丸白舞茸三叶芹北寄贝清汤，用北海道昆布搭配白舞茸、黄蛤蜊一起制成的清汤，鲜美非常。鸽子肉丸软嫩入味，吃起来香口无腥味，北寄贝和三叶芹的加入，使鲜度再次升级，可以吃到山与海的味道，清新又特别。
天然甘鲷立鳞烧，甘鲷立鳞烧在会席里很是常见，但像Magoto sushi这样使用天然甘鲷的却不多。鱼鳞烧制酥脆微焦，冒着诱人的香气，覆于嫩绿色的芦笋酱上，造型已足够吸睛，二者搭配在一起，口感相得益彰，既有鱼的鲜美，又有芦笋的清新，一道菜品竟然可以吃出春夏季节的更迭，甚是巧妙。
汁煮喉黑鱼山葵菜、酒蒸澳洲鲍配肝酱、软煮水章鱼，三款煮物给人的惊喜，只能用惊艳来形容。汁煮喉黑鱼山葵菜，甜度把握得刚刚好，虽然是鱼肉，却在入口的一刻产生了吃大肉时才会拥有的幸福感，肉质细嫩肥美，味足又不过分甜腻，山葵菜的加入，更是为喉黑鱼增加了一丝清新，好吃到连汤汁都不舍得剩下。
酒蒸澳洲鲍配肝酱的口感会厚重一些，惊喜也升了一个level。第一层惊喜来自吸收了汤汁精华的鲍肉，软硬适中，入口厚实有嚼劲；第二层惊喜是搭配的肝酱，甜甜的，还有像巧克力奶油一般的绵密口感，仿佛打开了新世界的大门一般，不禁感叹肝酱竟是如此美味。
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『 寿司加磅惊喜 』
吃到这里时，小鸟胃们似乎已经没有战斗力了，但是关于寿司的精彩才正要上演。手握寿司之所以令人着迷，有很大一部分原因是因为食材与醋饭完美的贴合度。食材自身已足够新鲜丰腴，醋饭则带着寿司师傅的手掌温度以及饱满的空气感，使眼前的寿司拥有了灵魂。
或软嫩清爽，或肥厚浓郁，或脂香厚重，鱼料和醋饭在口腔里融合，然后带来冲上头顶的美妙，那种一口入魂的爽利之感，仿若炎炎夏日里吹过的一阵海风，美好而熨帖，让人欣喜。
山口仙崎天然蓝鳍金枪鱼等鱼类到店后，会静置二至十二天光景，此时，一场关于美味的熟成正在悄然上演。是的，你没看错，鱼类也需要熟成。不同大小的鱼类，熟成时间不尽相同，熟成既成就了鱼肉鲜度与口感的最佳状态，也增加了成本。所以高端日料店的价格虽然高昂，但食客却络绎不绝，因为美味值得。
赤身、中腹、大腹、小肌、赤贝、富美丸赤上海胆、地金目鲷、油墨鱼、玉子烧……几贯丰腴鲜美的寿司下肚，味蕾得到充分宠溺，不时再来口店内自制的牛蒡和腌姜清清口继续“战斗”，顿感身心愉悦。
丨左右滑动图片解锁美味丨
标准是九贯寿司，还有和牛寿司、裙边寿司、鰤鱼醋青花棒寿司、牡丹虾寿司、星鳗寿司等可供追加，当然，前提是你的胃口足够足够足够大。
寿司过后，还有咸香的虾头味噌萝卜汤、清爽甜蜜的蜜瓜、外表可爱内里却暗藏微醺的招财猫清酒冰淇淋，以及浓郁的现“打”抹茶。至此，一顿完美得打着饱嗝的会席终于圆满结束。
值得一提的是，Magoto sushi拥有专业的唎酒师团队，各个持证上岗，为你的餐酒搭配保驾护航，可以喝上一杯的酒鬼们可别错过啦！
地址：南三里屯路通盈中心5F 1B
预订电话：136 9317 8717
营业时间：周二至周日 17:30-22:00
新媒体编辑：栗子
图片来源：Mac Ma
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