健身者有必要“吃维生素”吗？先给一个粗糙的回答：没有标准答案，需要视每个锻炼者的具体情况而定。
在开始讨论这个问题之前，我们需要先搞清楚两个问题：
（1）什么是“维生素”？
（2）什么是“吃维生素”？
什么是“维生素”？
人体需要的营养素，大致上可以分为六大类，分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水。
根据人体对这些营养素的需求量大小，以及体内含量的多少，又可以将其中的五种营养素分为宏量营养素（蛋白质、脂肪和糖类），以及微量营养素（矿物质和维生素）。
即，维生素属于微量营养素，属于有机化合物。它的重要作用在于，维持身体生长，以及正常生命活动。但它并不是构成身体组织的“原材料”，也不提供能量来源。它属于调节性质的物质，在体内代谢中发挥重要作用。
什么是“吃维生素”？
所谓“吃维生素”，无非是通过吃东西获得维生素（从日常食物中获得），或者直接吃各种维生素补剂。
显然，我们需要讨论的是后者，即健身者是否需要“吃维生素补充剂”。
那么，一个健身者如何评估自己是否需要“吃维生素补充剂”呢？无外乎从两个方面来考虑：
（1）如果不吃维生素补剂，是否可以从日常饮食中获得足够多的、能满足身体需要的各类维生素？
（2）如果不吃维生素补剂，对于健身锻炼会不会产生不利影响？
日常饮食能提供足够的维生素吗？
答案是，只要日常饮食结构是合理的，食物丰富多样、不偏食，通常都不会有维生素缺乏的问题。实际上，在此情况下，其他营养素也不会缺乏。
研究表明，“在日常生活中，饮食富于变化的运动者，在增肌阶段完全不需要服用维生素和矿物质元素补充剂，即使人们进行的是竞技水平的训练。”（北京科学技术出版社《健身营养全书，关于力量和肌肉的营养策略》2018年4月第1版第272页）
无论是普通人还是健身者，有效避免“维生素缺乏”的办法很简单：不偏食、日常食物种类多样化、结构合理，就行了。
也就是说，“食物多样化”就能确保营养充足与均衡。而偏食、不吃某种或某类食物，维生素或其他营养素的缺乏风险就会升高，哪怕你经常吃含维生素很丰富的单一食物。
如果不吃维生素补剂，对于健身锻炼会不会有不利影响？
前面已经说了，只要日常食物丰富、不偏食，一般不会缺维生素，所以就没有专门再去吃维生素补剂的必要。但在某些情况下，需要考虑吃维生素补剂。
（1）较为严格的素食者，同时又参加运动锻炼。那么，缺乏维生素的风险就较高，应该考虑吃维生素补充剂。不过，如果是“只吃牛奶和鸡蛋，不吃其他荤食”的素食者（蛋奶素），维生素缺乏的风险也不高。
如果是完全的素食主义者（蛋奶也不吃），那么他们面临的不仅仅是维生素缺乏问题，矿物质的摄入量也会存在严重问题。
（2）在实行严苛饮食法期间，比如严格的低碳饮食法，因为几乎屏蔽了“碳水化合物”这一大类，所以有必要吃维生素补充剂。
（3）对于一些达到竞技训练水平的健身者来说，可能需要自身情况，有针对性地摄入一些维生素补充剂。比如：
维生素B，能够促进运动中的能量供应，参与蛋白质合成和组织修复；
维生素E和C，可以减少氧化性损伤，从而提高健身者承受高强度训练的能力；
维生素C还能提供运动表现，有研究表明，维生素C缺乏的成年人，在补充维生素C十周后，其跑步效率和有氧能力，都得到了极大提升。
当然，是否摄入任何一种维生素补剂，都有利于运动能力的提升，还不能定论。比如，对于较年轻的成年人、青少年和儿童来说，较低的维生素D水平是否就表明力量受限，或者补充维生素D、力量就会增加吗，还没有定论，需要进一步研究。（人民邮电出版社《美国国家体能协会，运动营养指南》2018年6月第1版第100页）
结论
对于大多数普通锻炼者来说，保持日常饮食结构合理、不偏食，通常就无需吃维生素补剂。
在实行严格的饮食法期间，特别是剔除了某大类食物时（比如不吃碳水化合物），也有必要吃维生素补剂。
需要大强度、大运动量训练，或者有竞技比赛需要的健身者，为了保证或提升运动表现，可以有选择地吃一些维生素补剂。
【延伸阅读】
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