耶路撒冷出售3000年前的啤酒，来自腓力斯人，你敢喝吗？

笔者：扶苏

从人类发明酒这种发酵饮品以后，它在人类社会生活中扮演的角色也在渐渐发生转变。直到今天，随着物质生活条件不断改善，各种各样的酒也随之出现。

据悉，早在石器时代，人类就已经开始手工酿酒。如果追溯到更久以前，食用腐烂发酵的野果可能是最早的饮酒方式，而在现代考古学的研究中，人们还有了更多新的发现。

腓力斯人居住遗址，发现3000多年前的酵母

去年，一则新闻引发了人们的广泛关注，在耶路撒冷一个酒吧内，记者们围着酒保不断拍照，后者的手中正在开启的啤酒来自3000年前，很多人都希望亲口品尝一下这种古老的饮品。

准确来说，这里的啤酒是不久前酿造的，并不是直接出土的遗物，而是当地人用曾经出土的3000多年前的酵母发酵而成的，人们并不知道这是否存在食品安全问题。

根据考古学家的描述，他们在当地发现了一个3000多年前的腓力斯人居住遗址，这里有大量酿酒工具，根据相关线索还能够将其酿酒流程很好地进行复原。最令人吃惊的是，在一个罐子里还保留着大量酵母菌落。

啤酒酿造和饮用方式，体现不同区域的文化

相对于白酒来说，啤酒更加温和，口味也十分独特。的确，人类饮用啤酒的历史比我们想象的更加久远。而在此过程中，人们还发现足够浓度的啤酒同样能够起到杀菌的作用，所以饮用啤酒变成一种普遍存在的现象。

然而遗憾的是，啤酒并没有像白酒、葡萄酒一样被载入史册。因为它们的保质期更短，很少有跨地区进行交易的现象，地域性特点十分明显

。

因此，这也给相关方面的研究造成了困扰，考古学家只能从相关遗物遗迹中寻找线索，甚至分析啤酒的残留物，才能更好地破解相关谜团。

啤酒所代表的文化，也值得人们进行深入的探讨。有观点表示，不同地区出土的啤酒酿造和饮用方式不尽相同，数千年的跨度赋予啤酒各种新的功能，无论是祭祀用品还是农产品的衍生物，在人类将酵母菌合理利用的过程中，啤酒是最值得骄傲的成果之一。

用3000年前的酵母菌，重新去酿造出一杯啤酒

或许用3000年前的酵母菌酿造啤酒，是一个大胆的尝试，但是考古学家同样十分谨慎。无论是否有人真的敢品尝这种美味，这种勇于探索的精神仍然在很大程度上激励着人们，一旦有一部分研究取得成功，就意味着巨大的收获。

人类文明的发展是一个漫长的过程，啤酒只不过是其中的代表性产物，对我们而言，它是日常生活中再普通不过的事物，对啤酒产生的认同感已经深植人们的心中。

将考古研究成果与现代技术结合在一起，或许能够带给人们更多全新的体验，这也是令人欣喜的发展。科学家还将深入发掘考古研究的新价值，从而为其注入新的活力。