茶知识科普|解密武夷岩茶著名山场及核心中的核心：三坑两涧

武夷茶卓绝的气质来自大自然的无私馈赠，更是其身后沉默的山峦和溪谷孕育的结果。

广义上来说，武夷山人把武夷茶生长的山场分为两个区域：

一、武夷山风景区；二、武夷山高山生态区。这种划分方法是对武夷岩茶产区的地形、地貌、生态、气候，以及各地的茶叶品质等因素综合考虑的结果。在这两个区域内，武夷山主要的峰峦、坑涧、田地和村落星罗棋布。

主要产地包括：

三姑石——悟源涧——马头岩——三花峰——九龙窠——倒水坑——天心岩——杜辖寨——大坑口——牛栏坑——流香涧——慧苑坑——竹窠——章堂涧——鬼洞——丹霞嶂——燕子峰——北斗峰——曼陀岩——水帘洞——桂林——瑞泉岩——莲花峰——三仰峰——双乳峰——天游峰——桃源洞——北廊岩——大王峰——九曲溪——虎啸岩——一线天——狮子峰——马枕峰。

主要地点包括：山口——长滩——吴三地——程墩——岚上——曹墩——黄村——星村镇。这些产区形成一条非常绿色的茶叶生态壁垒，为人类提供着天然的生态饮品。

在海拔分布上，武夷山景区境内的茶园山场海拔大多在200～450米，海拔最高的三仰峰也只达729.2米。武夷岩茶的著名产区常常提到“三坑两涧”——慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和悟源涧就在景区内，平均海拔大致350余米。这些山峰整体高度落差大，高低错落，地形起伏，峰峦叠障，地貌上山地多平地少，加上这一带溪流河畔的砂土地，很大程度上为茶树提供了良好的家园。

“三坑两涧”，武夷岩茶正岩产区中最著名的五个山场，被称为“核心中的核心”
1、慧苑坑
当地人也称慧宛坑，三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是武夷岩茶的重要产地，内鬼洞、外鬼洞和竹窠分布在它的两侧，史上传说中的八百名丛出自这里，目前仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛。

2、牛栏坑
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。牛栏坑产的肉桂被称为“牛肉”，爱茶人竞相追逐，已经成为武夷山顶/级岩茶的代名词。

3、大坑口
大坑口为通往天心岩的一条深长峡谷，横贯东西，连接天心岩和崇阳溪的水系，水量丰富，且溪流从上游带来肥沃的土壤。坑涧两边茶园广布，茶园东西朝向，光照充足，适合种植水仙和肉桂。所产岩茶品质极佳。

4、流香涧
原名倒水坑，位于天心岩北麓。武夷山风景区内的溪泉涧水，均由西往东流，汇于崇阳溪。唯独流香涧，自三仰峰北谷中发源，流势趋向西北，倒流回山，故得名“倒水坑”。
倒水坑两旁壁立苍右丹崖，青藤垂蔓，野草丛生，而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。一路走去，流水淙淙，一缕缕淡淡的幽香扑鼻而来。诗人徐熥曾游历此地将此涧改名为“流香涧”。

5、悟源涧
悟源涧为流经马头岩麓的一条涧水。通向马头岩的涧旁石径静谧而幽深，令人悟道思源，故得名悟源涧。
武夷山风景区内最高峰——三仰峰流出的诸多小溪流，汇集到马头岩区域，形成悟源涧的源头，涧水流到山脚的兰汤村，汇入九曲溪。

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