说起鸡蛋汉堡，我就想起以前学校周边小吃摊，每次放学的时候就会看到学校门口摆满了摊位，买的人是相当多，鸡蛋汉堡摊位也在其中。那个时候只要2.5一个，吃一个就撑了。现在基本很少看到这些小吃摊了，除非到一些专门的小吃街上。偶尔逛街的时候也会看到卖鸡蛋汉堡的摊子，现在要5块钱一个，真是物欲横流的时候，价格涨得真快。最近这个鸡蛋汉堡又火了起来，外面买不如自己在家做，五块钱一个，自己在家里成本2块钱就可以做一个了。
这道美食主要是柔软的外皮，加上鸡蛋做内馅，吃着特别香，馅料除了鸡蛋可以根据个人口味来增减，最简单的就是一个鸡蛋，我喜欢往里面加入猪肉馅、火腿等等，这样吃着更香，口感更丰富。表面的一层是由面糊做成的，外皮焦香，吃着柔软，内里是鸡蛋加馅料组成，经过煎制也特别的香，外皮上可以裹上喜欢的酱料，吃着更有味道。
需要的材料也不多，面粉、鸡蛋，最重要的就是做这个的工具，一个做鸡蛋汉堡的锅，网上很多地方有的卖，价格不是很贵，喜欢吃这种小吃的朋友就看过来，感兴趣就收藏起来，在有空的时候做一做，下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
面糊：面粉250克，鸡蛋一个，酵母2克，泡打粉1.5克，盐两克，适量五香粉。420毫升清水。
其他：适量鸡蛋，适量葱姜末，适量洋葱 ，一根火腿，200克猪肉末，适量料酒，适量生抽，适量盐，适量蚝油，适量胡椒粉，少许香油。
【制作步骤】
1.鸡蛋磕入碗中，搅散备用。
2.往鸡蛋里面加入250克面粉、2克酵母、泡打粉1.5克、盐2克、适量五香粉，搅拌均匀。
3.再用420毫升的清水将它调成面糊，一边倒一边搅拌，搅拌至细腻无颗粒状。盖上保鲜膜醒发30分钟。
4.切点配菜。葱姜切末、洋葱切碎丁、火腿切碎丁备用。
5.准备200克左右的猪肉末，加入葱姜末、料酒去腥，搅拌均匀，先腌制五分钟。
6.再调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，最后滴几滴香油即可。
7.准备一口做鸡蛋汉堡的锅，新手少量的来。往锅里刷点油，各磕入1个鸡蛋，先把鸡蛋黄搅散，撒点洋葱丁跟火腿肠丁。小火慢慢煎。
8.煎到底部定型之后给它翻个面，继续煎。翻面要借助一把有尖头的工具，这样好翻一点。
9.在左边空出来的地方舀入面糊，面糊量到容器的一半。
10.把右边的鸡蛋取出来，放到面糊中，再放点猪肉馅。小火继续煎。
11.另一边也舀上面糊，左边的面糊定型之后就给它翻到右边来。这样反复翻面的多次，直到两面金黄即可。
小贴士：
1.配菜 可以根据个人喜好来增添，单单加鸡蛋也好吃。
2.后面烙的时候要反复翻面，这样才能把肉烙熟。
3.吃的时候可以裹点酱料，比如番茄酱、辣酱、沙拉酱等等，自己喜欢的就可以。
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