七一文学｜白市驿古镇风情画——古镇素描②｜任洪全专栏

小吃在白市驿也是闻名遐迩的，它主要集中在上街，有黄糕、白糖糕、梆梆糕、揉糖饼子、焦盐饼子、包糖饼子、糯米团、油炸糍粑块、油钱、油果子、牛舌头、豌豆饼，最受大人孩子喜欢的是蜘蛛蛋，边吃也边让人联想着，中间那一坨糯米团做成的蜘蛛蛋，是怎么“生”上去而不掉出来的；还有那风味独特的人见人爱的灰水粑，有特别的味道……

喝茶在白市驿是一种享受，也是一道风景线。

当年，茶馆在白市驿比饭馆酒馆还多。前堂为茶馆，在这里进行的“吃讲茶”，是茶客们可以目睹和参与的，也是最有看头的，它是旧时白市驿的一幅风俗画。

旧时民间纠纷，很是盛行双方请有威望的老者，在码头茶馆里断理，这才显得有气派，也是一种时尚。说得脱才走得脱（说得清楚的一方才能走），输方付茶钱。茶馆两三开间，十多二十多张桌子，“吃讲茶”时一般座无虚席，两方的人一人一碗茶，有时要泡上几十近百多碗茶，站在铺门外看热闹的人也不少。平时叫卖瓜子、掏耳取痣的都自觉地不进茶馆里去。

“吃讲茶”中，听完两方的陈述后，有的大爷能公正评论是非，劝导一番，以“礼”“义”为重，大事化小，小事化无；有的东拉西扯，高声大气评说一番后就主观臆断对其一方说：“我看，你还是去把茶钱给了！”那就是说明你输了，这明显的是拉偏架。那又怎么样，大爷开的是金口，有理也是输。最有看头的是那平时不动声色的某大爷的评讲，他轻声细气、慢条斯理地条分析个中利弊后，长长吸一口烟，再喝上一口茶，然后提高声调讲说起来，强调“和为贵”后，会突然话锋一转，来个各打五十大板，不管双方是否接受，在结尾时他都说：“今天二位能言归于好，算是看得起我，这茶钱一定得由我来付！”于是，三方都抢着要付茶钱。经这位有一定文化和丰富阅历及谋略的高手大爷一通评讲，双方都见好就收，这讲茶吃得三方都有了面子，都满意，没有输方，只有赢方。

谁赢了？当然是茶馆和饭馆。茶馆收入两份，一份进账归老板，一份归转送给断理的大爷；饭馆吃了七八席甚至十来席，自然由两方平摊。这样的讲茶吃得有气派，即使打肿了脸充胖子，都在所不辞，还会坊间传为佳话。

白市驿板鸭全川闻名。但对本地人来讲，却算是奢侈品，逢年过节买的人也少，一般只有贵客人上门时才会买上一只招待，平日里最多买点鸭翅膀、鸭掌、鸭肠之类的下酒。板鸭是专供过往客商、达官显贵们品尝享用或作礼物的特产，全街有近二三十家板鸭铺，也就不足为奇。如果你从重庆主城方向来，还未走进下街进场的标志性建筑——周氏牌坊，一股板鸭特有的香气，早已向你扑面而来。这香气对本地人来说犹如处在芝兰之室，久而不闻其香，可对外来者来说会终生难忘。即使你走过通街，走出上街场口上东大道，这板鸭的香气也会一直伴着你；直到你走出一里多路，板鸭的香气才会依依不舍地停下脚步，深情地望着你逐渐消失的背影，慢慢折返回去。也许此时你会看到，大路旁边不远处农舍竹林下的草地、空地和小河边的石滩上有一两处为赶鸭人吃住而搭建的鸭棚子，附近农田里一群群鸭子自由觅食，赶鸭人在田坎上守望着它们；如果此时正雨雾蒙蒙，你会看见不远处的田间小路或石板大道上，有几个戴着斗笠、披着蓑衣、手拿长竹竿的人全神贯注地吆赶着鸭群。在他们的后面或前面，有人扛着一张低矮的特制木床，上面放着像船蓬似的可以一层层推拉的竹篾棚，那是他们居住的移动房；有人挑着做饭用的鼎锅和杂物，还有人挑着几捆鸭子宿夜用的竹篱笆，再后面跟着一条防盗防兽的大狗。

驰名全川的白市驿板鸭 何云福 作

如果此时你由西向东行走在通往白市驿的石板大路上，正当夕阳西下之际，也许你会看见不远处小河边石滩上，他们已把鸭群赶进竹篱笆围圈内，用捡来的竹木柴生火，到溪边提水做饭；当四周农舍升起袅袅炊烟时，鸭棚子的焖锅饭特有的香味已轻轻飘了过来，在暮霭中散发着。当你快要接近上街场口，哪怕还有一里多路时，那焖锅饭的香气已变成板鸭的香气向你迎面飘来。