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“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”
比起“金樽清酒”“玉盘珍馐”这种高端人士的小资情调，这两句描写火锅的诗反而更接地气，更贴近我们的生活日常，温暖、热闹、众口可调、百味消融。
读到此句，脑海中第一时间出现的画面便是众人围坐，热闹喧嚣，“小釜中”清澈透亮的鲜美汤汁翻滚，菌菇在其中浮浮沉沉，香气扑鼻。唯美食与爱不可辜负，大概这就是古人吃火锅的情怀吧。
清汤三大将：菌汤、番茄、大骨。
以成本而言，菌汤最贵、番茄其次、大骨最为便宜。
后两样此处暂且不表，只谈菌汤。真正的菌汤端上来的汤底一般是颜色略深的，色香味反馈给你的感受都是熬出来的那种菌汤锅，才算正常。譬如这样：
而现在很多所谓的菌汤锅，清汤寡水的，一看就是敷衍人的玩意儿。（为了避免律师函警告，这里就不上图了doge）
最后，历蜀记在这儿提前祝大家端午快乐也安康，别忘了吃粽子和火锅哟。
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