大娘水饺的悲剧：年入15亿却“引狼入室”，创始人被外资赶出局

水饺，相信大家都认识。它既是中国的传统美食，也是中华文化的一种体现。自古以来，水饺因为它美味的口感，和丰富的种类深受大家的喜爱。

在每个城市的街边，我们多多少少都会看到一两家卖水饺的店面。而有一家卖水饺的店面就曾开遍了全国，几乎随处可见它的身影。这个品牌相信大家并不陌生，它就是大娘水饺。

当年的大娘水饺作为一家全国连锁店，拥有着庞大的规模。大至城市机场，小至城镇商场，无不不见它的存在。

然而，就是这样一家全国连锁店，在近几年越发的没落。消费者减少，口碑下降，大娘水饺早已不见当年规模。那么到底是什么原因导致了大娘水饺的改变，让它从曾经的巅峰不断的走向谷底。这一切还得从大娘水饺的创始人说起。

追求美味的创业之路

大娘水饺的创始人名叫吴国强，曾经在高原工作的他，每天的愿望就是吃上一碗热乎乎的水饺，吃水饺的时候可以说是他最放松的时刻。

就是这份对于水饺的热爱，吴国强萌生了创业的想法。于是他辞去了工作，开始下海经商。在1996年的时候他创立了常州商厦美食园，这就是大娘水饺的前身，也是吴国强水饺帝国的开端。

为了让人们能吃上一份美味的水饺，吴国强走遍了许多地方拜师学艺，潜心研究水饺的做法。在尝遍了各种口味的饺子之后，吴国强总结出了属于自己的饺子秘方，将它用到了自己店面所作的水饺之上。

之后吴国强的水饺大获成功，手工擀制的面皮加上新鲜的蔬菜和现做的肉馅，让食客们赞不绝口。这也是吴国强想带给消费者们的那一份属于家的感觉和美味。

随着水饺店越来越出名，吴国强给水饺店重新起了一个名字——大娘水饺。取这个名字的原因就是因为店中除了手调肉馅的自己，还有一位负责擀皮的大娘，为了体现这一点，吴国强就取了这么一个名字。

皮薄馅多的大娘水饺很快火遍了当地，而当时正好处于餐饮业快速发展的年代。大娘水饺借由着这个机会开始迅速的发展起来，从原来的小店逐渐扩大规模。

在1997年，吴国强开办了大娘水饺的第一家超市店，在这里顾客们可以随意挑选自己喜欢的水饺种类，这也让更多人可以吃到大娘水饺。

超市店一开业就十分火爆，许多人都前来购买大娘水饺。这也让吴国强获得了许多的创业资本，于是大娘水饺开始慢慢的走向全国。

大娘水饺凭借着良好的口碑开遍了全国，在2013年时大娘水饺已经在13个城市拥有了450家连锁店，销售量超过了15亿。

可以说，吴国强用心制作的大娘水饺获得了应有的回报。但是在这之后吴国强做出的选择却让他一手创办的大娘水饺走向衰败。

水饺帝国的衰败之路

2014年，已经成为中国最著名十大快餐品牌之一的大娘水饺引起了欧洲最大私募股权基金公司CVC的注意，他们向大娘水饺提出了合作的申请。

本就准备融资的吴国强自然是乐于合作，他接受了CVC的合作申请。然而他并不知道这个决定竟然会慢慢的毁掉他一手创办的企业。

原本的吴国强想着通过与CVC的合作，来使大娘水饺的发展更进一步。然而，在CVV成为大娘水饺的主要控股股东后，CVC开始改变大娘水饺的经营方式。

为了快速获取收益，CVC修改了大娘水饺的制作方法，将水饺的原材料成分减少，而售价却依旧不变。这样的经营方式明显不是吴国强所愿意看到的，但是此时的他只拥有着大娘水饺10%的控股权，根本没有话语权。

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这种偷工减料的行为，自然是逃不过老顾客的品尝。许多老顾客在尝完改变的大娘水饺后，都感觉口味和质量大不如前了。

越来越多人开始对大娘水饺失去了热爱，一批又一批的顾客离开了大娘水饺。而大娘水饺的生意也越来越差，销售额一路下滑。2014年和2015年大娘水饺的销售额每年下降两成，在2015年的销售量更是只有2013年销售量的80%。

吴国强不满CVC的所作所为，他不止一次与CVC的管理人员争吵，但是管理人员根本没有搭理他。就这样，吴国强与CVC的关系越来越糟，而他却对公司的现状无能为力。

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甚至于在2015年大娘水饺召开年会时，吴国强竟然不被允许参加自己一手创办的公司的年会，被20个保安拦在了酒店门口。

再后来，CVC将大娘水饺的全部股份卖给了格美集团。从那一刻开始，大娘水饺再也不属于吴国强，而是落入到了格美集团的手中。自己辛辛苦苦创办的公司，到头来竟落得如此下场实在是可悲可怜。

大娘水饺引发的思考

与CVC合作后失败的公司并不只有大娘水饺，曾经的中高端餐饮业代表俏江南也是如此。在选择引入CVC后，俏江南的创始人也逐渐失去了主要控股权，将自己企业的命运把握在了CVC的手里。最后随着CVC的绝对控股，俏江南的创始人也落了个净身出户的下场。

这些选择与资本公司合作的公司都是因为急于扩大规模而被资本公司钻了空子。而每一个投资公司都会快速赚取利润的方法，所以每一家被他们接手公司的经营方法肯定是要被改变的。在他们牢牢把握住一家公司之后，想怎么运营完全就是他们的事了。

表面上看，大娘水饺的失败很大一部分都是由CVC造成的，毕竟他们运用了不合理的方法来获取利润。但从深层次上看，吴国强也有很大的责任，毕竟选择引入CVC的人是他，这个选择毁了自己多年的经营。

所以国内的公司在发展阶段更应该思考每个阶段的规划和目标，如何进行合理的进行管理也是每个公司应该掌握的。

随着市场竞争越发激烈，一直靠着一套经营模式肯定是不行的。公司也要根据情况做出适当的改变，多加思考如何在后期制定一套适合于企业的运营模式。而不是盲目的选择引进投资，这样只会得到一个失败的下场。