郑州是火车拉来的城市，城市的年龄并不算大。但是在西郊，老郑煤机社区附近有一家开了好长时间的饭店。最近这几年扩大营业范围，增加了早餐。老饭店做的都是街坊生意，也都是回头客，附近社区比较多，每天早上好多上了年纪的食客。
胡辣汤不是这家的特色，豆沫才是。豆沫的颜色略深，里边的食材很是丰富，有青菜，油炸豆腐条，粉条，黄豆，花生。趁热喝，一口下去，整个胃都是暖暖的。
没有了胡辣汤的辛辣，只有豆沫特有的清香。一种米香，面香，小米香，青菜香混合的味道。
胡辣汤伴侣油馍头的做法也是别具一格，看出品的形状应该是一张厚面皮擀平，然后切成小条进行油炸。这样的做法虽然是偷懒省力的做法，但是吃起来味道还是不错的。
外表金黄酥脆，内里软绵。在汤里边儿泡一泡，等到油馍头洗手汤汁的味道，多重的口感层次，十分软糯特别合老年人胃口。
这家餐馆的肉包子那是必须要拿出来说一说的。好几年没吃过猪肉萝卜馅儿的包子了。大肉的油脂经过熏蒸充分渗透到了面皮，油光发亮，让人食指大动。趁热一口咬下去。首先是一股萝卜的清香，肉香缓缓到来，稍后萝卜的味道特别足，猪肉的油脂香，两者相得益彰。
这样的包子，好多年都没有吃到了，像极了小时候妈妈包的猪肉萝卜馅儿包子。一口下去，记忆被瞬间拉回了小时候。
岁月是把杀猪刀，饺子还是大馅的好。如今市面上，纯手工剁馅，包包子，像极了妈妈的手艺。一个包子追寻着记忆里的香味。
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