导语：做豇豆馅包子，豇豆要不要焯水？这一步做对，包子鲜香味美
记得小时候，每年夏季都有吃不完的豇豆，明明上个星期妈妈刚摘了一筐子豇豆，可这个星期下了一场雨，地里又长满了豇豆，这些豇豆太多，妈妈会给周围的亲戚送去一部分，还会告诉他们吃完了自己去地里摘，可见豇豆太好长了。现在离得远，吃不到妈妈种的豇豆了，但每年这个时候，我还是会经常买豇豆吃，用它炒菜、做凉拌菜、做包子，都挺好吃，最普通的食材，也能做出最好吃的味道。
豇豆馅包子非常好吃，我就时常做给家人吃，孩子本来不怎么爱吃豇豆，但见到豇豆馅包子却非常喜欢，最少能吃两个，如果你只会炒豇豆的话，不妨换换吃法，做一次豇豆馅包子尝尝。
想要做出好吃的豇豆馅包子，首先要弄懂一个问题，豇豆要不要焯水？这一步做对，包子鲜香味美！
豇豆的外皮很坚硬，每次炒制的时候都半天不能断生，那么豇豆直接包进包子皮内，上锅蒸一会儿也蒸不软，还不入味，所以豇豆不能直接拌馅料。而要先焯水，这样做的话，豇豆不仅更容易熟透变软，拌馅的时候也容易和肉馅融合，也好入味。
这一点不要忽视了，直接拌肯定不对。
下面我们来给大家分享一下豇豆馅包子的详细做法，按照这个步骤去做，包子太好吃了，比外面买的包子都好吃几分，不信你来试试？
豇豆馅包子的做法步骤：
首先将面团揉好，包子好吃的关键在于包子皮是否松软、馅料是否美味，所以包子皮的制作不能大意。
面粉放进大碗内，加适量酵母粉和适量白糖，搅拌几下，再加入适量温水，分次倒水搅拌，一直搅拌到大面絮停止倒水。如果面粉300克，就要用3克酵母粉，5克白糖，150克温水，水量要根据实际情况而定，揉搓出一个软硬正好的面团即可，从搅拌好的面絮就能看出来，太干就说明水少了，还要再加一点水。
揉搓光滑后，盖上盖子，放在一个温度高的地方，让面团快速发酵，变成两倍大就可以用了。
发酵时，我们来做馅料。先拌肉馅，将剁好的肉馅放大碗内，加食盐、生抽、老抽、鸡精搅拌。
再加少许葱姜水，给肉馅去腥增香，给肉馅增加湿润度，这样调出的肉馅更嫩更香。
然后再加少许食用油搅拌，放一边腌制一会儿。
接着把豇豆两头去掉，检查一下有没有虫眼，有的话去掉。给锅里加水，大火煮开，煮沸腾后，将豇豆放进锅中，
焯烫到豇豆断生，捞出豇豆放水里浸泡一会儿，快速降温。
再捞出豇豆控水，切碎放肉馅中，搅拌均匀待用。豇豆没办法拌盐入味，所以调肉馅时要将味道调好，还有建议把颜色调深一些，这样做出的包子更有食欲，也就是可以多加一点老抽上色。
面团没发酵好的话，把馅料放在冰箱里冷藏，若发酵到两倍大了，将面团取出，放案板揉搓排气。
再次揉搓成一个光滑的小面团，分成均等的小剂子，按压擀成包子皮，包进馅料，尽量多包一些，做出皮薄馅多的包子。
包子收口，放进蒸屉里，全部包好后盖上盖子醒发一会儿，等到包子掂起来比之前轻一些，就可以开始蒸了。
蒸锅内加水，开大火蒸上汽，再继续大火蒸二十分钟，关火后焖五分钟，这样豇豆肉馅包子就做好了，香喷喷，太美味了。
你都学会了吗？做豇豆馅包子，记住要先焯水再切，然后拌馅料，这样做出的包子才好吃，豇豆和肉馅完美融合，吸收了肉馅的香气和味道，很好吃，你也快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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