原来枸杞子吃对了，效果这么棒

作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曾碧红

枸杞是一个特用经济树种，全株是宝。枸杞不同的季节，服用不同的部位。春天采叶，名叫天精草；夏天采花，名叫长生草；秋天采子，名叫枸杞子；冬天采根，名叫地骨皮。历代本草对枸杞各部位应用记载颇多，集中在茎叶、根皮、和果实。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，1988年卫生部正式公布，枸杞子既是食品，又是药品，是深受群众喜爱的益寿佳品。

枸杞子性甘，味平，有滋补肝肾、益精明目之功效，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。其营养丰富，含枸杞多糖、甜菜碱以及人体必须的多种氨基酸等。新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口。干亦红润甘美，味如葡萄，可作果食。

药理作用

1、对免疫功能的影响

枸杞多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。对于人体而言，免疫力增强，环境中的有形有害因子可以被机体约免疫系统迅速清除，保证机体不受外来侵害，正所谓“正气存内，邪不可干”。可抗辐射，改善造血功能，并显著增加白细胞数。

2、延缓衰老作用

枸杞子是补肾之剂，性味平和，其效滋阴、养血、益精，其抗衰老的有效性己得到了广泛的验证和认可。枸杞多糖有抗自由基过氧化、延缓衰老的药用价值。

3、降血糖作用

动物实验证实，枸杞的抗氧化效应，具有保护糖尿病大鼠视网膜组织氧化损伤的作用。枸杞提取物可显著而持久降低血糖，增加糖耐量，且毒性较小。

4、保肝护肝作用

枸杞多糖能够修复肝细胞的损伤，其机理可能是通过阻止内质网的损伤，促进蛋白质合成及解毒作用，恢复肝细胞的功能，促进肝细胞的再生。能够保持肝脏的正常功能，可以称作肝脏的“维修工具”。

5、降压作用

枸杞子的果柄及叶的水浸液也具有显著的降血压作用。枸杞多糖可通过降低自由基脂质过氧化反应，调节血管活性因子释放的平衡，防止高血压的形成。

6、降脂调脂作用

枸杞多糖对患有高脂血症的家兔的血脂有明显影响，能显著降低血清胆固醇及甘油三酯含量，枸杞子具有降脂调脂的作用，不失为防止血脂过多堆积的“清洁工”。

食疗菜谱

1、枸杞银耳汤

原料：枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克。

作用特点：适用于咳，面色不润，皮肤干裂，视物模糊等症。

2、猪肝枸杞鸡蛋汤

原料：猪肝100g，枸杞15g、鸡蛋1个。

作用特点：用于肝虚所致之头晕，目花，夜肓症及贫血的调养和治愈。

3、杞菊乌龙茶

原料：白菊花5-10朵，枸杞子10粒，乌龙茶3-5g。

作用特点：适用于年老肝阴不足，肝肝上亢之目涩、目昏、视力感退，夜肓及青少年近视等。

4、龙眼枸杞粥

原料：龙眼肉15g，枸杞子10g，红枣4个，梗米100g。

作用特点：补脑，养心，安神，健脾，生血。适用于阴虚、枯瘦、肌肤无泽的人。

如何选购

枸杞子以粒大、果肉厚、籽少、色红、以柔润者为佳。宁夏中宁、中卫县的枸杞更是国内外驰名，被赋予“道地”的称号。中宁枸杞呈椭圆型，颜色为红色或紫红色，果脐有明显的白色，打开包装后会有一股特别的香味，放入清水中短时间内不会下沉。青海枸杞又被称作柴杞，柴达木枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜。

注意事项

枸杞多糖、花青素、部分维生素等营养成分在高温下易遭到破坏，所以日常枸杞建议迅速清洗后咀嚼服用。如果泡水饮用，建议水温在五六十度即可，饮水吃枸杞。枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。有感冒发烧、炎症、腹泻及营养过剩的患者慎服！

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曹礼慧

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