夏天，又到了吃龙虾，喝啤酒撸烤串的时候了，很多朋友也喜欢买点龙虾，自己在家做。但是大家知道吗，买小龙虾时有很多个技巧，最重要的就是“买青不买红”，否则厨艺再高，做出的小龙虾还是发柴，嚼不动不入味。接下来就把“买青不买红”以及另外几个挑选龙虾的小妙招，分享给大家。“买青不买红”到底啥意思？
1、挑选小龙虾时，买青不买红的意思是啥？其实顾名思义，就是咱们要买青壳的龙虾，一定不要买红壳的。因为红壳的龙虾壳厚，肉质老，一般都是在饭店里，用油炸或者用高压锅的方式来给它入味的。
2、而青壳的龙虾比较薄，肉质也比较细腻，即使不用油炸，也能够很轻易地入味，很适合在咱们家庭制作。怎么样，明白，买青不买红了吧？接下来，再把另外两个重要的挑选龙虾的技巧，继续分享给大家。
挑龙虾时要看虾钳
1、除了咱们要买青色的小龙虾，咱们还需要看青色的小龙虾，虾钳部分，是不是有颗粒增生物？如果颗粒比较多，大家记住，一定不要买，因为颗粒比较多，说明是说明这只小龙虾非常脏，食腐比较多，所以它才会在虾钳上出现颗粒增生的现象，大家要记好。
挑小龙虾时还要看虾腹
1 、除了看虾钳，买小龙虾时，看虾腹也很重要，如果虾腹发黑发紫，黄点比较多，那么说明这只小龙虾，平时呆在比较脏的地方，养殖环境比较差，虾肉自然也比较少，而且还不新鲜，味道易发臭，这种小龙虾一般价格都特别便宜，如果卖地和优质虾一样价钱，那就纯属忽悠，大家一定不要买。
总结1、买龙虾时，一是要挑选青壳的龙虾，这就是，买青不买红，因为青壳的虾壳薄，容易入味，而且虾肉还比较嫩。2、而且还要看虾钳，虾钳有颗粒增生，不要买，因为这只小龙虾，平时食腐比较多，特别脏。3、最后就是看虾腹，如果虾腹上有明显黄点，而且色泽紫黑，也不要买，说明养殖环境非常差，肉质不新鲜，炖出来还容易发臭。
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